Tagliatelle con pollo a la albahaca

Todas las semanas comemos en casa un plato de pasta pero intento que no siempre sea la misma y es por eso que de vez en cuando busco alguna receta diferente. 

La receta que os propongo hoy es de lo más sencillo de hacer y el resultado es excelente. Estos tagliatelle con pollo a la albahaca están irresistiblemente deliciosos. El secreto de esta receta está en su salsa de tomate, con ese toque de albahaca y la cremosidad que le aporta la leche evaporada. 

Tomad buena nota...

Ingredientes:

-500gr de pasta tagliatelle

-200 ml de leche evaporada

-1/2 pechuga de pollo deshuesada

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-3 cucharadas de tomate frito, mejor si es casero

-1/2 vaso de vino blanco 

-Albahaca fresca

-Aceite de oliva virgen extra 

-Pimienta negra molida 

-Sal

Elaboración:

Cortamos la pechuga de pollo en dados no demasiado grandes. 

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos.

Ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén y doramos ligeramente los ajos picados. Seguidamente añadimos los dados de pollo, salpimentamos, y dejamos dorar un poco. Una vez esté doradito incorporamos la cebolla y sofreímos. Cuando esté pochadita, agregamos el vino blanco y dejamos hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. A continuación ponemos el tomate frito y removemos bien. Picamos unas hojas de albahaca fresca y la añadimos a la sartén. Ahora es el momento de poner la leche evaporada y sazonar al gusto. Mezclamos hasta que la salsa esté bien ligada, con tres o cuatro minutos será suficiente. 

Mientras vamos elaborando la salsa, ponemos una olla en el fuego con abundante agua con sal y, cuando hierva, echamos la pasta y la dejamos hacer el tiempo que indique el fabricante, seguramente entre nueve y diez minutos. Cuando los tagliatelle estén en su punto los escurrimos bien y los reservamos en la misma olla.

Para terminar nuestra receta de tagliatelle con pollo a la albahaca vertemos el contenido de la sartén sobre la pasta, mezclamos bien y calentamos un poquito todo el conjunto. 

Servimos inmediatamente y decoramos el plato con unas hojitas de albahaca. 

¡ Buen provecho!