Bizcocho de queso crema y limón

¡Hoy os traigo la receta de un bizcocho que os va a encantar!

Un sencillo pero riquísimo bizcocho de queso crema y limón. El queso crema hace que este bizcocho tenga un sabor muy suave y que se mantenga tierno por más tiempo.

Y ahora ¡vamos a por la receta!

Ingredientes:

-200 gr de harina

-150 gr de queso crema, Philadelphia, Mascarpone o el que más os guste

-180 gr de azúcar

-120 gr de mantequilla

-4 huevos

-Ralladura y zumo de un limón

-1 sobre de levadura química

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC. 

En un bol amplio mezclamos el queso crema con al mantequilla a temperatura ambiente. Seguidamente añadimos el azúcar y la ralladura de la piel de limón y mezclamos. Ahora ponemos los huevos, de uno en uno, no añadiremos otro hasta que el primero se haya integrado bien y así sucesivamente. Ahora es el momento de añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que nos quede una masa lisa y sin grumos. Por último ponemos el zumo de limón y mezclamos hasta integrarlo bien.

Preparamos un molde pincelándolo con mantequilla fundida y espolvoreándolo con un poco de harina. Vertemos en él la masa de bizcocho, lo introducimos en el horno y lo dejamos hacer durante 40 o 45 minutos. Antes de sacar el bizcocho del horno comprobamos que está bien hecho pinchando en el centro con un palillo. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos antes de desmoldarlo. Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla para que no se humedezca la base del bizcocho.

Espero que os animéis a hacer este delicioso bizcocho de queso crema y limón en casa, porque estoy segura de que os va a encantar.