Pollo al vino tinto

El pollo es una carne tierna y económica con la que se pueden elaborar infinidad de recetas como esta de pollo al vino tinto, un plato sencillo y muy sabroso. Para elaborarlo podemos utilizar muslos, pechuga o ambos cortes. Si usamos un vino de buena calidad el resultado será un plato excelente que, acompañado de un arroz blanco, unas patatas fritas o unas verduritas será un plato muy completo.

Ingredientes:

-500 gr de pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos irregulares

-1 cebolla

-1/2 puerro

-2 dientes de ajo

-1 pimiento verde

-1 vaso de vino tinto

-500 ml de caldo de pollo

-1 cucharadita de hierbas provenzales

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1 hoja de laurel

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Sazonamos con sal y pimienta los trozos de pollo.

En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos el pollo con la hoja de laurel y lo dejamos hacer hasta que comience a tomar color.

Mientras tanto pelamos y cortamos en trocitos la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento.

Cuando la carne esté empezando a dorarse la retiramos de la cazuela y la reservamos en un plato.

En el mismo aceite pochamos las verduras hasta que estén blanditas y comiencen a dorarse un poco.

Una vez las verduras estén en su punto las pasamos al vaso de la batidora y las trituramos con un poquito de caldo de pollo. Ponemos de nuevo el pollo en la cazuela y añadimos las hierbas provenzales y el pimentón. 

Removemos para mezclar todo bien y ponemos las verduras trituradas por encima. Ahora es el momento de agregar el vino tinto y el caldo de pollo. Bajamos un poco el fuego, rectificamos de sal si hiciera falta y lo dejamos hacer durante unos 20 o 25 minutos. 

Servimos el pollo al vino tinto acompañado de unas patatas fritas o la guarnición que más nos guste y ¡listo!

Espero que os guste.