Patatas a la mallorquina

Hoy os traigo un delicioso plato de patatas a la mallorquina. El nombre le viene por el relleno, ya que empleamos la sobrasada. Son estupendas como primer plato o como guarnición de alguna carne a la plancha.

Ingredientes:
-1 kg de patatas de tamaño mediano
-200 gr de sobrasada
-30 gr de queso rallado
-25 gr de harina
-2 1/2 dl de leche
-50 gr de mantequilla
-Nuez moscada
-Sal y pimienta

Elaboración:
Lavamos bien las patatas y, sin pelarlas, las ponemos en una olla al fuego con agua abundante y sal; las dejamos cocer unos 35 minutos, las escurrimos y las pelamos cuando se enfríen.
Partimos las patatas por la mitad a lo largo y con una cuchara vaciamos la parte del centro de cada media patata.

En un bol mezclamos 25 gramos de mantequilla con la sobrasada y la patata que hemos sacado al hacerles el hueco, lo chafamos con un tenedor y lo sazonamos. Rellenamos las patatas con esta preparación.

Con los 25 gramos de mantequilla que nos quedan, la harina y la leche, preparamos una salsa bechamel que sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
Colocamos las medias patatas en una fuente de horno, las cubrimos con la salsa bechamel, las espolvoreamos con el queso rallado y las gratinamos en el horno durante unos minutos. Las servimos bien calientes.