Galletas de canela

Bueno hoy toca algo dulce y me he decidido por estas deliciosas galletas caseras de canela. Están crujientes en su justa medida y resultan ideales para el desayuno o la merienda.
Rápidas, fáciles de hacer y...¡¡absolutamente deliciosas!!

Ingredientes:
-300 gr. de harina
-125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-125 gr. de azúcar
-1 huevo
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de levadura en polvo
Para rebozar:
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de canela molida

Elaboración:
En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar, el huevo, la sal, la harina y la levadura hasta que obtengamos una masa lisa y uniforme. Dejamos reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Transcurrido ese tiempo sacamos la masa del frigo y formamos bolitas del mismo tamaño, como si fueran albóndigas. Rebozamos cada bolita en la mezcla de azúcar y canela y reservamos. Posteriormente las vamos aplastando con las manos para darles la forma de galleta, dependiendo del grosor que les dejemos estarán más o menos crujientes.
Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Introducimos la bandeja en el horno y las dejamos durante 15 o 20 minutos, hasta que veamos que están doradas.
Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para conservar las galletas de canela, lo mejor es guardarlas en una lata.