Arroz con pollo especiado

¡¡Buenos días!!

Hoy vamos a cocinar un arroz con pollo especiado. 

Hay muchas y variadas recetas para preparar arroz con pollo, todas ellas tienen una base de ingredientes similar, pero cada una puede incluir algún ingrediente que la haga diferente a las demás. Este es el caso de la receta que os traigo hoy, he puesto varias especias que le dan un toque diferente y buenísimo.

Ingredientes:

-250 gr de arroz bomba

-1 pechuga de pollo deshuesada

-1 cebolla 

-2 dientes de ajo

-1 pimiento rojo

-1 tomate rallado

-1 litro de caldo de pollo

-1/2 cucharadita de comino molido

-1 cucharadita de orégano seco

-Unas hebras de azafrán

-Un puñado de guisantes congelados

-Un vasito de vino blanco

-Pimienta molida

-Colorante alimentario

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

En un bol ponemos la pechuga de pollo troceada y le añadimos un poco de sal y pimienta, el orégano, el comino y un chorrito de aceite. Removemos para que la carne quede bien impregnada con las especias.

Calentamos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos la carne hasta que nos quede doradita por fuera.

Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Cuando el pollo esté doradito incorporamos a la cazuela el ajo y la cebolla y los dejamos hacer unos minutos. Ahora limpiamos el pimiento rojo, lo cortamos en trocitos y lo añadimos a la cazuela junto con los guisantes y el tomate rallado. Dejamos hacer todo junto durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Ponemos el azafrán en hebra y el vino y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol.  En este punto añadimos el arroz, el caldo de pollo y el colorante. Dejamos hacer a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo y quede en su punto de cocción. Apagamos el fuego y dejamos reposar  nuestro arroz con pollo especiado unos 10 minutos antes de servir.