Tarta Chococrema

Hace unos días estábamos mi hijo y yo pensando que podíamos hacer para la hora del café, un bizcocho, magdalenas... y de repente a él se le ocurrió hacer esta tarta a la que ha bautizado como Tarta Chococrema.

Se trata de un bizcocho de chocolate, relleno de crema pastelera, cubierto de buttercream y decorado con trufa y perlas de chocolate, que ha resultado estar buenísimo.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

-1 vaso, del tamaño del de un yogur, de leche semidesnatada

-1 vaso de aceite de girasol

-1 vaso de azúcar blanquilla

-1 vaso de azúcar moreno

-3 vasos de harina de trigo

-3 huevos

-1 sobre de levadura química

-2 cucharadas soperas de cacao en polvo

Para la crema pastelera:

-1 sobre para hacer crema pastelera de Hacendado

-250 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente

Para la buttercream:

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-250 gr de azúcar glas

-2 cucharadas soperas de leche semidesnatada

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1 pizca de sal

Para la trufa:

-200 ml de nata para montar

-2 cucharadas soperas de azúcar glas

-1 cucharada sopera de cacao en polvo

Para calar el bizcocho:

-250 ml de agua

-2 cucharadas de azúcar blanquilla

-1 chorrito de licor, el que más os guste

Para terminar la decoración:

-Pepitas de chocolate negro

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol grande ponemos los huevos junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno, y batimos bien hasta que la mezcla espumee y haya aumentado su volumen. Ahora añadimos la leche y el aceite y mezclamos de nuevo.

En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo. Añadimos esta mezcla al bol con los ingredientes líquidos, tamizándola para que no se hagan grumos, y mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la masa en un molde desmontable, previamente engrasado, y lo introducimos en el horno. Lo dejamos hacer unos 35 o 40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.

Mientras se hace el bizcocho pondremos en un cazo los 250 ml de agua, con las dos cucharadas de azúcar y el chorrito de licor. Ponemos el cazo en el fuego y dejamos hervir durante unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Con este líquido calaremos luego el bizcocho.

Ahora haremos la crema pastelera mezclando el contenido del sobre con la leche y batiendo con una batidora de mano, a velocidad alta, durante un minuto. Reservamos.

Seguidamente hacemos la trufa y para ello pondremos en el vaso de la batidora, la nata bien fría, el azúcar glas y el cacao en polvo. Batimos hasta que la nata esté bien montada y reservamos en el frigorífico.

Por último haremos la buttercrean. 

En un vasito ponemos la leche con la pizca de sal, removemos y reservamos.

Ahora batimos la mantequilla con una batidora de varillas a velocidad media alta hasta que esté cremosa. 

Cuando la mantequilla esté cremosa bajamos la velocidad y añadimos el azúcar glas. Cuando el azúcar comience a integrarse con la mantequilla, volvemos a subir la velocidad y añadimos la leche con la sal y la esencia de vainilla. Batimos 8 o 10 minutos más hasta que la crema se vea ligera y esponjosa. Reservamos.

Ya tenemos todas las elaboraciones hechas así que vamos a montar la tarta chococrema.

Desmoldamos el bizcocho y lo cortamos por la mitad. Empapamos bien las dos mitades con el "almíbar" que hemos preparado con el agua y el licor.

Ahora cubrimos una de las mitades con la crema pastelera y ponemos la otra mitad del bizcocho encima. Seguidamente cubrimos todo el bizcocho con la buttercream y alisamos lo mejor que podamos.

Ya solo nos queda decorarla. Nosotros hicimos como unas florecitas de trufa y les pusimos una pepita de chocolate a cada una.

Y aquí tenéis el corte...

¡¡Estaba buenísima!!