Magdalenas de chocolate al ron

El fin de semana pasado tocó merienda en el campo y para ello preparé unas magdalenas. Hice dos versiones, unas magdalenas de chocolate al ron y otras normales cubiertas de chocolate. Fueron todo un éxito no quedó ni una.
Estas magdalenas las he preparado con la receta del bizcocho de yogurt de toda la vida, que es la que suelo utilizar para hacer las magdalenas, pero le he quitado la ralladura de limón y le he añadido dos cucharadas soperas bien colmadas de cacao en polvo y unas gotas de esencia de ron, que le han dado un sabor distinto y muy rico. Para decorarlas he usado escamas de chocolate blanco..
Los ingredientes y la elaboración podéis encontrarlas en el enlace que hay más arriba.

Y estas están elaboradas con la misma receta  pero tal cual, sin añadir ni quitar nada, y para decorarlas las he recubierto con chocolate fondant y corazoncitos de caramelo.

Nuevo premio

Vaya, esto si que no ocurre todos los días, ayer recibo un premio y hoy otro... en esta ocasión de parte de Loli Bravo del blog "Mil y una cosas" un blog estupendo al que curiosamente yo entregué mi anterior premio. Os recomiendo que le hagáis una visita porque seguro que os encantaran sus recetas. Gracias Loli, me hace mucha ilusión recibirlo.
Y ahora tengo que entregarlo a otros 10 blogs con menos de 200 seguidores así que se lo entrego a los blogs a los que les entregué el anterior que son:

1-Cocinando con Ana Mari
2-Del fogón al plato
3-El recetario de Elena
4-Harina que no falte
5-Hecho en casa sabe mejor
6-La cocina de la abuela
7-Las recetillas de Isa
8-La cocina de Sandra
9-Mil y una cosas
10-A comer con Davinia

Premio Liebster Award

Hoy al abrir mi blog me he encontrado con esta sorpresa, el premio "Liebster Award"que me ha otorgado Mari del blog "Mari Recetas".
La verdad es que yo no lo conocía por lo que me ha sorprendido que me entregara este premio, pero desde aquí quiero darle las gracias.
Mari acabo de echarle un vistazo a tu cocina y me ha gustado mucho así que con tu permiso voy a quedarme por ahí; y a todos los seguidores de mi blog os animo a que lo visitéis, si aún no lo conocéis, porque seguro que también os gustará.
Este premio se le entrega a aquellos blogs que tiene menos de 200 seguidores y con él lo que se pretende es darles un empujón.
La persona que lo recibe debe hablar un poquito sobre ella para que los demás le conozcan un poquito más. También debe concedérselo a otros 10 blogs que cumplan este requisito y que si lo desean hagan lo mismo (para ello deben llevarse el logo y el enlace de quien se lo ha otorgado a su blog) y por último, contestar a unas preguntas que hace la persona que lo otorga y a su vez realizar otras tantas a los blogs a los que lo otorga. Yo haré las mismas que me han echo a mí.

Me llamo Toñi, vivo en Andújar, provincia de Jaén. Estoy casada y tengo dos hijos de 12 y 9 años. Debo reconocer que nunca me ha llamado demasiado la atención la cocina, pero desde hace un par de años como que me he animado, y la culpa es de todos esos magníficos blogs que se encuentran en la red.
Me encanta leer y escuchar música tranquila con la que te puedas relajar, también me encanta hacer senderismo con la familia y los amigos y  dedico mucho tiempo al cole de mis hijos porque soy la presidenta de la asociación de madres y padres, por lo que siempre estoy preparando alguna actividad...
Y ahora vamos con las preguntas de Mari (ya sabéis que estas son las que yo hago a los blog a los que entrego el premio):

1- ¿QUÉ PLATO NO COMERÍAS NUNCA?
      Yo como Mari lo que no comería nunca serían bichos

2-¿TU INGREDIENTE FAVORITO?
      La canela, ,me encantan todos los postres que la llevan y el aroma que deja en la cocina

3-¿PLAYA O MONTAÑA?
     La montaña sin dudarlo

4-DEFINETE EN DOS PALABRAS
   Mejor que lo hagan los demás

5-LO MEJOR QUE TE HA PASADO EN LA VIDA
    Mi familia

6-UNA MANÍA
    Que todo esté colocado en su sitio, me pone de los nervios que las cosas no estén ordenadas

7-¿TE GUSTA LA LECTURA? SI ES ASÍ TU LIBRO FAVORITO
    Me apasiona la lectura siempre estoy leyendo algún libro. El favorito es difícil de decir porque   hay      muchos "El  Alquimista", "Cumbres borrascosas", "Los Pilares de la Tierra"...

8-¿CON QUÉ TE RELAJAS?
    Con la lectura y con la música y en el campo con el sonido de la naturaleza

9-ÚLTIMA PELÍCULA QUE HAS VISTO
    Hace mucho que no voy al cine y la última que he visto en la tele ha sido la de "Siete Almas" de Will      Smith

10-PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO O INVIERNO
     La primavera, por su color, su aroma...

Estos son los diez blogs a los que les otorgo el premio:
1-Cocinando con Ana Mari
2-Del fogón al plato
3-El recetario de Elena
4-Harina que no falte
5-Hecho en casa sabe mejor
6-La cocina de la abuela
7-Las recetillas de Isa
8-La cocina de Sandra
9-Mil y una cosas
10-A comer con Davinia

Flamenquines de pan de molde

Hace unos días me encontraba buscando por la red alguna receta rápida y fácil de hacer, para variar las cenas de mis hijos, cuando me tope con estos flamenquines hechos con pan de molde. Llamaron mi atención por su originalidad, nunca pensé que pudieran hacerse de esta forma, así que tomé nota y por la noche se los preparé. Fueron todo un éxito, nos gustaron a todos, son facilísimos de hacer y se preparan en cinco minutos.

Ingredientes:
-Pan de molde sin corteza, tantas rebanadas como flamenquines vayamos a hacer
-Jamón cocido cortado finito
-Queso en lonchas tipo tranchetes
-1 o 2 huevos, según la cantidad de flamenquines
-Pan rallado
-Una pizca de sal
-Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración:
Con un rodillo de cocina vamos aplanando las rebanadas de pan de molde hasta dejarlas lo más finitas posible. A continuación colocamos sobre cada rebanada una loncha de jamón cocido, del mismo tamaño que la rebanada de pan, y sobre este ponemos una loncha de queso. Ahora enrollamos, igual que hacemos con los flamenquines de carne, y los pasamos primero por huevo batido con un poquito de sal y luego por pan rallado. Si no los vamos a freír inmediatamente es mejor envolverlos en en papel film, bien apretadito, para que no pierdan la forma.
Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente freímos los flamenquines de pan de molde  hasta que estén bien doraditos por todos lados. Los retiramos del fuego y los dejamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Acompañados de una ensalada o unas patatas fritas y con alguna salsa, como la mahonesa, serán todo un éxito y tendremos resuelta la cena en un plis-plas.

Revuelto de garbanzos y morcilla

Bueno hoy vamos a dejar los postres que nos vamos a poner redonditas... 

Aunque el plato que os traigo hoy es bastante contundente. Eso sí, sencillo, rápido y muy rico. Este revuelto de garbanzos y morcilla es un plato de legumbres que resulta ideal tanto para tomar como aperitivo, entrante o porque no, como primer plato.

Ingredientes:
-400 gr. de garbanzos cocidos
-1 morcilla de cebolla
-1 cucharadita de cominos molidos
-1 cucharadita de sal
-4 huevos
-Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Quitamos la tripa a la morcilla y la troceamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cocinamos la morcilla deshaciéndola con la cuchara de madera. Mientras tanto enjuagamos con agua los garbanzos y los escurrimos bien.
Cuando la morcilla esté lista incorporamos los garbanzos y mezclamos bien. Añadimos la sal y los cominos y cocinamos unos 5 minutos. Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los huevos. Mezclamos bien hasta que cuajen y servimos caliente.

Pestiños

Este es otro postre muy típico de Semana Santa en Andalucía. La receta de los pestiños tiene orígenes moriscos, fruto de los siglos de dominación musulmana. Como con todos los platos hay mucha variedad a la hora de hacerlos y esta es la mía. Espero que os gusten.

Ingredientes:
-1/2 kg de harina de repostería
-125 ml de aceite de oliva suave
-125 ml de vino blanco
-1 piel de naranja
-1 piel de limón
-1 cucharadita de matalauva, también puede ser de anís
-Canela molida
-Azúcar
-Sésamo blanco
-Una pizca de sal

-Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración:
Ponemos a calentar los 125 ml de aceite de oliva suave con las pieles de naranja y de limón y la matalauva y lo dejamos un ratito. Antes de que la matalauva se tueste lo retiramos y lo dejamos enfriar. Cuando esté tibio añadimos el vino blanco. Colamos con un colador para quitar los granos de matalauva y ponemos el líquido en un bol. Incorporamos las semillas de sésamo, la cantidad va al gusto de cada uno, una cucharada de canela molida y una pizca de sal. A continuación vamos añadiendo la harina, poco a poco, hasta formar una masa blanda pero que se pueda moldear con las manos. Estiramos la masa con el rodillo de cocina hasta que quede bastante fina y vamos cortando cuadraditos. Ahora unimos dos de los picos del cuadrado para darles forma a los pestiños. Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos y los escurrimos sobre papel de cocina. Por último los pasamos por azúcar mezclada con canela molida y los vamos colocando en una bandeja.

Nanaimo Bars

Hoy os traigo otra receta dulce, se trata de un cuadrado de chocolate que no necesita horneado y que recibe su nombre de la ciudad canadiense de Nanaimo. La barra surgió a principios de los 50, cuando un ama de casa envió la receta a un concurso resultando ganadora por lo que acabó haciéndose muy popular. Y la verdad es que no me extraña porque el Nanaimo bars está buenísimo.

Yo la hice para tomar un café con los amigos y ha gustado mucho, incluso me han pedido la receta...

Ingredientes para la capa inferior:
115 gr de mantequilla derretida

-50 gr de azúcar

-30 gr de cacao en polvo

-1 huevo batido

-50 gr de coco rallado

-60 gr de nueces picadas

-160 gr de galletas tipo digestive

Ingredientes para la capa media:
110 gr de mantequilla derretida

-70 gr de nata líquida para montar

-30 gr de preparado para hacer flan

-200 gr de azúcar glas

Ingredientes para la capa superior:
115 gr de chocolate fondant  

-28 gr de mantequilla

Elaboración:
Comenzamos por la capa inferior y para ello mezclamos la mantequilla con el azúcar y el cacao. Añadimos el huevo batido y mezclamos bien. En un bol aparte mezclamos el coco, las nueces y las galletas previamente trituradas. A continuación unimos las dos mezclas y removemos bien hasta que queden bien incorporadas.

Ahora ponemos la mezcla resultante en el fondo de un molde cuadrado o rectangular, mejor si está forrado con papel de horno porque luego se podrá sacar mejor del molde, presionamos bien con ayuda de una cuchara y alisamos la superficie.
Para la capa media, batimos la mantequilla y la nata, añadimos los polvos de hacer flan  y mezclamos bien. Incorporamos, poco a poco, el azúcar glas hasta conseguir una crema suave y lisa. Cuando la tengamos la ponemos sobre la capa anterior y la metemos en el frigorífico para que se vaya endureciendo.
Por último preparamos la capa superior fundiendo el chocolate junto con la mantequilla en el microondas y cuando esté templado cubrimos toda la superficie de la crema que tenemos en el molde y volvemos a meterla en el frigorífico.
Servimos el Nanaimo Bars cortado en cuadraditos.
¡¡¡¡Para chuparse los dedos!!!!