Bizcocho de calabaza con nueces y chocolate

La reina del otoño es sin duda la calabaza. En repostería da un toque muy jugoso y tierno a los bizcochos y, con su dulzor y la combinación con el chocolate, las nueces y las especias que vamos ha añadirle, nos queda un delicioso bizcocho de calabaza con nueces y chocolate para disfrutar de nuestros desayunos y meriendas otoñales.

Merece la pena probarlo, si lo hacéis ya me contaréis...

Ingredientes:

-300 gr de calabaza ya limpia y asada

-200 ml de nata para montar 

-300 gr de harina especial para bizcochos (o harina normal y un sobre de levadura química)

-75 gr de azúcar blanquilla

-75 gr de azúcar moreno 

-100 gr de pepitas de chocolate 

-3 huevos 

-1 cucharadita de postre de canela molida 

-1/2 cucharadita de postre de gengibre 

-Ralladura de la piel de media naranja 

-Nueces picadas al gusto

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

Con ayuda de una batidora trituramos la calabaza asada hasta dejarla como un puré y la ponemos en un bol. 

Ahora añadimos los huevos y, con ayuda de unas varillas, los integramos con el puré de calabaza. Agregamos los dos tipos de azúcar,  la ralladura de naranja, la nata y las especias. Mezclamos bien. 

Seguidamente incorporamos la harina tamizada y volvemos a mezclar hasta que quede bien integrada. Por último añadimos las nueces picadas y las pepitas de chocolate. Mezclamos de nuevo. 

Como queda una masa más bien densa, no os preocupéis, que las pepitas de chocolate y los trozos de nuez no se irán al fondo del bizcocho. 

Forramos un molde con papel de hornear, ponemos en él nuestra masa, espolvoreamos azúcar a nuestro gusto por encima y al horno durante unos 45 minutos aproximadamente. Ya sabéis que dependiendo del horno tardará más o menos tiempo en hacerse. Lo mejor es no abrir el horno durante la primera media hora del tiempo de horneado y cuando creamos que ya está, pinchar con un palillo para asegurarnos de que está listo. 

Retiramos nuestro bizcocho de calabaza del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 

¡¡Y a disfrutarlo!!