Tarta de queso fresco batido

El queso fresco batido se ha vuelto muy popular en la cocina impulsado por dietas como la Dukan.

Este queso fresco, de origen francés, se caracteriza por su textura suave y cremosa, es menos graso y salado que otros tipos de queso y una excelente fuente de proteínas y calcio, por lo que es una alternativa más saludable. Tiene un sabor delicado y ligeramente ácido, lo que lo convierte en un ingrediente muy versátil para recetas tanto saladas como dulces. 

Este tipo de queso se puede comprar en cualquier supermercado y normalmente lo veréis como Queso fresco batido 0%.

Yo hoy os traigo una receta dulce Tarta de queso fresco batido al horno.

Esta deliciosa tarta de queso es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho. 

Ingredientes:

-200 gr de galletas, tipo digestive o María, trituradas

-100 gr de mantequilla derretida

-500 gr de queso fresco batido

-150 gr de azúcar 

-3 huevos 

-1 cucharadita de esencia de vainilla 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

En un bol, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos la base de un molde desmontable con esta masa, presionando firmemente para que quede compacta. Reservamos. 

En otro bol grande, batimos el queso fresco batido junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo. 

Vertemos la mezcla sobre la basa de galleta en el molde y llevamos la tarta al horno. Horneamos durante 35 o 40 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie esté dorada y el centro firme al tacto. Retiramos la tarta de queso fresco batido del horno y la dejamos enfriar completamente antes de desmoldarla. 

¡Buen provecho!