Cazuela de picadillo de carne con huevo

Esta cazuela de picadillo de carne con huevo es perfecta para cenar, pero también puede ser un entrante o un primer plato en el almuerzo. Es un plato sin hidratos, con muchas proteínas y que está buenísimo. Yo lo preparo con carne de pollo pero también se puede usar carne de cerdo, de ternera o de pavo, la que más os guste.

El aliño que lleva la carne le da al plato un toque de sabor delicioso, muy parecido al de los pinchos morunos.

Ingredientes:

-500 gr de carne picada de pollo

-4 huevos

-4 cucharadas de tomate frito casero

-1 cebolla no muy grande

-1 cucharadita de pimentón de la Vera, dulce o picante

-1 cucharadita de orégano

-1/2 cucharadita de comino molido

-1/2 cucharadita de ajo en polvo

-1 cucharada de perejil picado

-Pimienta negra molida, al gusto

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Ponemos la carne picada de pollo en un bol y añadimos las especias: pimentón, ajo, comino, orégano, perejil, pimienta y sal al gusto. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y reservamos en la nevera unos quince minutos.

Pelamos la cebolla y la picamos muy finita.

En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y la pochamos hasta que esté transparente y blandita.

A continuación añadimos la carne picada  y la freímos unos minutos, hasta que coja un color doradito. En este punto incorporamos el tomate frito, mezclamos todo bien, y lo dejamos hacer unos minutos más. 

Retiramos la carne del fuego y la repartimos en cazuelas de barro individuales. Ponemos un huevo sobre cada cazuela y las metemos en el horno, precalentado a unos 200ºC, con calor arriba y abajo. Dejaremos la cazuela de picadillo de carne con huevo en el horno hasta que éste haya cuajado y servimos inmediatamente con un poquito de orégano por encima.