Bizcocho de lima

Me encantan los bizcochos para poder tomarlos con el desayuno,  la merienda o para acompañar un café o un té en cualquier momento del día.

Los bizcocho clásicos son sencillos y muy fáciles de hacer por eso son los que más éxito suelen tener siempre. Para darles un toque distinto solo hay que añadir un aroma diferente cada vez, ponerles frutos secos, chocolate o lo que más te apetezca ese día.

En esta ocasión he preparado un bizcocho de lima, cítrico, suave y esponjoso que está realmente delicioso.

Ingredientes:

-1 yogur natural tipo griego

-3 huevos

-3 medidas del vaso de yogur de harina de trigo

-2 medidas del vaso de yogur de azúcar

-1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol

-1 sobre de levadura química

-Ralladura y zumo de una lima

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Ahora añadimos el yogur y la ralladura de la lima. Batimos con las varillas. Incorporamos el aceite y el zumo de lima y volvemos a batir bien.

A continuación mezclamos la harina con a levadura y la tamizamos. Se la añadimos a la masa del bizcocho y mezclamos hasta que todo esté bien integrado y nos quede una masa lisa y sin grumos.

Engrasamos un molde y vertemos en él la masa del bizcocho de lima. Metemos el molde en el horno durante unos 35 o 40 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Pasado ese tiempo, pinchamos con un palillo para ver si está bien horneado. Si sale limpio lo retiramos del horno y si no es así lo dejamos un ratito más. Lo sacamos y lo dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.

Pasados unos 15 minutos lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar del todo.

¿Queréis un trozo?

Mermelada de calabaza

A mi me gustan mucho en el desayuno las tostadas con mermelada y si son caseras mucho mejor. De vez en cuando me gusta hacerla y probar nuevos sabores como la mermelada de albarillos o la mermelada de brevas que ya publiqué en el blog y que están deliciosas.

Esta semana he preparado un par de botes de mermelada de calabaza y me ha vuelto loca. Tiene una textura y un sabor cítrico espectaculares.

Os va a encantar el sabor de esta mermelada y además es super fácil de hacer.

Ingredientes:

-1/2 kg de calabaza

-250 gr de azúcar

-1 lima

Elaboración:

Lo primero que haremos será cortar la calabaza en trozos. La cocemos en abundante agua hasta que esté blandita, unos 20 o 30 minutos aproximadamente. La escurrimos bien y la ponemos en un cazo con el azúcar a fuego lento.

Rallamos la piel de la lima y la exprimimos. Reservamos la ralladura y añadimos el zumo al cazo con la calabaza y el azúcar. La vamos removiendo de vez en cuando hasta que obtenga la textura de una mermelada. Normalmente no hay que triturarla ya que la calabaza se deshace.

Agregamos la ralladura de la piel de la lima, removemos para incorporarla bien y retiramos el cazo del fuego.

Al añadir la ralladura en el último momento se mantiene el aroma de la lima que le da a nuestra mermelada de calabaza un punto muy especial.

Dejamos templar un poco y la ponemos en un tarro de cristal.

¡Y ya tenemos preparada nuestra mermelada! Ahora solo nos queda preparar unas buenas tostadas de pan y disfrutarla.

Empanada de paté, pavo y queso

Hoy vamos a preparar una empanada de paté, pechuga de pavo y queso. Es muy fácil y rápida de hacer y queda muy bien como entrante, merienda o cena.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre

-Paté de pimienta 

-125 gr de pechuga de pavo en lonchas finas

-Queso Havarti en lonchas finas

-Huevo batido para pintar

-Semillas de sésamo

Elaboración:

Estiramos un poco la lámina de hojaldre y untamos la mitad de su superficie con el paté.

Sobre este ponemos las lonchas de pechuga de pavo y sobre ellas las lonchas de queso. Yo he usado queso Havarti porque tiene un sabor muy agradable y funde muy bien.

Ahora cerramos la empanada con el trozo de lámina que está sin relleno, sellamos los bordes con un tenedor y, con ayuda de un cuchillo afilado, hacemos unas líneas formando un dibujo de rombos. Pintamos toda la superficie con el huevo batido y ponemos por encima unas semillas de sésamo.

Por último colocamos la empanada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la metemos en el horno a 200ºC durante unos 15 o 20 minutos, hasta que el hojaldre haya subido y esté doradito.

Retiramos la empanada de paté, pavo y queso del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.

No me diréis que no es fácil de hacer... y además está buenísima.

Bizcocho de yogur con frutos secos

Esta receta de bizcocho de yogur con frutos secos está basada en la receta tradicional del bizcocho de yogur, pero aromatizada con canela, nuez moscada y azúcar moreno y acompañada de unos frutos secos. El resultado es un bizcocho muy esponjoso, con un toque crujiente y con un sabor y aroma inconfundibles.

Es perfecto para desayunar, para tomar después de comer con un café o para la merienda.

¡Tenéis que probarlo!

Ingredientes:

-1 yogur natural azucarado

-1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol

-2 medidas del vaso del yogur de azúcar moreno

-3 medidas del vaso de yogur de harina de repostería

-60 gr de nueces peladas

-60 gr de almendras peladas

-60 gr de pistachos pelados 

-1/2 cucharadita de canela molida

-1/4 de cucharadita de nuez moscada

-25 gr de azúcar blanca

-3 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Trituramos los frutos secos hasta que queden casi molidos y les añadimos la canela, la nuez moscada y el azúcar blanco. Mezclamos bien y reservamos.

En un bol hondo batimos los huevos con el azúcar moreno hasta que espumeen y blanqueen. Una vez que hayan doblado su volumen, añadimos al bol el aceite y el yogur y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada y mezclamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Ahora ponemos los frutos secos, reservando unos pocos para decorar, y volvemos a mezclar bien.

Engrasamos un molde y vertemos en él la masa de nuestro bizcocho. ponemos por encima los frutos secos que hemos reservado y metemos el molde en el horno.

Horneamos durante unos 40 minutos con calor arriba y abajo y en la parte media del horno. Cuando el bizcocho de yogur con frutos secos esté doradito y cocido en su interior, pinchamos con un palillo para comprobarlo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste porque está ¡Delicioso!

Bizcocho de Mascarpone y arándanos

Me gusta mucho hacer bizcochos y disfrutarlos junto con un café o un té, tanto en el desayuno como en la merienda. Y si además está tan bueno como este bizcocho de mascarpone y arándanos que os enseño hoy, ya no hay excusas para no encender el horno. 

Es un bizcocho jugoso, con un sabor muy delicado y con un toque de fruta fresca que le hace muy agradable al paladar. 

Pues venga, os digo los ingredientes y nos ponemos manos a la masa...

Ingredientes:

-3 huevos

-160 gr de queso mascarpone 

-280 gr de harina 

-180 gr de azúcar glas 

-125 ml de aceite de girasol 

-150 gr de arándanos 

-50 ml de leche 

-1 sobre de levadura química 

-1 cucharadita de esencia de vainilla 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C.

Mezclamos el azúcar con los huevos y, una vez esté todo bien batido, incorporamos el queso mascarpone, la leche, el aceite y la vainilla. Batimos bien hasta que todo esté bien integrado. Una vez tenemos esto listo, realizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la masa anterior. Batimos todo hasta integrarlo bien y vertemos la masa en un molde engrasado. 

Lavamos los arándanos y los secamos con papel de cocina. Una vez secos los pasamos ligeramente por harina y los vamos añadiendo a la masa, hundiendo unos más que otros. 

Lo llevamos al horno y lo dejamos unos 45 o 50 minutos aproximadamente. A partir de los 30 minutos podemos abrir el horno e ir pinchando con un palillo hasta que salga seco. En este momento retiramos nuestro bizcocho de mascarpone y arándanos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Bizcocho de chocolate y queso

Hoy ha tocado encender el horno para hacer un rico bizcocho para la merienda o el desayuno. En esta ocasión el sabor elegido ha sido el de chocolate y queso, una combinación perfecta. A mi personalmente me encanta la capa de queso y al ir en dos colores queda muy vistoso.

Ingredientes:

-180 gr de harina de trigo

-180 gr de azúcar

-150 gr de queso Mascarpone o tipo Philadelphia

-150 gr de mantequilla

-30 gr de cacao en polvo

-3 huevos

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-Medio sobre de levadura química

-Una pizca de sal

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Fundimos la mantequilla en el microondas y la reservamos.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En otro bol batimos el azúcar con la mantequilla fundida, añadimos las yemas y batimos un poco más.

Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Agregamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con cuidado para que no se bajen, de abajo hacia arriba y siempre en la misma dirección.

A continuación dividimos la masa en dos partes iguales y a una le añadimos el cacao en polvo y a la otra el queso. Mezclamos ambas masas hasta que todo quede bien integrado.

Engrasamos un molde rectangular y ponemos primero la masa de chocolate repartiéndola bien para que cubra todo el fondo del molde. Vertemos encima la masa de queso y metemos el molde en el horno.

Horneamos el bizcocho de chocolate y queso durante unos 30 minutos o hasta que al pincharlo en el centro con un palillo este salga limpio.

Retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Bizcocho de manzana y pasas

Hoy os traigo la receta de este delicioso bizcocho de manzana y pasas que está hecho con una mezcla de harina de trigo y harina de centeno integral. La manzana le aporta mucha humedad y las pasas remojadas en brandy le aportan sabor. Sano, sabroso y fácil de elaborar.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-200 gr de harina de trigo

-100 gr de harina de centeno integral

-3 huevos

-1 sobre de levadura química

-2 manzanas

-100 gr de pasas sultana

-100 ml de aceite de girasol

-150 gr de azúcar

-65 gr de agua

-35 gr de brandy

-Azúcar moreno

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Ponemos las pasas a remojo durante una hora con el brandy y el agua.

En un recipiente hondo y amplio batimos los huevos con ayuda de unas varillas hasta que estén espumosos. 

Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.

Añadimos el jugo de las pasas y el aceite y volvemos a batir.

Mezclamos las dos harinas con la levadura y las tamizamos.

Ahora vamos incorporándola, poco a poco, a la preparación anterior. Mezclamos bien y agregamos las pasas y las manzanas peladas y cortadas en cubos no demasiado grandes. Volvemos a mezclar para que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Ponemos la masa de nuestro bizcocho de manzana y pasas en un molde engrasado previamente, y lo horneamos durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo lo pinchamos con un palillo y si sale limpio apagamos el horno y ponemos a enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Recién sacado del horno le ponemos por encima un poquito de azúcar moreno.

Rollitos de canela con pasas

¡No veáis que olorcito más rico hay en la cocina, mientras se hornean estos rollito de canela con pasas!

Es una elaboración ideal para el desayuno, la merienda o cualquier momento del día. Como todas las recetas que os ofrezco, son sencillas y al alcance de todos.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre

-1 huevo

-1 chupito de brandy

-2 cucharadas de mantequilla fundida

-Azúcar moreno

-Canela molida

-Pasas sultanas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo. 

Ponemos las pasas a remojo en un bol con el chupito de brandy y dejamos hidratar.

Mientras tanto extendemos la lámina de hojaldre y la pintamos con la mantequilla fundida. Ahora mezclamos azúcar moreno y canela en polvo y espolvoreamos la lámina de hojaldre hasta cubrir toda la superficie.

Seguidamente, escurrimos bien las pasas, para quitar todo el brandy, y las extendemos por toda la superficie del hojaldre.

Después vamos enrollando el hojaldre como si fuera un brazo de gitano, sin apretarlo mucho, y formamos un cilindro. 

Cortamos en rodajas de un centímetro y medio aproximadamente, sellamos bien el cierre de cada rollito y los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hay que ponerlos separados entre ellos para que al subir en el horno no se peguen unos a otros.

Aplastamos un poco con la mano cada rollito y se pintan con huevo batido.

Horneamos durante 15 o 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre ha subido y los rollitos de canela con pasas están doraditos.

Los retiramos del horno y los dejamos enfriar.

Tarta de flan con galletas y caramelo

Hoy una deliciosa tarta de flan con galletas y caramelo.

Para hacer esta tarta que gustará a todos no necesitas ser un experto en la cocina, solo un poco de tiempo y ganas de preparar un dulce bien rico.

Esta tarta de flan con galletas es un postre muy fácil de hacer y de esos que resultan un éxito. Podemos dejarla preparada el día anterior y para hacerla no vamos a necesitar horno.

¡Espero que os guste!

Ingredientes:

-1 sobre de preparado para hacer flan para 8 raciones

-1 litro de leche semidesnatada

-150 gr de azúcar

-2 sobres de cuajada

-1 tubo y medio de galletas María

-Sirope de caramelo o caramelo líquido

-Margarina

Elaboración:

Trituramos bien un tubo de galletas maría y le añadimos margarina fundida en cantidad suficiente como para que al mezclarlo nos quede una pasta.

Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y, con ayuda de una cuchara, extendemos por toda la superficie aplastando bien. Metemos el molde en la nevera para que se enfríe y se endurezca la base de la tarta.

En una olla ponemos el litro de leche a calentar, reservando dos vasos para disolver los sobres de flan y cuajada. Cuando comience a hervir ponemos el azúcar y bajamos el fuego.

Ahora ponemos en un vaso el sobre de flan y en el otro los dos sobres de cuajada. Removemos hasta que queden bien disueltos. Seguidamente añadimos el contenido de los dos vasos a la olla con la leche hirviendo, subimos un poco el fuego y vamos removiendo hasta que vuelva a hervir. En ese momento retiramos la olla del fuego. Sacamos el molde de la nevera y vertemos el flan sobre la base de galleta. Dejamos enfriar un poco y cubrimos con unas galletas maría.

Metemos el molde otra vez en la nevera y lo dejamos hasta que haya cuajado bien.

Antes de servirla la tarta de flan con galletas, la retiramos del molde y le ponemos por encima el sirope de caramelo.

Bizcocho de queso y manzana

Si tuviera que elegir mi tarta preferida no sabría por cuál decidirme, son tantas las que me gustan... Dos de ellas son la de queso y la de manzana y ¿por qué no fusionarlas en una sola? El resultado es este bizcocho de queso y manzana que queda esponjoso, húmedo y que está buenísimo. Es ideal para el desayuno o la merienda y seguro que gusta a toda la familia.

¿Os animáis a hacerlo? pues vamos con la receta.

Ingredientes:

-2 huevos tamaño L

-125 gr de queso de untar light

-150 gr de harina

-75 gr de azúcar

-2 o 3 manzanas según su tamaño

-1/2 cucharadita de canela molida

-3 cucharadas soperas de leche semidesnatada

-1/2 sobre de levadura química

-Mermelada de albaricoque o melocotón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en un recipiente los huevos junto con el azúcar y batimos, con unas varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el queso y mezclamos bien. Ahora incorporamos la harina, la levadura y la canela previamente tamizadas. Mezclamos con las varillas hasta que todo quede bien integrado. Como queda una mezcla bastante densa  ponemos tres cucharadas de leche para aligerarla un poco.

Pelamos una manzana y cortamos en daditos un poco más de la mitad. Añadimos los trozos de manzana a la masa y mezclamos bien. 

Forramos el fondo de un molde de unos 20 cm. con papel de horno y engrasamos con un poco de aceite tanto el fondo como los laterales. Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y la cubrimos con láminas de manzana, yo he puesto una y media. Espolvoreamos con una cucharada de azúcar y horneamos durante 45 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo.

Pinchamos el bizcocho con una aguja y si sale limpia es que ya está hecho.

Lo retiramos del horno y aún caliente lo pintamos con la mermelada.

Dejamos enfriar y lo desmoldamos.

¡Listo! ya tenemos un buenísimo bizcocho de queso y manzana para tomar en el desayuno o la merienda.

Bizcocho de chocolate con nueces

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo otro rico bizcocho para la merienda o el desayuno. Si queréis la receta de un bizcocho de chocolate con nueces riquísima, aquí la tenéis. La combinación del chocolate con las nueces es perfecta y el bizcocho queda muy esponjoso y sobre todo jugoso.

Vamos con los ingredientes y el modo de elaboración del Bizcocho de chocolate con nueces...

Ingredientes:

-150 ml de leche

-100 ml de aceite de girasol

-150 gr de azúcar

-200 gr de harina de repostería

-100 gr de nueces peladas

-4 cucharadas de cacao en polvo

-1/2 sobrecito de levadura química

-3 huevos

-Ralladura de la piel de una naranja

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol ponemos los huevos y los batimos un poco con ayuda de unas varillas. Ahora añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla aumente un poco su volumen y empiece a blanquear. En este momento incorporamos al bol la leche, el aceite y la ralladura de la piel de naranja. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Mezclamos la harina con el cacao en polvo y con la levadura química y tamizamos esta mezcla sobre el bol  con los huevos. Mezclamos bien con las varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Picamos las nueces reservando unas pocas para decorar. Añadimos las nueces picadas a la masa y mezclamos. 

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar para hacer el bizcocho y vertemos la mezcla. Decoramos con las nueces que hemos reservado.

Metemos el molde en el horno y horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Ya sabéis que cada horno es un mundo por lo que tendremos que comprobar si está bien hecho pinchando con un palillo de brocheta, si ésta sale limpia retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste este delicioso bizcocho de chocolate y nueces.