Pollo a la Mozárabe

Aquí tenéis una rica receta de pollo a la mozárabe para disfrutar de los sabores especiados de la cocina árabe.

Comentaros que los mozárabes fueron los cristianos españoles que vivieron en la Península bajo el dominio musulmán.

La gastronomía árabe se caracteriza mucho por el uso de las especias, a veces mezcladas con frutos secos, y los sabores intensos.

Toma lápiz y papel porque te encantará esta receta y querrás hacerla a diario.

Ingredientes:

-6 contra muslos  de pollo sin piel

-1 cebolla

-3 dientes de ajo grandes

-2 hojas de laurel

-3 cucharadas de salsa de soja

-2 cucharadas de miel

-1 cucharada de Ras el Hanout

-1 cucharadita de tomillo seco

-1 cucharadita de romero seco

-200 ml de vino blanco

-2 vasos grandes de agua

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimienta negra molida

-Sal

Elaboración:

Salpimentamos los contra muslos de pollo y, en una sartén con aceite de oliva, los sellamos por todos lados hasta que queden doraditos.

Cuando se hayan dorado los retiramos y los ponemos en la olla super rápida. Reservamos.

En la misma sartén y en el mismo aceite de dorar la carne, si es mucho quitamos un poco, pochamos la cebolla y los ajos muy picaditos.

Una vez pochados, añadimos a la sartén la salsa de soja, el Ras el Hanout y la miel, dejamos cocinar un par de minutos y vertemos todo sobre los contra muslos de pollo. Ahora añadimos el vino, el tomillo, el romero, las hojas de laurel y el agua. Mezclamos bien y cerramos la olla.

A partir de que empiece a salir vapor dejamos cocinar unos 25 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo abrimos la olla y dejamos reducir un poco la sala con la olla abierta.

El pollo a la mozárabe se puede servir acompañado de arroz blanco, cous-cous, patatas, lo que más os apetezca.