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jueves, 8 de diciembre de 2011

PLUM CAKE



El Plum Cake es un tradicional bizcocho que suele hacerse en las temporadas de otoño e invierno aprovechando las frutas confitadas que se han recogido durante el verano. Los dulces trocitos de las frutas dan al bizcocho del plum cake un suave y característico sabor que lo hacen ideal para tomar a cualquier hora del día. Es de origen inglés y está hecho con pasas, fruta confitada o frutos secos, con un ligero toque de licor.
El secreto del plum cake, y de cualquier bizcocho, está en la homogeneidad de la mezcla. Para  que suba bien, la temperatura debe ser regular; es muy importante no abrir el horno antes de tiempo.
Ingredientes:
-200 gr. de azúcar moreno
-200 gr. de harina
-200 gr. de mantequilla
-4 huevos
-6 cucharaditas de licor (yo he puesto ron)
-1 naranja
-1 limón
-1 sobre de levadura
-60 gr. de pasas de Corinto
-60 gr. de frutas confitadas
-60 gr. de nueces
Elaboración:
Ponemos en remojo las pasas en el ron y calentamos un poquito. A continuación, picamos finamente las nueces y las frutas confitadas y las reservamos.
En un bol trabajamos la mantequilla junto con el azúcar moreno y la batimos hasta que esté blandita.
Exprimimos la naranja y el limón. Añadimos los zumos a la mezcla anterior, junto con los huevos, batiendo sin parar para que se incorporen bien y añadimos la harina mezclada con la levadura.
Incorporamos a esta masa las frutas confitadas, las nueces y las pasas ligeramente enharinadas, removiendo bien  para que se distribuyan de manera uniforme. Engrasamos y enharinamos un molde rectangular y lo rellenamos con la masa.
Horneamos a 170º C durante unos 50 minutos. Para saber si está listo, pinchamos el cake con una aguja y comprobamos que ésta sale limpia.



4 comentarios:

  1. Que buena pinta..me llevo un trocito acompañado de un café.

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  2. buenisimo,y sin desayunar mas! jeje
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  3. Pero que cosa más rica. Y encima a esta horita, que dentro de poco me tomaré un cafelito ideal para acompañarlo con un buen trozo de tu plum cake. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  4. Hola!

    Tienes un blog chulisimo!! Y me quedo por aqui!!!
    Aprovecho la visita para decirte que estoy de sorteo en mi blog, por si te interesa echarle un ojo... La direccion es:
    http://rousesbakery.blogspot.com/2011/11/sorteo-rouses-bakery-100-seguidores.htm

    Saludos desde mi cocina!!
    Rosa

    ResponderEliminar

Hola, si has llegado hasta aquí espero que haya sido por que lo que has visto te ha gustado. Gracias por tu visita y por tu comentario.