Donuts de zanahoria

Si los donuts de plátano que publiqué hace unos días estaban buenos, estos de zanahoria que os traigo hoy los vais a hacer una y otra vez.

También se preparan en el microondas y aún así tienen una textura suave que nos ha encantado. 

¡El pastel de zanahoria transformado en donut!

Estos donuts de zanahoria se pueden dejar tal cual pero también se pueden espolvorear con azúcar glas, se les puede poner un glaseado de azúcar glas y leche, un baño de chocolate o incluso queso crema como se hace con la tarta de zanahoria,  que es lo que he hecho yo. 

¿Os animáis a probarlos? Pues venga, manos a la masa...

Ingredientes:

Salen 8 donuts 

-120 gr de zanahoria pelada y cruda

-2 huevos 

-40 gr de harina de avena o de trigo integral 

-1 cucharada sopera de azúcar 

-1 yogur natural 

-1 cucharadita de levadura química 

-1 cucharadita de una mezcla hecha con canela molida, nuez moscada y gengibre en polvo 

Para la decoración:

-150 gr de queso crema 

-1 o 2 cucharadas de azúcar glas 

-1/2 cucharadita de vainilla líquida

-Nueces picadas

-Zanahoria rallada

Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos la zanahoria troceada o rallada, los huevos, la harina, el yogur, el azúcar, la levadura y la cucharadita de especias. Batimos bien y ponemos la mezcla en el molde para donuts. Es mejor si el molde es de silicona, si no lo es hay que engrasarlo un poco antes de poner la masa.

Metemos el molde en el microondas por 3 o 4 minutos a máxima potencia y listo.

Esperamos a que se enfríen para desmoldar y decoramos a nuestro gusto.

Yo he batido con unas varillas el queso crema, con el azúcar glas y la vainilla hasta que ha quedado una crema suave. Luego he bañado en ella los donuts de zanahoria, solo por un lado, y los he decorado con las nueces y la zanahoria. Pero vosotros podéis ponerle lo que más os guste. 

¡Ummmm, deliciosos!