Cazuela de merluza

La merluza suele gustar mucho a aquellos a los que no son muy amantes del pescado. El motivo es simple, tiene un sabor muy fino y sutil y no sabe mucho a pescado.

Hoy os propongo esta cazuela de merluza que además de ser muy sencilla también está muy buena.

Ingredientes:
-8 rodajas grandes de merluza
-8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-2 dientes de ajo
-3 ramitas de perejil
-Un poco de pimienta negra
-1 vaso pequeño de agua
-1/4 l. de vino blanco
-200 gr de guisantes cocidos
-Unas gambitas peladas
-1 pimiento rojo asado
-Sal

Elaboración:
En una cazuela de barro  ponemos el aceite y lo llevamos al fuego. Enharinamos la merluza y la ponemos en la cazuela para que se dore un poco. Retiramos y reservamos.
Ahora ponemos, en el mismo aceite, el ajo y el perejil bien picaditos, así como la pimienta negra. Antes de que se dore el ajo ponemos el agua, el vino y las rodajas de merluza que teníamos reservada. Dejamos hervir unos cinco minutos, más o menos, y añadimos los guisantes, el pimiento asado, cortado en tiras, y las gambas peladas. Dejamos unos cinco minutos más en el fuego.
Retiramos la cazuela de merluza del fuego y servimos inmediatamente.