Donuts de zanahoria

Si los donuts de plátano que publiqué hace unos días estaban buenos, estos de zanahoria que os traigo hoy los vais a hacer una y otra vez.

También se preparan en el microondas y aún así tienen una textura suave que nos ha encantado. 

¡El pastel de zanahoria transformado en donut!

Estos donuts de zanahoria se pueden dejar tal cual pero también se pueden espolvorear con azúcar glas, se les puede poner un glaseado de azúcar glas y leche, un baño de chocolate o incluso queso crema como se hace con la tarta de zanahoria,  que es lo que he hecho yo. 

¿Os animáis a probarlos? Pues venga, manos a la masa...

Ingredientes:

Salen 8 donuts 

-120 gr de zanahoria pelada y cruda

-2 huevos 

-40 gr de harina de avena o de trigo integral 

-1 cucharada sopera de azúcar 

-1 yogur natural 

-1 cucharadita de levadura química 

-1 cucharadita de una mezcla hecha con canela molida, nuez moscada y gengibre en polvo 

Para la decoración:

-150 gr de queso crema 

-1 o 2 cucharadas de azúcar glas 

-1/2 cucharadita de vainilla líquida

-Nueces picadas

-Zanahoria rallada

Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos la zanahoria troceada o rallada, los huevos, la harina, el yogur, el azúcar, la levadura y la cucharadita de especias. Batimos bien y ponemos la mezcla en el molde para donuts. Es mejor si el molde es de silicona, si no lo es hay que engrasarlo un poco antes de poner la masa.

Metemos el molde en el microondas por 3 o 4 minutos a máxima potencia y listo.

Esperamos a que se enfríen para desmoldar y decoramos a nuestro gusto.

Yo he batido con unas varillas el queso crema, con el azúcar glas y la vainilla hasta que ha quedado una crema suave. Luego he bañado en ella los donuts de zanahoria, solo por un lado, y los he decorado con las nueces y la zanahoria. Pero vosotros podéis ponerle lo que más os guste. 

¡Ummmm, deliciosos!

Pastelito de mandarina en el microondas

Para aprovechar que estamos en época de mandarinas, hoy os traigo este sencillo pastelito. La principal ventaja de este postre es que está listo en tan solo 5 minutos, ya que se hace en el microondas. Tiene un sabor delicioso y es una manera rápida y sencilla de quitarse las ganas de comer un bocado dulce en menos de 15 minutos.

Elaboración:
-1 mandarina pequeña
-1 huevo
-25 ml de aceite de oliva suave
-50 gr de azúcar
-50 gr de harina bizcochona
-25 ml de leche semidesnatada
-chocolate para decorar

Elaboración:
Lavamos muy bien la mandarina entera con su piel y todo y la secamos.
En el vaso de la batidora ponemos, el huevo, el aceite, la leche, el azúcar y la mandarina cortada en trozos pero con la piel. Trituramos bien hasta obtener una crema fina. Ahora añadimos la harina y mezclamos bien con unas varillas para que no queden grumos.
Repartimos la mezcla en dos tazas, llenándolas hasta un tercio más o menos de su capacidad, y las metemos en el microondas a máxima potencia (800 W) durante 4 minutos. Comprobamos con un palillo que estén bien cocidos, si no es así podemos ponerlos unos segundos más. Es mejor no pasarse de cocción ya que una vez fuera del microondas todavía se seguirá haciendo un poco por dentro. La cocción depende mucho de la potencia del microondas y de la taza que usemos. Sacamos las tazas del micro, las dejamos enfriar unos minutos y sacamos los pastelitos de la taza. Los ponemos en un plato y les rallamos por encima un poco del chocolate que más nos guste y ya tenemos listo nuestro pastelito de mandarina.
¡¡Delicioso!!

Pastel de calabacín

Este pastel de calabacín es un plato perfecto para cualquier momento, tanto si lo tomamos templado o frío. Tiene la ventaja de poder dejarlo preparado con antelación por lo que es ideal para las vacaciones. Además es un plato ligero y fresco con un agradable sabor. Un plato sencillo que os conquistará.

Ingredientes:
-1 calabacín
-1 o 2 zanahorias (depende del tamaño)
-2 latitas de atún en aceite
-1/2 cebolla 
-2 huevos
-1 brik pequeño de nata para cocinar
-4 cucharaditas de Maizena
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-Nuez moscada
-Sal

Elaboración:
Pelamos y picamos en trozos pequeños el calabacín, la cebolla y la zanahoria.
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y pochamos muy bien la verdura. Salpimentamos.
Cuando esté en su punto añadimos el atún escurrido y desmenuzado. Removemos un minuto más y retiramos del fuego.
En un bol batimos los huevos junto a la nata, la Maizena y una pizca de nuez moscada. Ahora incorporamos la verdura y mezclamos bien.
Untamos ligeramente, con mantequilla, un molde que pueda ir al microondas y vertemos en él la mezcla.
Metemos el molde en el micro y lo dejamos a máxima potencia durante unos 8 o 10 minutos (depende de la potencia de cada microondas).
Retiramos, dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico por lo menos un par de horas.
Retiramos el pastel de calabacín del molde y listo para servir.

Brownie en el microondas

Si queréis disfrutar de un Brownie de chocolate casero y no tenéis mucho tiempo para estar en la cocina, probad a hacer esta receta en el microondas. Es rápido y fácil de hacer, además de muy rico. Vosotros podéis ponerle frutos secos (nueces, avellanas, pistachos...) yo no le he puesto porque a mis hijos no les hacen mucha gracia. Pero para gustos los colores...

Ingredientes:
-125 gr de chocolate para postres
-3 huevos
-100 gr de azúcar
-3 cucharadas soperas de leche
-125 gr de mantequilla
-1/2 sobre de levadura
-70 gr de harina
-3 cucharadas soperas de Nesquik

Elaboración:
Ponemos el chocolate troceado en un recipiente apto para el microondas, tapamos y lo fundimos con la mantequilla, en el microondas, durante unos 2 minutos. Retiramos el recipiente del micro y removemos hasta que el chocolate tenga una consistencia homogénea.
Mientras tanto batimos los huevos con el azúcar y la leche.
Cuando el chocolate esté fundido lo incorporamos a la mezcla anterior.
Mezclamos la harina, la levadura y el Nesquik y lo vamos incorporando a la mezcla, poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
Vertemos la masa de brownie en un molde adecuado para el microondas, mejor si es de silicona, que antes habremos untado con mantequilla.
Metemos el molde en el micro durante 5 minutos a 750W. Dejamos reposar en la nevera unos minutos y lo servimos cortado en cuadraditos.

Bizcocho en taza

¿Sabéis que hay recetas de bizcocho muy rápidas de hacer?

Es el caso de este bizcocho en taza, un elaboración rápida y deliciosa.
Esta es una versión de las muchas que podemos encontrar en Internet.
Sin duda es un gran invento, ya que puedes disfrutar de un bocado dulce siempre que te apetezca sin necesidad de ensuciar la cocina preparando una tarta o un bizcocho mucho más elaborado.

Ingredientes:
-2 cucharadas soperas de margarina
-1 huevo
-3 cucharadas soperas de leche
-1 cucharadita de esencia de naranja o la que más os guste
-3 cucharadas soperas de azúcar
-5 cucharadas soperas, rasas, de harina especial para bizcochos
-1 cucharada sopera de cacao en polvo

Elaboración:
Comenzamos poniendo la margarina dentro de una taza grande y la metemos en el microondas unos 20 o 30 segundos para que se derrita. Ahora ponemos el huevo en la taza, pinchamos la yema con un tenedor y batimos bien. Añadimos la leche, la esencia que hayamos elegido y el azúcar. Mezclamos bien.
Agregamos la harina, el cacao y volvemos a mezclar hasta que quede una masa suave.
Vertemos la mitad de la mezcla en otra taza y las metemos en el microondas, por separado, durante un minuto, hasta que la masa suba y quede firme.
Decoramos como más nos guste y listo, ya tenemos un delicioso bizcocho con el que darnos un capricho.

Patatas al tomillo en el microondas

Esta patatas al tomillo en el microondas son una muy buena idea que he aprendido de mi hermana.
Es una forma ideal para salir del paso a la hora de preparar una guarnición para acompañar una carne o un pescado con unas patatas. Pueden servir incluso como aperitivo para tomar con una cervecita bien fría.
Nos ahorramos mucho tiempo, no ensuciamos casi nada y evitamos calorías, así que desde mi punto de vista es un plato que merece la pena y que está buenísimo.

Ingredientes:
-1patata grande por persona
-Pimienta
-Tomillo
-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:
Primero pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Las colocamos en un recipiente apto para el microondas.
Ahora les ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva y las espolvoreamos con pimienta, tomillo molido y un poco de sal. Tapamos el recipiente y lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Pasado ese tiempo sacamos el recipiente y vemos como están las patatas, si las queremos más crujientes las volvemos a meter en el microondas otros 5 minutos más y ¡listo! ya tenemos unas deliciosas patatas al tomillo para tomar como aperitivo o como guarnición.

Flan de galletas María

Hoy os traigo este flan de galletas  María que vi en el blog de Víctor "La cocina de la abuela". Desde que lo vi me dije que tenía que hacerlo, pues a uno de mis hijos lo que más le gusta para desayunar es la leche con galletas. Cuando era pequeño cogía una taza, le ponía leche y muchísimas galletas y la metía en el microondas porque, según decía él, iba ha hacer una tarta de leche con galletas. Ni que decir tiene que aquella tarta nunca salia bien y él acababa muy enfadado.
Así que cuando vi este flan no pude resistirme y cogí la receta.
Es muy fácil de hacer, no se ensucia nada ya que se hace en el microondas y a él le encantó.

Ingredientes:
-16 galletas María
-2 vasos de leche
-1 vaso de azúcar
-4 huevos
-Caramelo líquido

Elaboración:
En un bol amplio, mezclamos las galletas, la leche, los huevos y el azúcar. Lo batimos con la batidora hasta que todo se integre bien y nos quede una mezcla homogénea.
Caramelizamos un molde que sea apto para el microondas y vertemos en él la mezcla de galletas con cuidado de que no se mezcle con el caramelo. Metemos el molde en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Si decidís hacerlo en moldes individuales como he hecho yo, habrá que repartir los 10 minutos entre los moldes que hayamos puesto.
Sabremos que está listo cuando pinchemos con un cuchillo y este salga limpio.
Metemos los flanes un par de horas en el frigorífico antes de sacarlo del molde.

Merluza al microondas

Mucha gente desconoce las posibilidades del microondas para cocinar, se trata de un sistema de cocción muy sano ya que los alimentos se cocinan en su propio jugo. Se ahorra tiempo, no se ensucia la cocina y ahora en verano no se pasa calor cocinando.
Esta receta se puede hacer también con rosada, mero, lenguados... y el resultado será un pescado sano, sabroso y nutritivo.

Ingredientes:
-4 filetes de merluza congelados 
-Ajo en polvo
-Pimienta negra molida
-Perejil picado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Descongelamos los filetes de merluza.
En una fuente apta para el microondas, colocamos los filetes de merluza y los sazonamos al gusto con el ajo, la pimienta, el perejil y la sal y los regamos con un chorrillo de aceite de oliva.
Tapamos la fuente con papel film y hacemos unos agujeros para que salga el vapor. Metemos la fuente en el microondas a media potencia (600w) durante 5 o 7 minutos, según os guste de hecho.
Los sacamos del microondas, retiramos el papel de film y servimos la merluza calentita acompañada de una ensalada.

Lomo a la sal

La receta de hoy es sanísima ,ya que usamos una carne que apenas tiene grasa y que además se cocina en su propio jugo. El lomo a la sal se hace practica mente solo y podemos comerlo tanto frío como caliente e incluso como relleno de un bocadillo.
Además gracias a Ana María del blog "Cocinando entre Olivos" he descubierto que puedo hacerlo en el microondas en tan solo unos minutos y sin ensuciar nada. ¿Que más se puede pedir?

Ingredientes:
-500 gr de lomo de cerdo en una pieza
-Sal gorda especial para horno
-Especias al gusto, provenzales, tomillo, romero... las que más os gusten 
-1 cucharadita de pimentón dulce
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Ponemos una capa de sal, como de 1 cm de grosor, en un recipiente apto para el microondas y del tamaño de la  pieza de carne.

Untamos el lomo con un poco de aceite de oliva, las especias que hayamos elegido, un poco de pimienta y el pimentón y lo colocamos sobre la cama de sal. Ahora cubriremos la carne con más sal hasta que quede total mente cubierta por todos lados y apretamos con las manos para que quede bien compacta.
Envolvemos el recipiente con varias capas de papel de film y lo metemos en el microondas a máxima potencia durante unos 25 minutos, el tiempo de cocción depende de la potencia del microondas. El mío es de 640 W, si es de más potencia habrá que dejarlo menos tiempo. Podemos saber que está en su punto cuando el bloque de sal empiece a rajarse.
Sacamos el recipiente del microondas y lo dejamos templar un poco. Quitamos el papel, retiramos toda la sal y cortamos la cinta de lomo en filetes lo más finitos que podamos.
Con un poco de aceite de oliva por encima quedará delicioso.