Bacalao al horno

Es curioso, antes no me gustaba nada el bacalao y ahora, como tengo que dar ejemplo a mis hijos con lo de que hay que comer de todo, se está convirtiendo en uno de mis pescados favoritos.
Esta receta es la primera vez que la hago, la encontré en un viejo libro de recetas que mi padre me dio hace unos días,  pero el resultado es fantástico, simplemente delicioso. Probadlo y ya me decís.

Ingredientes:
-1/2kg. de bacalao, yo lo he cogido congelado porque ya viene desalado
-1/4 de kg. de guisantes cocidos
-1 lata de pimientos morrones
-1 huevo cocido
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1/4 de kg. de tomates maduros
-50 gr. de almendras crudas
-Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Si el bacalao que usas es fresco lo tienes que poner a desalar unas 12 horas antes de prepararlo, cambiando dos o tres veces el agua. Si por el contrario es congelado solo hay que descongelarlo y listo.
Enharinamos el bacalao y lo freímos en aceite, colocándolo seguidamente en una fuente para horno. Lo cubrimos con los guisantes, el huevo duro picado o en rodajas y los pimientos morrones a trozos.
En el mismo aceite de freír el bacalao se dora la cebolla picada muy finamente, añadimos los ajos machacados y los tomates pelados y rallados.
Cuando todo está frito se añaden las almendras picadas y un poco de agua. Se deja todo junto durante unos minutos y después se vierte sobre el bacalao, rociándolo con un poco de aceite de oliva y poniéndolo en el horno a temperatura media unos 15 minutos.

Y ya tenemos listo este rico bacalo al horno.