Flan de crema de cacao

Ayer me apetecía un postre de chocolate pero no tenía, lo único que había en la despensa era un bote de crema de cacao y también unos sobres de cuajada, así que se me ocurrió hacer esta especie de flan de crema de cacao sin horno que quedó muy bueno.


Ingredientes:
-400 ml de leche semi desnatada (también puede ser entera, como más os guste)
-200 ml de nata para montar
-200 gr de crema de cacao
-4 cucharadas soperas de azúcar
-2 sobres de preparado para hacer cuajada
-caramelo líquido
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer para elaborar este flan de crema de cacao es poner a calentar la leche, menos un vasito que dejaremos reservado, con la nata y el azúcar. Cuando esté templada añadimos la crema de cacao y removemos bien hasta que se disuelva y empiece a hervir.
En el vasito de leche que hemos reservado, disolvemos los sobres del preparado para hacer cuajada y lo añadimos a la leche chocolateada, poco a poco y sin dejar de remover para que la cuajada se disuelva bien y no nos queden grumos. Dejamos a fuego medio-bajo hasta que vuelva a hervir y lo retiramos del fuego.
Caramelizamos el fondo de los moldes donde vayamos a poner la crema y la vertemos en ellos. Por último, metemos los moldes en el frigorífico y los dejamos enfriar como mínimo 4 horas para que cuajen bien. Pasado ese tiempo los sacamos  el flan de crema de cacao del molde y lo servimos decorado a nuestro gusto.
¡¡A disfrutar!!

Patatas con salsa Chimichurri

¡¡Hola de nuevo cociner@s!!
Hoy os traigo estas deliciosas patatas que podéis servir tanto como aperitivo como guarnición.
La salsa Chimichurri es un aderezo típico de países como Argentina, Chile o Paraguay, es una salsa picante que se utiliza para acompañar carnes asadas o marinar pescados; también se usa como aderezo para ensaladas.
Si estas patatitas  son una delicia solo cocidas con su piel y un buen chorrito de aceite de oliva, con esta salsa ya ni os cuento...

Ingredientes:
-250 ml de aceite de oliva
-40 ml de vinagre de vino blanco o el que más os guste a vosotros
-el zumo de medio limón
-2 dientes de ajo grandes
-1 cucharada de orégano seco
-1 cucharada de perejil seco
-1 cucharadita de pimentón picante
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
-20 patatas tipo francesas
Elaboración:
Para esta receta primero prepararemos la salsa chimichurri, mejor si lo hacemos el día de antes para que repose.
En un mortero ponemos los ajos pelados y troceados, las especias y el perejil y majamos bien para que quedo una mezcla muy fina. A continuación ponemos el vinagre, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva y movemos para que que todos los ingredientes se integren bien. Vertemos la salsa en un recipiente de cristal que cierre bien y la dejamos reposar en un sitio fresco y seco hasta el día siguiente.
Pasado ese tiempo, lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer, en abundante agua salada, durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Para comprobarlo podemos pincharlas con un cuchillo. Apartamos del fuego y las escurrimos. Cuando se hayan enfriado un poco las cortamos por la mitad y las aliñamos con la salsa chimichurri. Al coger la salsa veréis que se ha separado el aceite del resto de ingredientes pero la movéis bien y listo. ¡¡Deliciosas!!!
Espero que os gusten.

Arroz mar y montaña

¡¡Hola cociner@s!!
El arroz mar y montaña es una típica receta mediterránea que tiene una gran cantidad de variantes, con el mismo nombre podemos encontrar distintas preparaciones, todas ellas muy sabrosas. Hoy os traigo la mía un plato familiar, sencillo y sabroso.

Ingredientes para 4 personas:
-400 gr de arroz bomba
-300 gr de sepia o calamar
-200 gr de gambas peladas
-300 gr de pechuga de pollo sin hueso
-3 dientes de ajo
-1 tomate grande rallado
-1/2 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-1 puñado de guisantes congelados
-1 sobrecito de azafrán en polvo o unas hebras tostadas y molidas
-1 cucharada de perejil picado
-aceite de oliva
-pimienta molida
- 1 litro de caldo de verduras
-el zumo de medio limón
-una pizca de colorante alimentario
-sal
Elaboración:
Comenzamos la elaboración del arroz mar y moantaña cortando la carne en trozos menudos y regulares. Troceamos también la sepia o los calamares.
En una paellera ponemos un fondo de aceite de oliva y salteamos la carne. Una vez dorada la retiramos y la reservamos en un plato. En ese mismo aceite ponemos los ajos y el pimiento picados y los dejamos hacer hasta que tomen color. Ahora ponemos el tomate, damos unas vueltas y añadimos la sepia o calamares, salteamos a fuego medio durante un par de minutos y ponemos de nuevo la carne que teníamos reservada. Salpimentamos y e incorporamos el azafrán, una pizca de colorante y los guisantes. Damos unas vueltas y ponemos el arroz para que se empape del guiso removiendo un poco, añadimos el zumo de limón y cubrimos con caldo de verduras. Dejamos cocer el arroz, sin remover mucho, durante unos 18 o 20 minutos. Iremos controlando el nivel de líquido añadiendo más caldo si hiciera falta, pero teniendo en cuenta que debe quedar más bien seco. Cuando vaya a estar en su punto ponemos las gambas un minuto, añadimos el perejil picado y apartamos del fuego. Dejamos reposar 10 minutos y ya podemos servir  nuestro rico arroz mar y montaña.

Ensalada de langostinos con mango y pistachos

Hoy os voy a sorprender con esta ensalada de langostinos con mango, que como podréis comprobar es muy original, sencilla y rápida de preparar además de deliciosa.

Ingredientes:
-500 gr de langostinos cocidos y pelados
-1 mango
-80 gr de pistachos pelados
-200 gr de lechuga, la que más os guste
-Unos tomates cherry
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen
-2 cucharadas de vinagre de manzana
-1 cucharadita de miel
-Pimienta negra molida
-Sal

Elaboración:
Lavamos y escurrimos muy bien la lechuga. Pelamos el mango y lo cortamos en cuadraditos. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad.
Seguidamente, ponemos en un bol el vinagre, la miel, el aceite de oliva, un poquito de sal y pimienta y mezclamos bien.
En una ensaladera ponemos la lechuga junto con los trozos de mango, los pistachos, los tomates y los langostinos. Aliñamos con la vinagreta y movemos bien.