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jueves, 17 de agosto de 2017

ATÚN EN SALSA DE PIMENTÓN


Ya hace bastante tiempo que no subo ninguna receta de pescado, así que ya toca. Hoy traigo un plato sencillo y con pocos ingredientes que a pesar de parecer muy simple está buenísimo.

Ingredientes:
-1kg de atún en filetes
-1 cebolla
-4 dientes de ajo
-2 hojas de laurel
-2 rebanadas de pan
-1 cucharada de pimentón dulce
-1 cayena pequeñita
-un poco de comino
-2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
-aceite de oliva
-pimienta negra molida
-sal
Elaboración:
Pelamos y cortamos la cebolla en tiras y los ajos en láminas y los pochamos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien pochado lo retiramos de la sartén y lo ponemos en el vaso de la batidora. Reservamos.
En el mismo aceite freímos las dos rebanadas de pan y, cuando estén doraditas, las retiramos y la ponemos en el vaso de la batidora junto a la cebolla y el ajo. Ahora salpimentamos los filetes de atún y los pasamos por la sartén, vuelta y vuelta, lo justo para sellarlos (si es necesario añadimos un poco más de aceite). Retiramos el atún y en ese mismo aceite ponemos el pimentón y la cayena, removemos bien para que el pimentón no se nos queme y añadimos un vaso de agua y las hojas de laurel. Al vaso de la batidora le añadimos el comino y el vinagre y lo trituramos todo muy bien. Ponemos este majado en la sartén y removemos para que todos los ingredientes se integren en la salsa. A continuación volvemos a poner el atún en la sartén y lo dejamos hacer durante unos 10 minutos.
Servimos bien caliente

martes, 15 de agosto de 2017

PALITOS DE HOJALDRE CON QUESO Y ORÉGANO


Estos palitos son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Son deliciosos y muy fáciles de preparar.
¿Os animáis? Pues manos a la masa

Ingredientes:
-1 lámina de masa de hojaldre
-queso rallado (el que más os guste: emmental, parmesano,mozzarella...)
-1 huevo
-orégano
Elaboración:
En un bol mezclamos el queso rallado con el orégano y lo reservamos. Cogemos la lámina de hojaldre y la extendemos bien con ayuda de un rodillo de cocina. Ahora esparcimos la mezcla anterior por toda la masa y con el rodillo presionamos para que se quede bien adherido. Con un cuchillo cortamos la masa en tiras de unos dos dedos de ancho. Si las tiras son muy largas las partimos por la mitad. Seguidamente vamos retorciendo la masa, con cuidado de que no se nos rompa, para darles forma a los palitos. Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos colocando las tiras de hojaldre, de forma paralela y sin que se toquen unas a otras para que no se peguen al crecer la masa. Por último, batimos el huevo y pintamos todos los palitos con él. Ponemos la bandeja en el horno, previamente calentado a 200º C y ¡listo!
Cuando veamos que los palitos han subido y empiezan a ponerse doraditos los retiramos del horno. Dejamos enfriar y a la mesa.
¡¡Volarán!!

sábado, 12 de agosto de 2017

QUICHE DE TOMATES CHERRY Y ALBAHACA


Ahora con la calor estos pasteles salados apetecen mucho ya que pueden tomarse tanto fríos como templados. Admiten una gran variedad de rellenos y son estupendos para un picnic, un almuerzo o una cena.
Vamos a por la receta!!!!

Ingredientes:
-250 gr de tomatitos cherry
-150 ml de leche semidesnatada
-150 ml de nata para cocinar
-100 gr de queso rallado (el que más os guste)
-1 lámina de pasta brisa
-2 huevos
-pimienta negra recién molida
-albahaca fresca
-sal
Elaboración:
Colocamos las pasta brisa en un molde redondo para quiche y pinchamos toda la superficie de la masa, con ayuda de un tenedor, para que ésta no suba al hornearla. Horneamos durante unos 15 minutos a 180ºC.
Mientras tanto, batimos los huevos junto con la leche y la nata y salpimentamos al gusto. Ahora incorporamos el queso rallado y mezclamos bien.
Cuando la masa esté lista la retiramos del horno y la dejamos enfriar. Una vez fría, vertemos la mezcla anterior sobre la masa e incorporamos los tomatitos cherry cortados por la mitad y las hojas de albahaca fresca (la cantidad a gusto de cada uno). Volvemos a introducir el molde en el horno y lo dejamos hacer a 180ºC durante unos 30 minutos hasta que el relleno esté bien cuajado.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
¡¡Deliciosa!!

viernes, 7 de julio de 2017

ENSALADA DE PASTA CON MOZZARELLA Y ALBAHACA


En verano no hay nada más refrescante que una buena ensalada ¿verdad? Pues aquí os dejo una buena propuesta. Yo en esta ocasión he usado tomates secos en aceite pero con tomatitos cherry queda ideal.

Ingredientes:
-500 gr de espirales con vegetales
-125 gr de Mozzarella fresca
-1 bote pequeño de tomates secos en aceite o, 125 gr de tomates cherry
-1 latita de atún
-1 huevo cocido
-aceite de oliva
-vinagre
-hojas de albahaca
-pimienta negra al gusto
-sal
Elaboración:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Una vez cocida la escurrimos y la refrescamos debajo del chorro de agua fría.
Cuando la pasta se haya enfriado, la colocamos en una ensaladera y le añadimos los tomates, el atún y la mozzarella. Lavamos bien las hojas de albahaca. Para el aliño mezclamos en una taza, el vinagre y el aceite con la sal y la pimienta. Incorporamos el aliño a la pasta y removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen. Colocamos por encima las rodajas de huevo y las hojas de albahaca y ¡¡Ya tenemos lista nuestra ensalada!!

domingo, 14 de mayo de 2017

MUSLOS DE POLLO A LA NARANJA


Hola de nuevo cociner@s!!!
Para hoy he decidido preparar unos muslos de pollo asados con un toque de naranja que están "para chuparse los dedos", sencilla, rápida y lo mejor de todo con pocos ingredientes.
Vamos a ello...

Ingredientes:
-4 muslos de pollo
-3 naranjas
-1 cebolla
-2 zanahorias
-4 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1 vaso de caldo de pollo
-pimienta negra recién molida
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Salpimentamos los muslos de pollo y los colocamos en una fuente apta para el horno. Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima de cada muslo y los horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente.
Pelamos y picamos los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias y, en una sartén con un un poco de aceite de oliva, pochamos toda la verdura. Sazonamos.
Mientras tanto exprimimos el zumo de las naranjas y lo agregamos a la sartén con las verduras, cuando éstas estén bien pochadas. Vertemos también el caldo de pollo y lo dejamos dar un hervor. Volcamos todo el contenido de la sartén sobre los muslos de pollo y los dejamos en el horno otros 15 minutos más.
Sacamos la fuente del horno y servimos los muslos acompañados de la salsita que ha quedado en la fuente y la verdurita. Yo he mezclado la verdura con arroz blanco y lo he puesto de acompañamiento de la carne.

miércoles, 10 de mayo de 2017

SECRETO DE CERDO CON SALSA AL HORNO


Buenos días cociner@s!!!
Para la receta de hoy he utilizado un corte de carne muy sabroso y que es bastante económico, el secreto. Con él puedes conseguir grandes platos como el que os traigo en esta ocasión, una receta que tendrás preparada en un momento y con la que triunfarás en la mesa.

Ingredientes:
-1 kg de secreto de cerdo, puede ser blanco o ibérico
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-2 tomates
-1 zanahoria
-50 ml de coñac o brandy
-100 ml de vino blanco
-2 hojas de laurel
-1 cucharada de hierbas provenzales
-pimienta negra recién molida
-sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Mientras se calienta el horno vamos pelando y picando todas las verduras: cebolla, ajos, zanahoria y tomate. En una fuente apta para el horno ponemos todas las verduras ya cortadas, las dos hojas de laurel, las hierbas provenzales y sal al gusto. Mezclamos todo bien y lo repartimos por el fondo de la fuente. Por encima de las verduras vertemos el vino y el coñac. Ahora salpimentamos la carne y la colocamos en la fuente sobre la cama de verduras. Introducimos la fuente en el horno y lo dejamos hacer durante unos 25 o 30 minutos. Pasado ese tiempo sacamos la fuente del horno y damos la vuelta a la carne para que se dore por ambos lados. Volvemos a introducir la fuente en el horno y la dejamos hacer otros 25 minutos aproximadamente. Cuando la carne esté dorada sacamos la fuente del horno y ya tenemos el secreto listo para servir. Podemos servirla con las verduritas enteras puestas por encima o con la verdura triturada como la he servido yo.
¡Que os aproveche!

viernes, 21 de abril de 2017

TARTA DE LIMÓN SIN HORNO


¡¡¡Hola de nuevo cociner@s!!!
Hoy os traigo una tarta fácil de hacer, que no lleva muchos ingredientes y que queda super refrescante. Ideal para el verano aunque a mi me gusta en cualquier época, muy recomendable si os gusta el limón.

Ingredientes:
-300 ml de leche evaporada Ideal
-150 ml de zumo de limón recién exprimido
-150 ml de agua
-150 gr de azúcar
-1 sobre de gelatina de limón, yo maraca Hacendado
-1 bolsa de bizcochos de soletilla o sobaos, lo que más os guste
-caramelo líquido
Elaboración:
En un cazo ponemos el agua y, cuando rompa a hervir,añadimos el sobre de gelatina, lo retiramos del fuego, lo removemos bien hasta que la gelatina quede bien disuelta y lo dejamos templar un poco.
Mientras tanto, con ayuda de una batidora, batimos la leche evaporada con el azúcar. Cuando la gelatina esté templada le añadimos el zumo de limón y vamos incorporando, poco a poco, la leche mientras batimos con la batidora. Veremos que irá espesando un poquito. Ahora caramelizamos un molde, ponemos encima la crema de limón y cubrimos toda la superficie con los bizcochos o los sobaos, según hayamos elegido. Aunque los bizcochos queden arriba al terminar el montaje de la tarta, cuando demos la vuelta para desmoldar, estos quedarán de base.
Metemos el molde en el frigorífico por lo menos cinco horas, mucho mejor si lo dejamos de un día para otro. Desmoldamos la tarta como si se tratase de un flan, la decoramos a nuestro gusto y la servimos bien fresquita.
¡¡Unmmmm, deliciosa!!