Ensalada de langostinos con mango y pistachos

Hoy os voy a sorprender con esta ensalada de langostinos con mango, que como podréis comprobar es muy original, sencilla y rápida de preparar además de deliciosa.

Ingredientes:
-500 gr de langostinos cocidos y pelados
-1 mango
-80 gr de pistachos pelados
-200 gr de lechuga, la que más os guste
-Unos tomates cherry
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen
-2 cucharadas de vinagre de manzana
-1 cucharadita de miel
-Pimienta negra molida
-Sal

Elaboración:
Lavamos y escurrimos muy bien la lechuga. Pelamos el mango y lo cortamos en cuadraditos. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad.
Seguidamente, ponemos en un bol el vinagre, la miel, el aceite de oliva, un poquito de sal y pimienta y mezclamos bien.
En una ensaladera ponemos la lechuga junto con los trozos de mango, los pistachos, los tomates y los langostinos. Aliñamos con la vinagreta y movemos bien.

Naranja con miel y canela

Hoy os traigo estas naranjas con miel y canela un postre o merienda lleno de vitamina C, sano, económico y delicioso que nos ayudará a rebajar grasa después de las cenas y comidas que se avecinan.

Porque existen muchas formas de disfrutar de la naranja, más allá del zumo...

Ingredientes:
-Naranjas
-Miel, la que más os guste
-Canela molida

Elaboración:
Tan fácil como pelar las naranjas, cortarlas en rodajas un poco gruesas, colocarlas en un plato o fuente y espolvorearlas con canela molida para rociarlas después con la miel.
Lo ideal sería prepararlas como una hora antes de tomarlas para que se mezclen bien los sabores.

Higos con jamón serrano y nueces

Estamos en temporada de higos y ésta es una forma muy rica de comerlos. Los higos con jamón serrano y nueces son un entrante muy sencillo de preparar y la combinación de sabores y texturas, hace de él una verdadera delicia.

Ingredientes:
-Unos higos que estén maduros
-Nueces picadas
-Unas lonchas de jamón serrano, cortadas muy finas
-Crema de vinagre de Módena

La crema de vinagre de Módena se puede comprar ya preparada o hacerla nosotros. Para ello pondremos 100 c.c. de vinagre balsámico de Módena en un cazo y lo dejaremos hervir, a fuego lento, hasta que se reduzca más o menos a una tercera parte de su volumen. Es muy importante no subir el fuego y no reducirlo demasiado. Si queda muy espeso se puede añadir un poquito de agua para aclararlo.
Si lo ponemos en un bote y lo guardamos en la nevera, se conserva muy bien y nos puede servir como aliño para ensaladas.

Elaboración:
Los higos pueden ponerse pelados o con la piel, yo los he puesto sin pelar.
Lavamos bien los higos y los secamos con un paño de cocina limpio. Con un cuchillo hacemos unos cortes en cruz a los higos por la parte superior, sin llegar a cortar hasta el final. Con los dedos separamos los cortes para que se abran como si fuera una flor. Ponemos dentro y encima de cada higo unas nueces picadas. Ahora envolvemos los higos en una loncha de jamón serrano, los colocamos en una fuente y los rociamos con la crema de vinagre de Módena.
Los dejamos en la nevera hasta la hora de servir y listo. 

Se pueden presentar como entrante o como un rico aperitivo.

Melón al Oporto

El melón al Oporto es super fácil de hacer y aunque parezca un postre, la verdad es que no lo es, se trata de un entrante con un sabor delicioso... eso si, no apto para los niños.

Para que el melón tome bien el sabor lo ideal sería prepararlo por lo menos cuatro o cinco horas antes de servirlo e incluso hacerlo el día de antes...

Ingredientes:
-1 melón del tipo que más nos guste
-350 ml de vino Oporto
-2 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:
Con ayuda de una cuchara  o vaciador, vamos haciendo bolitas de melón que iremos poniendo en un bol grande. Cuando tengamos vaciado todo el melón, rociamos las bolitas con el vino de Oporto y con el azúcar y metemos el bol en la nevera, como mínimo cuatro o cinco horas. Pasado el tiempo de macerado, servimos las bolas de melón al Oporto en copas con un poco del jugo de maceración y unas hojas de menta para decorar.

Fresas con nata

Fresas con nata. ¿Quién no ha comido este postre?. Lo cierto es que hacer fresas con nata no tiene ningún misterio, es algo tan sencillo como unir unas deliciosas fresas con nata montada pero ¿quién se resiste?
Para que la nata monte bien lo mejor es que esté muy fría, yo la meto un rato antes en el congelador junto con el recipiente donde voy a montarla, que siempre debe ser metálico, y las varillas.

Ingredientes:
- 1/2 kg de fresas
- 1/2 litro de nata para montar con 35% de materia grasa
- 130 gr de azúcar
-1 cucharada de queso de untar tipo Philadelphia

Preparación:
Se lavan las fresas, se les quitan las hojas y se trocean en trozos regulares.
Ahora montamos la nata poniéndola en el recipiente metálico que hayamos elegido junto con la cucharada de queso. Batimos con las varillas hasta que veamos que empieza a coger cuerpo. En este momento incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que espese y tenga consistencia. Ojo con batir en exceso porque corremos el riesgo de que se nos haga mantequilla.
Colocamos las fresas en el recipiente donde vayamos a servirlas y ponemos la nata montada por encima.