Alubias con langostinos

Buenas, baratas y rápidas de cocinar, las legumbres de bote pueden ser muy buenas si las cocinamos bien.

Hoy os traigo una receta sencilla y casera, alubias con langostinos. Un plato de legumbres con un sabor exquisito y que os permitirá comer alubias de una forma más saludable.

Ingredientes:

-1 bote de alubias blancas de buena calidad

-Langostinos crudos

-1 cucharada de harina

-1 vasito de vino blanco

-2 o 3 dientes de ajo

-Pimentón dulce al gusto

-Perejil picado

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Abrimos el bote de legumbres y las ponemos en un escurridor, enjuagamos bien bajo el grifo y las dejamos escurrir.

Pelamos los langostinos y los reservamos.

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en rodajitas.

Ponemos una o dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, ponemos los ajos fileteados. Cuando comiencen a dorarse echamos los langostinos y dejamos que cojan color. Añadimos el perejil picado y pimentón dulce a nuestro gusto, yo solo le he puesto un toquecito para dar sabor pero no color, y removemos. Ahora ponemos la cucharada de harina y la cocinamos un poco, añadimos el vino blanco y removemos bien para diluir la harina. Si queda muy espeso podemos poner un poco de agua. Salpimentamos al gusto e incorporamos las alubias. Damos unas vueltas para que se integren bien todos los ingredientes y ¡listo! ya tenemos un delicioso plato de cuchara, alubias con langostinos.