Bizcocho marmolado de fresa

Hoy vamos con un bizcocho ideal para la merienda o el desayuno. Este bizcocho marmolado de fresa se caracteriza por ser muy esponjoso y con mucho aroma. De miga super suave, no resulta nada pesado y aguanta estupendamente durante varios días. 

Ingredientes:

-3 huevos

-1 yogur griego

-1 medida del yogur de aceite de girasol

-1 medida y media del yogur de azúcar

-3 medidas del yogur de harina

-1 sobre de levadura química

-125 gr de mermelada de fresa

-Esencia de vainilla al gusto

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos, con ayuda de unas varillas eléctricas o manuales, hasta que aumente su volumen. Agregamos el aceite poco a poco, mientras seguimos batiendo y seguidamente incorporamos la esencia de vainilla. Mezclamos bien.

En este punto añadimos la harina y mezclamos bien hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Ahora repartimos la masa en dos partes y a una de ellas, le añadimos la mermelada de fresa. Mezclamos hasta integrar bien la mermelada.

Engrasamos un molde y ponemos en él la mitad de la masa sin mermelada. A continuación ponemos la masa de fresa y mezclamos un poco con ayuda de un palillo, de esta forma conseguiremos el aspecto marmolado.

Metemos el molde en el horno y de jamos que se haga durante unos 30 o 40 minutos aproximadamente. Ya sabéis, antes de sacarlo lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio es que ya está hecho.

Sacamos nuestro bizcocho marmolado de fresa del horno y lo dejamos enfriar antes de sacarlo del molde.

¡¡Espero que os guste!!

Bizcocho de calabaza especiado

Este año estoy utilizando la calabaza más que nunca y no podía faltar un bizcocho. El bizcocho de calabaza especiado tiene una textura muy húmeda y un suave sabor, que se realza con la combinación de especias como la canela, el jengibre y el clavo.

Ingredientes:

-300 gr de calabaza cocida o asada

-300 gr de harina de trigo

-180 gr de azúcar moreno

-125 ml de leche semidesnatada

-100 ml de aceite de girasol

-3 huevos

-1 cucharada pequeña de canela molida

-1/2 cucharada pequeña de jengibre

-3 o 4 clavos de olor

-1 sobre de levadura química

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Machacamos bien los clavos de olor y reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar moreno hasta que doblen su volumen. Añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien.

A continuación agregamos a la mezcla la calabaza y el clavo y volvemos a mezclar.

Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y el jengibre y la añadimos, poco a poco, a la mezcla anterior hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Vertemos la masa del bizcocho en un molde, previamente engrasado, y lo introducimos en el horno.

Horneamos durante unos 45 o 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Retiramos el bizcocho de calabaza especiado del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de sacarlo del molde.

Bizcocho de lima

Me encantan los bizcochos para poder tomarlos con el desayuno,  la merienda o para acompañar un café o un té en cualquier momento del día.

Los bizcocho clásicos son sencillos y muy fáciles de hacer por eso son los que más éxito suelen tener siempre. Para darles un toque distinto solo hay que añadir un aroma diferente cada vez, ponerles frutos secos, chocolate o lo que más te apetezca ese día.

En esta ocasión he preparado un bizcocho de lima, cítrico, suave y esponjoso que está realmente delicioso.

Ingredientes:

-1 yogur natural tipo griego

-3 huevos

-3 medidas del vaso de yogur de harina de trigo

-2 medidas del vaso de yogur de azúcar

-1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol

-1 sobre de levadura química

-Ralladura y zumo de una lima

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Ahora añadimos el yogur y la ralladura de la lima. Batimos con las varillas. Incorporamos el aceite y el zumo de lima y volvemos a batir bien.

A continuación mezclamos la harina con a levadura y la tamizamos. Se la añadimos a la masa del bizcocho y mezclamos hasta que todo esté bien integrado y nos quede una masa lisa y sin grumos.

Engrasamos un molde y vertemos en él la masa del bizcocho de lima. Metemos el molde en el horno durante unos 35 o 40 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Pasado ese tiempo, pinchamos con un palillo para ver si está bien horneado. Si sale limpio lo retiramos del horno y si no es así lo dejamos un ratito más. Lo sacamos y lo dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.

Pasados unos 15 minutos lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar del todo.

¿Queréis un trozo?

Bizcocho de manzana con naranja y canela

Otoño es manzana, calabaza, especias, nueces, castañas... Esta época del año es de las mejores para disfrutar de las mejores recetas de postres.

Hoy vamos a utilizar las manzanas, las naranjas y la canela para hacer un bizcocho muy esponjoso y con un look algo rústico.

Porque si queréis hacer un bizcocho casero para servir en el postre, el desayuno o la merienda, tenéis que probad este bizcocho de manzana con naranja y canela. Es muy jugoso y fresco porque tiene fruta dentro y además muy fácil de hacer.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-250 gr de harina 

-200 gr de azúcar

-125 ml de aceite de girasol

-1 naranja

-2 manzanas

-1/2 cucharadita de sal

-1 sobre de levadura química

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-2 cucharaditas rasas de canela molida

-4 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde redondo de unos 20 o 25 cm.

Exprimimos la naranja y reservaos su zumo.

Mezclamos las 4 cucharadas de azúcar con las de canela y reservamos.

Mezclamos la harina con la sal y la levadura. Reservamos

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos una en taquitos pequeños y otra en láminas finitas. Reservamos también.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Ahora añadimos el extracto de vainilla, el zumo de naranja y el aceite. Mezclamos bien.

Seguidamente vamos añadiendo la harina tamizada, poco a poco, y mezclamos hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

En este momento ponemos la mitad de la masa en el molde y repartimos por encima la manzana que hemos troceado en taquitos. Espolvoreamos con la mitad de la mezcla de azúcar y canela.

Ponemos encima el resto de la masa, cubrimos con la manzana que hemos cortado en láminas y espolvoreamos toda la superficie con el resto de azúcar y canela.

Metemos el molde en el horno y horneamos durante unos 45 o 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Retiramos el bizcocho de manzana con naranja y canela del horno y lo dejamos enfriar antes de sacarlo del molde.

¡Buen provecho!

Bizcocho de yogur con frutos secos

Esta receta de bizcocho de yogur con frutos secos está basada en la receta tradicional del bizcocho de yogur, pero aromatizada con canela, nuez moscada y azúcar moreno y acompañada de unos frutos secos. El resultado es un bizcocho muy esponjoso, con un toque crujiente y con un sabor y aroma inconfundibles.

Es perfecto para desayunar, para tomar después de comer con un café o para la merienda.

¡Tenéis que probarlo!

Ingredientes:

-1 yogur natural azucarado

-1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol

-2 medidas del vaso del yogur de azúcar moreno

-3 medidas del vaso de yogur de harina de repostería

-60 gr de nueces peladas

-60 gr de almendras peladas

-60 gr de pistachos pelados 

-1/2 cucharadita de canela molida

-1/4 de cucharadita de nuez moscada

-25 gr de azúcar blanca

-3 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Trituramos los frutos secos hasta que queden casi molidos y les añadimos la canela, la nuez moscada y el azúcar blanco. Mezclamos bien y reservamos.

En un bol hondo batimos los huevos con el azúcar moreno hasta que espumeen y blanqueen. Una vez que hayan doblado su volumen, añadimos al bol el aceite y el yogur y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada y mezclamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Ahora ponemos los frutos secos, reservando unos pocos para decorar, y volvemos a mezclar bien.

Engrasamos un molde y vertemos en él la masa de nuestro bizcocho. ponemos por encima los frutos secos que hemos reservado y metemos el molde en el horno.

Horneamos durante unos 40 minutos con calor arriba y abajo y en la parte media del horno. Cuando el bizcocho de yogur con frutos secos esté doradito y cocido en su interior, pinchamos con un palillo para comprobarlo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste porque está ¡Delicioso!

Bizcocho de zanahoria con pasas y nueces

Los postres siempre alegran la vida pero no son muy adecuados si queremos mantenernos en forma. Aunque siempre hay excepciones como ocurre con este bizcocho de zanahoria con pasas y nueces. Los bizcochos con zanahoria son más ligeros y este además nos aporta los beneficios de las pasas y las nueces que son buenos para combatir la anemia, hacer mejor la digestión, depurar el organismo...

Para este bizcocho he optado por la técnica del 1-2-3, que como sabréis consiste en poner en la masa un yogur y tomar el envase de éste como medida para los demás ingredientes. También he puesto especias que le dan un toque muy especial.

Venga, ¿nos ponemos manos a la masa?

Ingredientes:

-1 yogur natural

-1 medida del yogur de aceite de girasol

-2 medidas del yogur de azúcar

-3 medidas del yogur de harina

-3 huevos

-3 zanahorias grandes ralladas

-1 puñado de nueces troceadas

-1 puñado de pasas sultanas

-1/2 sobrecito de levadura química

-1/2 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-1/2 cucharadita de jengibre molido

-1 cucharadita de canela molida

-2 clavos de olor machacados

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º C.

En un bol grande mezclamos, con ayuda de unas varillas,  el yogur con el azúcar y el aceite. Cuando estén integrados añadimos los huevos y batimos ligeramente, solo para mezclarlos bien. Ahora incorporamos a la mezcla las especias y la zanahoria rallada. Mezclamos bien.

Ahora tamizamos la harina con la levadura y le añadimos la sal. Añadimos aquí las nueces y las pasas para que se impregnen bien de la harina y  de esta forma evitar que se queden en el fondo del bizcocho durante el horneado.

Juntamos la mezcla líquida con la de la harina y mezclamos con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Engrasamos un molde y vertemos la masa en él. 

Llevamos al horno y lo dejamos durante una hora aproximadamente, vigilándolo de vez en cuando, ya sabéis que el tiempo depende de cada horno.

Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar bien antes de sacarlo del molde. Para decorar el bizcocho de zanahoria con pasas y nueces podemos poner alguna cobertura que nos guste, la mejor es la de queso, o un poco de azúcar glas como he hecho yo. Esta opción es mucho más ligera.

Bizcocho de Mascarpone y arándanos

Me gusta mucho hacer bizcochos y disfrutarlos junto con un café o un té, tanto en el desayuno como en la merienda. Y si además está tan bueno como este bizcocho de mascarpone y arándanos que os enseño hoy, ya no hay excusas para no encender el horno. 

Es un bizcocho jugoso, con un sabor muy delicado y con un toque de fruta fresca que le hace muy agradable al paladar. 

Pues venga, os digo los ingredientes y nos ponemos manos a la masa...

Ingredientes:

-3 huevos

-160 gr de queso mascarpone 

-280 gr de harina 

-180 gr de azúcar glas 

-125 ml de aceite de girasol 

-150 gr de arándanos 

-50 ml de leche 

-1 sobre de levadura química 

-1 cucharadita de esencia de vainilla 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C.

Mezclamos el azúcar con los huevos y, una vez esté todo bien batido, incorporamos el queso mascarpone, la leche, el aceite y la vainilla. Batimos bien hasta que todo esté bien integrado. Una vez tenemos esto listo, realizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la masa anterior. Batimos todo hasta integrarlo bien y vertemos la masa en un molde engrasado. 

Lavamos los arándanos y los secamos con papel de cocina. Una vez secos los pasamos ligeramente por harina y los vamos añadiendo a la masa, hundiendo unos más que otros. 

Lo llevamos al horno y lo dejamos unos 45 o 50 minutos aproximadamente. A partir de los 30 minutos podemos abrir el horno e ir pinchando con un palillo hasta que salga seco. En este momento retiramos nuestro bizcocho de mascarpone y arándanos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Bizcocho de chocolate y queso

Hoy ha tocado encender el horno para hacer un rico bizcocho para la merienda o el desayuno. En esta ocasión el sabor elegido ha sido el de chocolate y queso, una combinación perfecta. A mi personalmente me encanta la capa de queso y al ir en dos colores queda muy vistoso.

Ingredientes:

-180 gr de harina de trigo

-180 gr de azúcar

-150 gr de queso Mascarpone o tipo Philadelphia

-150 gr de mantequilla

-30 gr de cacao en polvo

-3 huevos

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-Medio sobre de levadura química

-Una pizca de sal

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Fundimos la mantequilla en el microondas y la reservamos.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En otro bol batimos el azúcar con la mantequilla fundida, añadimos las yemas y batimos un poco más.

Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Agregamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con cuidado para que no se bajen, de abajo hacia arriba y siempre en la misma dirección.

A continuación dividimos la masa en dos partes iguales y a una le añadimos el cacao en polvo y a la otra el queso. Mezclamos ambas masas hasta que todo quede bien integrado.

Engrasamos un molde rectangular y ponemos primero la masa de chocolate repartiéndola bien para que cubra todo el fondo del molde. Vertemos encima la masa de queso y metemos el molde en el horno.

Horneamos el bizcocho de chocolate y queso durante unos 30 minutos o hasta que al pincharlo en el centro con un palillo este salga limpio.

Retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Bizcocho de manzana y pasas

Hoy os traigo la receta de este delicioso bizcocho de manzana y pasas que está hecho con una mezcla de harina de trigo y harina de centeno integral. La manzana le aporta mucha humedad y las pasas remojadas en brandy le aportan sabor. Sano, sabroso y fácil de elaborar.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-200 gr de harina de trigo

-100 gr de harina de centeno integral

-3 huevos

-1 sobre de levadura química

-2 manzanas

-100 gr de pasas sultana

-100 ml de aceite de girasol

-150 gr de azúcar

-65 gr de agua

-35 gr de brandy

-Azúcar moreno

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Ponemos las pasas a remojo durante una hora con el brandy y el agua.

En un recipiente hondo y amplio batimos los huevos con ayuda de unas varillas hasta que estén espumosos. 

Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.

Añadimos el jugo de las pasas y el aceite y volvemos a batir.

Mezclamos las dos harinas con la levadura y las tamizamos.

Ahora vamos incorporándola, poco a poco, a la preparación anterior. Mezclamos bien y agregamos las pasas y las manzanas peladas y cortadas en cubos no demasiado grandes. Volvemos a mezclar para que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Ponemos la masa de nuestro bizcocho de manzana y pasas en un molde engrasado previamente, y lo horneamos durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo lo pinchamos con un palillo y si sale limpio apagamos el horno y ponemos a enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Recién sacado del horno le ponemos por encima un poquito de azúcar moreno.

Bizcocho de queso y manzana

Si tuviera que elegir mi tarta preferida no sabría por cuál decidirme, son tantas las que me gustan... Dos de ellas son la de queso y la de manzana y ¿por qué no fusionarlas en una sola? El resultado es este bizcocho de queso y manzana que queda esponjoso, húmedo y que está buenísimo. Es ideal para el desayuno o la merienda y seguro que gusta a toda la familia.

¿Os animáis a hacerlo? pues vamos con la receta.

Ingredientes:

-2 huevos tamaño L

-125 gr de queso de untar light

-150 gr de harina

-75 gr de azúcar

-2 o 3 manzanas según su tamaño

-1/2 cucharadita de canela molida

-3 cucharadas soperas de leche semidesnatada

-1/2 sobre de levadura química

-Mermelada de albaricoque o melocotón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en un recipiente los huevos junto con el azúcar y batimos, con unas varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el queso y mezclamos bien. Ahora incorporamos la harina, la levadura y la canela previamente tamizadas. Mezclamos con las varillas hasta que todo quede bien integrado. Como queda una mezcla bastante densa  ponemos tres cucharadas de leche para aligerarla un poco.

Pelamos una manzana y cortamos en daditos un poco más de la mitad. Añadimos los trozos de manzana a la masa y mezclamos bien. 

Forramos el fondo de un molde de unos 20 cm. con papel de horno y engrasamos con un poco de aceite tanto el fondo como los laterales. Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y la cubrimos con láminas de manzana, yo he puesto una y media. Espolvoreamos con una cucharada de azúcar y horneamos durante 45 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo.

Pinchamos el bizcocho con una aguja y si sale limpia es que ya está hecho.

Lo retiramos del horno y aún caliente lo pintamos con la mermelada.

Dejamos enfriar y lo desmoldamos.

¡Listo! ya tenemos un buenísimo bizcocho de queso y manzana para tomar en el desayuno o la merienda.

Bizcocho de chocolate con nueces

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo otro rico bizcocho para la merienda o el desayuno. Si queréis la receta de un bizcocho de chocolate con nueces riquísima, aquí la tenéis. La combinación del chocolate con las nueces es perfecta y el bizcocho queda muy esponjoso y sobre todo jugoso.

Vamos con los ingredientes y el modo de elaboración del Bizcocho de chocolate con nueces...

Ingredientes:

-150 ml de leche

-100 ml de aceite de girasol

-150 gr de azúcar

-200 gr de harina de repostería

-100 gr de nueces peladas

-4 cucharadas de cacao en polvo

-1/2 sobrecito de levadura química

-3 huevos

-Ralladura de la piel de una naranja

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol ponemos los huevos y los batimos un poco con ayuda de unas varillas. Ahora añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla aumente un poco su volumen y empiece a blanquear. En este momento incorporamos al bol la leche, el aceite y la ralladura de la piel de naranja. Volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Mezclamos la harina con el cacao en polvo y con la levadura química y tamizamos esta mezcla sobre el bol  con los huevos. Mezclamos bien con las varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Picamos las nueces reservando unas pocas para decorar. Añadimos las nueces picadas a la masa y mezclamos. 

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar para hacer el bizcocho y vertemos la mezcla. Decoramos con las nueces que hemos reservado.

Metemos el molde en el horno y horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Ya sabéis que cada horno es un mundo por lo que tendremos que comprobar si está bien hecho pinchando con un palillo de brocheta, si ésta sale limpia retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste este delicioso bizcocho de chocolate y nueces.

Coca de anís con piñones

¡Hola Cociner@s!

Hoy os traigo otra rica coca, en este caso de anís con piñones. El toque de anís le da un sabor especial y un aroma diferente, una auténtica delicia para desayunos y meriendas. Muy buena para tomar en estos días de otoño e invierno acompañada de un chocolate caliente o un buen café.

Ingredientes:

-150 gr de harina de trigo

-150 gr de azúcar

-100 ml de aceite de girasol

-2 huevos

-1 cucharadita de levadura química

-1 chupito de licor de anís 

-Piñones

-Canela molida

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que se integren bien y la mezcla espumee un poco. En ese momento añadimos el licor de anís y un poco de canela molida y mezclamos de nuevo. Ahora ya podemos comenzar a agregar la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos.

Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la mezcla en él. Ponemos por encima los piñones y espolvoreamos con un poco más de azúcar.

Horneamos a media altura durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente. Comprobamos que esté bien hecha pinchando con un palillo y que éste salga limpio. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya tenemos lista una deliciosa coca de anís con piñones con la que triunfaréis a la hora del postre, el desayuno o la merienda.