Buenas, baratas y rápidas de cocinar, las legumbres de bote pueden ser muy buenas si las cocinamos bien.
Hoy os traigo una receta sencilla y casera, alubias con langostinos. Un plato de legumbres con un sabor exquisito y que os permitirá comer alubias de una forma más saludable.
Ingredientes:
-1 bote de alubias blancas de buena calidad
-Langostinos crudos
-1 cucharada de harina
-1 vasito de vino blanco
-2 o 3 dientes de ajo
-Pimentón dulce al gusto
-Perejil picado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
Elaboración:
Abrimos el bote de legumbres y las ponemos en un escurridor, enjuagamos bien bajo el grifo y las dejamos escurrir.
Pelamos los langostinos y los reservamos.
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en rodajitas.
Ponemos una o dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, ponemos los ajos fileteados. Cuando comiencen a dorarse echamos los langostinos y dejamos que cojan color. Añadimos el perejil picado y pimentón dulce a nuestro gusto, yo solo le he puesto un toquecito para dar sabor pero no color, y removemos. Ahora ponemos la cucharada de harina y la cocinamos un poco, añadimos el vino blanco y removemos bien para diluir la harina. Si queda muy espeso podemos poner un poco de agua. Salpimentamos al gusto e incorporamos las alubias. Damos unas vueltas para que se integren bien todos los ingredientes y ¡listo! ya tenemos un delicioso plato de cuchara, alubias con langostinos.
