viernes, 11 de enero de 2019

TARTA FERRERO ROCHER



¡¡Esta tarta nos ha encantado!!!
La mezcla de queso, bombones Ferrero Rocher y Nutella es perfecta y no os penséis que resulta empalagosa por que para nada es así. Como no lleva horno es muy sencilla de hacer y el resultado es espectacular.

Ingredientes:

-15 bombones Ferrero Rocher
-400 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia
-400 ml. de nata para montar
-3 cucharadas de azúcar
-8 láminas de gelatina neutra
-1 tubo de galletas María
-100 gr. de margarina o mantequilla
-200 gr. de Nutella
-almendra crocanti

Elaboración:

Comenzamos triturando las galletas con ayuda de una trituradora o un rodillo de cocina. Reservamos.
Ponemos la mantequilla en un bol amplio y la derretimos en el microondas, en ese mismo recipiente ponemos las galletas trituradas y mezclamos bien hasta que todo esté bien integrado. La pasta resultante la ponemos en un molde desmontable y cubrimos con ella todo el fondo hasta que quede uniforme. Reservamos en el frigorífico para que la base se vaya endureciendo.
Ahora preparamos la crema y para ello troceamos los bombones en trozos irregulares e hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua a temperatura ambiente. Reservamos un poquito de nata para disolver la gelatina y montamos la nata restante con el azúcar , una vez montada incorporamos el queso crema y mezclamos bien. Templamos un poco la nata que hemos apartado y disolvemos en ella las hojas de gelatina. Cuando estén disueltas las añadimos a la crema y mezclamos. Añadimos los bombones troceados y volvemos a mezclar para integrarlos bien en la crema. Vertemos la crema en el molde, sobre la base de galleta y extendemos bien. Introducimos el molde en el frigorífico y dejamos reposar la tarta durante unas horas hasta que esté bien cuajada.
Una vez cuajada le ponemos una capa de Nutella que cubra toda la superficie, si la crema de cacao está muy dura podemos meterla en el microondas unos segundos para que se extienda mejor. La desmoldamos y la decoramos con almendra crocanti y algún bombón entero.
¡¡Y ha disfrutar!! Seguro que os va a encantar.

miércoles, 19 de diciembre de 2018

TIRAMISÚ FÁCIL Y RÁPIDO


Ahora que llega Navidad siempre andamos buscando recetas para las cenas y comidas de esos días especiales, pero mucho mejor si además de buenas también son fáciles y rápidas de hacer. Esta receta es ideal para hacer un postre rico y rapidísimo, además puedes prepararlo el día anterior y estará mucho más sabroso.

Ingredientes:

-300 gr de bizcochos de soletilla
-250 gr de queso Mascarpone
-150 gr de azúcar
-3 huevos
-150 ml de café, puede ser descafeinado
-40 ml de licor de Amaretto o cualquier otro licor de vuestro agrado
-cacao en polvo

Elaboración:

Comenzamos separando las claras de las yemas de los huevos, ahora añadimos la mitad del azúcar a las claras y las montamos a punto de nieve, más bien fuerte. Cuando estén firmes las reservamos.
Añadimos el resto del azúcar a las yemas y las batimos hasta que blanqueen. A continuación vamos agregando el queso poco a poco mientras vamos batiendo, con unas varillas, hasta integrarlo por completo. Seguidamente incorporamos las clara montadas a punto de nieve a la preparación anterior, muy despacito a la vez que mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una mezcla esponjosa y suave. Reservamos en la nevera.
Ponemos en un plato el café sin azúcar y el licor elegido y vamos mojando, uno a uno, los bizcochos de soletilla. Los vamos colocando en la bandeja o molde que vayamos a utilizar hasta cubrir bien toda la base. Ahora ponemos la mitad de la crema de queso Mascarpone por encima de los bizcocho y la extendemos bien. Colocamos otra capa de bizcochos mojados en café y licor y ponemos por encima el resto de la crema. Alisamos la superficie todo lo que podamos para que quede bonita. Ahora metemos nuestro postre en la nevera cubierto con papel film y lo reservamos por lo menos unas 5 horas, mejor de un día para otro. Pasado ese tiempo le retiramos el papel film y lo espolvoreamos con cacao en polvo un ratito antes de servirlo.
¡Seguro que triunfáis!

martes, 11 de diciembre de 2018

BIZCOCHO DE BONIATO


¡¡¡Me encanta el otoño!!!  Los colores del campo, las setas, las castañas, los boniatos...
Ya queda poco para  que el otoño se nos vaya  y por eso hoy os dejo la receta de este bizcocho con uno de los productos estrella de esta temporada: la batata o boniato.
Este es un bizcocho húmedo, muy suave y especiado que gustará a todos.
¡¡ No veáis que olor deja en la cocina cuando se está horneando!!
Animaros a hacerlo porque es delicioso.

Ingredientes:

-300 gr de boniato asado
-290 gr de harina especial para bizcocho(ya lleva la levadura incluida)
-100 ml de leche semi desnatada
-150 gr de azúcar moreno
-4 huevos
-1 cucharadita de canela molida
-1 clavo de olor molido
-120 ml de aceite de oliva virgen extra
-azúcar glass para decorar

Elaboración:
Asamos el boniato, lo dejamos enfriar un poco, lo pelamos y lo reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol ponemos el azúcar moreno, los huevos y el boniato. Mezclamos bien con ayuda de una batidora o unas varillas eléctricas. Añadimos el aceite, la leche, la canela, el clavo y volvemos a mezclar. Ahora vamos incorporando poco a poco la harina tamizada y mezclamos con las varillas hasta que todo esté bien integrado. Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla anterior.
Horneamos durante unos 40 minutos. Para comprobar que está hecho, pinchamos con una brocheta y si sale limpia es que ya está listo. Retiramos el molde del horno y lo dejamos enfriar unos 15 minutos. Sacamos el bizcocho del molde y lo espolvoreamos con azúcar glass.
¡¡Que lo disfrutéis!!

miércoles, 7 de noviembre de 2018

ENSALADA DE OTOÑO


Con el frío lo que más apetece son platos calentitos, pero no por ello debemos dejar de lado las ensaladas y verduras. Además, ¿hay algo más rápido y sencillo de hacer que una ensalada? nos viene bien para una cena rápida o como guarnición de un plato de carne o pescado. Y que mejor que combinarla con productos de temporada...
En otoño tenemos productos estupendos como la granada, la nuez o el membrillo.  Este último no puede consumirse tal cuál porque resulta ácido y áspero al paladar pero si podemos consumirlo en dulce de membrillo. Probad esta combinación y ya me decís.

Ingredientes:
-1 bolsa de lechugas variadas
-1 granada
-nueces
-taquitos de dulce de membrillo
-taquitos de queso feta o mozzarella
-aceite de oliva
-vinagre de Módena
-sal
Elaboración:
Cortamos la granada por la mitad, cogemos una mitad y la ponemos boca abajo sobre un plato, apretamos un poco para aflojar los granos y vamos golpeando sobre la piel con una cuchara grande hasta que hayan salido todos los granos. Repetimos la misma operación con la otra mitad de la granada y reservamos.
Pelamos las nueces.
Lavamos la lechuga y la escurrimos bien.
Para montar la ensalada ponemos primero la lechuga, alrededor ponemos los granos de granada, y encima colocamos los dados de queso feta, los dados de dulce de membrillo y las nueces. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre de Módena al gusto.
La cantidad de nueces, queso y membrillo van a gusto del consumidor.

jueves, 20 de septiembre de 2018

GUISO DE SALCHICHAS DE POLLO CON PATATAS


Este es un guiso perfecto para el día a día, un plato de cuchara de los de toda la vida; una receta fácil, sabrosa y muy económica que gustará a todos.

Ingredientes:
-8 o 10 salchichas frescas de pollo
-600 gr de patatas
-1 cebolla
-2 o 3 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-2 hojas de laurel
-1 vaso de vino blanco
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 pizca de colorante
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Pelamos y picamos las verduras. En una olla ponemos un fondo de aceite y doramos las salchichas. Cuando estén doraditas las retiramos y las reservamos. En el mismo aceite sofreímos las verduras hasta que estén blanditas. Cuando tengamos hechas las verduras ponemos el pimentón y damos unas vueltas con cuidado de que no se nos queme. Seguidamente añadimos el vino, el laurel, el colorante y sazonamos a nuestro gusto. Ahora incorporamos las salchichas, las patatas, peladas y cortadas en trozos medianos, y las cubrimos con agua. Dejamos cocer unos 15 minutos y listo.

miércoles, 12 de septiembre de 2018

LOMO DE ORZA


Hoy os voy a enseñar a hacer lomo de orza, una de las recetas más tradicionales de la provincia de Jaén. Antes se solía hacer en la época de la recogida de la aceituna con el lomo de la "matanza" y se conservaba dentro de una orza de barro, de ahí su nombre. La carne al ir sumergida en aceite de oliva se conserva muy bien y dura mucho tiempo. Ahora se prepara en cualquier época del año, es una conserva muy socorrida ya que se puede tomar tanto en frío como en la caliente por lo que es ideal para tomar como aperitivo, aunque acompañada de unas patatas , unos pimientos verdes o unos huevos frito, tenemos un primer plato para chuparse los dedos.

Ingredientes:
-1 kg de cinta lomo de cerdo en un trozo
-10 dientes de ajo
-aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada de pimentón dulce
-1/2 cucharada de comino
-1/2 cucharada de matalauva
-1 cucharada de orégano
-unos granos de pimienta negra
-vinagre
-agua
-sal
Elaboración:
Cortamos el lomo de cerdo en trozos grandes, yo he sacado cuatro. Los ponemos en un recipiente donde no queden muy holgados, mejor si quedan juntos.
En un mortero ponemos los ajos, la sal, el comino, la matalauva, el orégano, el pimentón y la pimienta. Lo majamos todo muy bien y añadimos un buen chorreón de vinagre y agua.Lo añadimos a la carne, tiene que quedar casi cubierta. Tapamos el recipiente con papel film y lo guardamos en el frigorífico durante un día por lo menos, dando de vez en cuando la vuelta a los trozos de lomo para que maceren bien por todos los lados.
Pasado ese tiempo sacamos la carne del adobo y la freímos en aceite de oliva virgen extra. El aceite no debe estar demasiado fuerte ya que al ser trozos de carne muy gruesos deben cocinarse bien por dentro. Cuando la carne esté frita la retiramos de la sartén y la colocamos en una orza de barro, pero si no tenéis vale cualquier tarro o taper. Añadimos a la sartén el adobo que nos ha quedado en el recipiente donde ha macerado la carne y dejamos hacer hasta que se nos quede solo el aceite. Lo colamos y lo añadimos a la carne, completamos con más aceite hasta que la carne esté cubierta completamente, tapamos la orza y lo dejamos en la nevera.
Cuando la necesitemos, sacamos un trozo del aceite y lo cortamos en filetes muy finos, regamos con un chorrito del aceite donde lo conservamos o con aceite de oliva virgen extra y un poquito de pimienta molida.
Espero que os animéis a probarlo y que os guste

miércoles, 29 de agosto de 2018

FLAN DE CREMA DE CACAO


Ayer me apetecía un postre de chocolate pero no tenía chocolate, lo único que tenía era un bote de crema de cacao y también unos sobres de cuajada, así que se me ocurrió hacer esta especie de flan sin horno que quedó muy bueno.

Ingredientes:
-400 ml de leche semi desnatada (también puede ser entera, como más os guste)
-200 ml de nata para montar
-200 gr de crema de cacao
-4 cucharadas soperas de azúcar
-2 sobres de preparado para hacer cuajada
-caramelo líquido
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar la leche, menos un vasito que dejaremos reservado, con la nata y el azúcar. Cuando esté templada añadimos la crema de cacao y removemos bien hasta que se disuelva y empiece a hervir.
En el vasito de leche que hemos reservado, disolvemos los sobres del preparado para hacer cuajada y lo añadimos a la leche chocolateada, poco a poco y sin dejar de remover para que la cuajada se disuelva bien y no nos queden grumos. Dejamos a fuego medio-bajo hasta que vuelva a hervir y lo retiramos del fuego.
Caramelizamos el fondo de los moldes donde vayamos a poner la crema y la vertemos en ellos. Por último, metemos los moldes en el frigorífico y los dejamos enfriar como mínimo 4 horas para que cuajen bien. Pasado ese tiempo los sacamos del molde y los servimos decorados a nuestro gusto.
¡¡A disfrutar!!