Ensalada de pasta con mozzarella y albahaca

En verano no hay nada más refrescante que una buena ensalada ¿verdad? Pues aquí os dejo una buena propuesta, esta rica y fresquita ensalada de pasta con mozzarella y albahaca. Yo en esta ocasión he usado tomates secos en aceite pero con tomatitos cherry queda ideal.

Ingredientes:
-500 gr de espirales con vegetales
-125 gr de Mozzarella fresca
-1 bote pequeño de tomates secos en aceite o, 125 gr de tomates cherry
-1 latita de atún
-1 huevo cocido
-Aceite de oliva virgen extra
-Vinagre
-Hojas de albahaca
-Pimienta negra al gusto
-Sal

Elaboración:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Una vez cocida la escurrimos y la refrescamos debajo del chorro de agua fría.
Cuando la pasta se haya enfriado, la colocamos en una ensaladera y le añadimos los tomates, el atún y la mozzarella. Lavamos bien las hojas de albahaca. Para el aliño mezclamos en una taza, el vinagre y el aceite con la sal y la pimienta. Incorporamos el aliño a la pasta y removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen. Colocamos por encima las rodajas de huevo y las hojas de albahaca y ya tenemos lista nuestra ensalada.