Bizcocho de chocolate y queso

Hoy ha tocado encender el horno para hacer un rico bizcocho para la merienda o el desayuno. En esta ocasión el sabor elegido ha sido el de chocolate y queso, una combinación perfecta. A mi personalmente me encanta la capa de queso y al ir en dos colores queda muy vistoso.

Ingredientes:

-180 gr de harina de trigo

-180 gr de azúcar

-150 gr de queso Mascarpone o tipo Philadelphia

-150 gr de mantequilla

-30 gr de cacao en polvo

-3 huevos

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-Medio sobre de levadura química

-Una pizca de sal

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Fundimos la mantequilla en el microondas y la reservamos.

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En otro bol batimos el azúcar con la mantequilla fundida, añadimos las yemas y batimos un poco más.

Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Agregamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con cuidado para que no se bajen, de abajo hacia arriba y siempre en la misma dirección.

A continuación dividimos la masa en dos partes iguales y a una le añadimos el cacao en polvo y a la otra el queso. Mezclamos ambas masas hasta que todo quede bien integrado.

Engrasamos un molde rectangular y ponemos primero la masa de chocolate repartiéndola bien para que cubra todo el fondo del molde. Vertemos encima la masa de queso y metemos el molde en el horno.

Horneamos el bizcocho de chocolate y queso durante unos 30 minutos o hasta que al pincharlo en el centro con un palillo este salga limpio.

Retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.