Bizcocho de calabacín y chocolate

Ya hace tiempo que tenía ganas de probar un bizcocho con calabacín y por fin ha llegado el momento.
Debo decir que me ha sorprendido mucho, la verdura hace que el bizcocho tenga más humedad y resulte muy esponjoso.
Además es una manera fácil para que los niños coman verdura ya que ni siquiera la notarán porque el calabacín aporta humedad y jugosidad pero no sabor. También he puesto cacao en polvo para camuflarlo más aún.

Ingredientes:
-300 gr de calabacín
-250 gr de harina
-250 gr de azúcar
-120 ml de leche
-120 ml de aceite de girasol
-50 gr de cacao en polvo
-3 huevos
-1 sobre de levadura química
-1/2 cucharadita de sal

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Lavamos el calabacín, le cortamos las puntas y lo rallamos con ayuda de un rallador.
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien. Tamizamos la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo y los vamos añadiendo a la mezcla anterior. Removemos hasta conseguir que todos los ingredientes se hayan integrado bien y nos quede una masa lisa, sin grumos y chocolateada. Por último incorporamos la verdura triturada y volvemos a mezclar bien.
Engrasamos un molde, mejor si es de silicona, y vertemos la mezcla. Introducimos el molde en el horno y dejamos hacer unos 45 minutos más o menos. Recordar que antes de sacar el bizcocho del horno hay que comprobar que esté bien hecho pinchándolo con un palillo, si sale limpio ya estará en su punto.
Una vez que el bizcocho de calabacín y chocolate se haya enfriado lo retiramos del molde y los espolvoreamos con un poco de azúcar glas.
Y ya solo nos queda disfrutar de él.
¡¡Ummmmm!!
Todo un placer.

Lomo de cerdo a la cerveza en olla rápida

Con un simple trozo de cinta de lomo podemos conseguir, de manera muy sencilla y con pocos ingredientes, un estupendo plato de "toma pan y moja".

Este lomo de cerdo a la cerveza es una receta perfecta para sorprender a la familia y como se prepara en la olla rápida, se hace en un momento.

Ingredientes:
-1 kg de cinta de lomo en un trozo
-1 cebolla
-2 zanahorias
-3 o 4 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 lata o botellín de cerveza
-Una pizca de tomillo molido
-1 pastilla de caldo de carne
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-Sal

Elaboración:
Limpiamos y salpimentamos la cinta de lomo.
En la olla super rápida ponemos un fondo de aceite de oliva y doramos la carne por todos lados para sellarla. Retiramos a un plato y reservamos.
En el mismo aceite pochamos los ajos, las zanahorias y la cebolla picados. Cuando esté todo bien pochado añadimos la cerveza, la hoja de laurel, la pastilla de caldo desmenuzada, el tomillo y el lomo de cerdo, yo también he puesto medio vaso de agua porque quería que me quedara bastante salsa.
Cerramos la olla y cuando la válvula suba, bajamos el fuego y dejamos unos 15 minutos. Retiramos del fuego, abrimos la olla, damos la vuelta a la carne y volvemos a cerrar la olla. Dejamos hacer otros 15 minutos más.
Sacamos el lomo de cerdo y lo dejamos templar para poder trincharlo bien.

Quitamos la hoja de laurel y trituramos toda la verdura con la batidora.
Colocamos los filetes de lomo en una bandeja de servir y cubrimos con la salsa de cerveza.
Acompañamos con lo que más nos guste, en mi caso con patatas fritas.

Pollo en salsa de cerveza

El pollo a la cerveza es una receta fácil y rápida que yo creo que se hace en todas las casas, eso sí, en cada una con sus variantes...
Pero me acabo de dar cuenta que todavía no la había puesto en el blog así que aquí os la dejo porque, este plato está tan bueno que sirve tanto para una comida entre semana como para comer con la familia un domingo.

Ingredientes:
-1 pollo troceado
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 tomate
-1 lata de cerveza
-Aceite de oliva virgen extra
-1 hoja de laurel
-Pimienta negra molida
-1 pastilla de caldo de pollo
-Sal

Elaboración:
Limpiamos bien el pollo y lo salpimentamos. Limpiamos y picamos las verduras.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos la carne y la doramos. Solo tiene que dorarse un poco por fuera. Cuando esté lista la retiramos de la cazuela y la reservamos en un plato.
En la misma cazuela ponemos la cebolla y la zanahoria y las pochamos hasta que estén blanditas. Ahora añadimos el tomate y lo dejamos hacer un par de minutos a fuego medio. Retiramos las verduras y las ponemos en el vaso de la batidora para triturarlas bien, yo la trituro porque así les gusta más a mis hijo pero si queréis podéis dejarlas sin triturar. A continuación volvemos a poner el pollo en la cazuela junto a las verduras trituradas y la cerveza. Incorporamos el laurel, la pastilla de caldo desmenuzada y si hiciera falta podemos añadir un poco de agua. Tapamos la cazuela y dejamos hacer la carne  a fuego medio dando la vuelta de vez en cuando para que se haga bien por todos lados.
Si vemos que el pollo ya está hecho y la salsa está muy líquida, retiramos la carne de la cazuela y seguimos hirviendo la salsa hasta que reduzca y quede espesita.

Servimos el pollo en salsa de cerveza bien caliente.

Judías verdes con tomate y jamón

Hoy os dejo una receta de verdura, rica y muy sana.
Creo que siempre es mejor utilizar productos frescos pero, cuando no disponemos de ellos por estar fuera de temporada, los productos de bote o congelados no están nada mal.
Yo he preparado este rico plato de verdura con unas judías verdes en conserva y ha quedado estupendo.

Venga vamos a preparar unas judías verdes con tomate y jamón...

Ingredientes:
-1 kg de judías verdes de lata
-1 bote de tomate natural triturado
-150 gr de jamón serrano
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Picamos el jamón serrano.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo. Antes de que empiecen a tomar color, añadimos el jamón y damos unas vueltas. Ahora agregamos el tomate y dejamos que se vaya haciendo poco a poco a fuego lento.
Una vez esté hecha la salsa de tomate, incorporamos las judías verdes y un poco de sal. Removemos durante dos o tres minutos para que se mezclen bien los sabores y servimos caliente.

Ternera en salsa

¡Hola de nuevo!
Ya estoy otra vez por aquí.
Hoy con esta buenísima receta de ternera en salsa.
¡¡Espero que os guste¡¡

Ingredientes:
-1 kg de ternera para guisar
-200 gr de champiñones
-2 zanahorias
-4 dientes de ajo
-1 cebolla
-200 ml de vino blanco semi dulce
-Tomillo
-Harina
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Cortamos la carne de ternera en dados grandes y la enharinamos ligeramente.
En una olla ponemos un fondo de aceite de oliva y doramos un poco la carne a fuego medio. La apartamos y la reservamos.
En ese mismo aceite, rehogamos la cebolla y los ajos picados y la zanahoria pelada y cortada en rodajas. A continuación añadimos la carne y los champiñones y les damos unas vueltas.
Añadimos el vino y subimos un poco el fuego para que reduzca. Espolvoreamos con el tomillo y ponemos la sal.
Cubrimos la carne con agua pero sin pasarnos y dejamos cocer a fuego medio hasta que esté tierna y nos quede una salsita ligera.
Este plato de ternera en salsa podemos acompañarlo con unas patatas fritas como he hecho yo o con arroz blanco.

Tarta de zanahoria con crema de queso Mascarpone

¡Hola buenas!
Espero que todos estéis bien...
Por motivos personales no puedo dedicar apenas tiempo al blog, es por eso que hace ya algún tiempo que no pongo nada. Espero que muy pronto pueda disponer de más tiempo para la cocina y así poder dejaros mis recetas.
Pero bueno, ayer la ocasión pedía a gritos que hiciera algo, y es que era el cumpleaños de mi marido y no iba a dejarlo sin una tarta de cumpleaños... así que me puse manos a la obra y preparé esta deliciosa tarta de zanahoria con crema de queso Mascarpone que a todos nos gusta mucho.
Como ya sabréis este bizcocho es un clásico en Estados Unidos e Inglaterra y como pasa con casi todas las recetas de cocina hay varias versiones. En esta ocasión os traigo esta que no lleva frutos secos en la masa porque a mis hijos no les gustan demasiado y que lleva una crema de queso Mascarpone que, para mi gusto, le va mucho mejor que la de cualquier otro queso cremoso.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
-150 gr de zanahoria cruda rallada
-4 huevos
-120 gr de harina
-150 gr de azúcar
-1 sobrecito de levadura en polvo
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharada de canela molida
-4 cucharadas de aceite de girasol

Para la crema:
-250 gr de queso Mascarpone
-100 gr de azúcar glas
-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-Unas gotas de extracto de vainilla

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un cuenco batimos los huevos, incorporamos el azúcar y removemos con ayuda de unas varillas hasta que queden cremosos. Ahora añadimos el aceite y batimos un poco más.
En otro cuenco ponemos la harina tamizada, la levadura, la canela y el bicarbonato. Mezclamos bien todos los ingredientes.
A continuación vamos añadiendo la mezcla de harina, poco a poco y sin dejar de remover, al cuenco donde tenemos los huevos. Cuando todo esté bien mezclado incorporamos la zanahoria rallada y volvemos a mezclar.
Untamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos en él la masa. Horneamos durante unos 40 minutos más o menos, hasta que al pinchar el bizcocho en el centro, con un palillo, éste nos salga limpio. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío lo sacamos del molde, lo cortamos por la mitad y lo reservamos.
Mientras tanto iremos preparando la crema de queso con la que vamos a rellenar y cubrir nuestra tarta de zanahoria.
Para ello mezclamos, con unas varillas, el queso Mascarpone con el azúcar glas, la mantequilla y el extracto de vainilla. Cuando todo esté bien mezclado y tengamos una crema homogénea, rellenamos la tarta y tapamos con la otra mitad del bizcocho. Para terminar cubrimos con el resto de la crema y listo. Ya solo nos queda la decoración que podéis hacer poniendo unas nueces o como yo añadiendo también unas zanahorias hechas con fondant.

Crepes rellenas de Nocilla

Hoy os traigo la receta para hacer unas crepes deliciosas. Ideales para darse un gustazo en el desayuno o la merienda. Con estas crepes rellenas de Nocilla es imposible fallar.
Es una receta fácil, resultona y para hacerlas  solo necesitáis una batidora, una sartén y poco más de cinco minutos.

Ingredientes:
-2 huevos
-150 gr de harina
-250 ml de leche
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de algún licor (puede ser whisky, coñac, anís...)
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 pizca de sal
-Aceite de oliva para engrasar la sartén

Elaboración:
En la jarra de la batidora ponemos todos los ingredientes y los batimos hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Dejamos reposar unos minutos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva, lo justo para engrasarla. Cuando esté bien caliente echamos un poco de la mezcla, la medida perfecta es la que cabe en un cucharón de sopa, y esperamos a que salgan burbujas por el centro, es entonces cuando le damos la vuelta, con cuidado y ayudándonos de una espátula, y dejamos hacer por el otro lado. Cuando esté lista sacamos a un plato y repetimos la misma operación hasta terminar toda la masa.
Untamos cada crepe con la Nocilla y doblamos por la mitad y luego una vez más hasta que quede un triángulo. Las espolvoreamos con azúcar glasé, las rociamos con sirope de chocolate o las dejamos tal cual, como más os gusten.