Tortellinis rellenos de queso a la carbonara

Hoy toca pasta, y con una de mis salsas favoritas: la carbonara.
Esta es una salsa fácil de hacer que queda bien con todo tipo de pastas.
Un plato muy fácil de preparar pero que no por eso deja de estar muy rico.

Ingredientes:
-500 gr de tortellinis rellenos de queso
-250 gr de beicon cortado en tiras
-250 ml de nata para cocinar
-3 huevos
-150 gr de queso Enmental en polvo
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Primero cocemos los tortellinis rellenos de queso en abundante agua hirviendo con sal, durante el tiempo que indique en el envase. Cuando la pasta esté en su punto la retiramos del fuego, la ponemos a escurrir y la reservamos.
Mientras se cuece la pasta vamos preparando la salsa carbonara. Para ello picamos la cebolla y los ajos, lo más pequeñito que podamos, y los pochamos en una satén con un poquito de aceite de oliva. Ahora añadimos el beicon y lo salteamos unos minutos. A continuación incorporamos la nata, los huevos batidos, un poco de pimienta, una pizca de sal y el queso rallado. Damos unas vueltas e incorporamos la pasta. Dejamos que la salsa espese un poquito, removiendo para que no se pegue, y retiramos del fuego.
Servimos los tortellinis rellenos de queso con salsa carbonara bien calientes.