Pollo asado a la cerveza con guarnición de patatas

El pollo asado es un plato que nunca falla, ideal para comidas familiares... y en este caso con el toque diferente que le da la cerveza queda buenísimo, además lleva una base de patata con la que tendréis resuelta la guarnición para acompañar el plato.

Ingredientes:
-1 pollo cortado en cuartos
-1 lata y media de cerveza
-2 o 3 dientes de ajo
-1 pastilla de caldo de pollo
-Tomillo
-Romero
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-Patatas
-Sal

Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas como de un centímetro de grosor. 

En una fuente, apta para horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo extendemos bien por toda la superficie. Colocamos la rodajas de patata por toda la base de la fuente. Salpimentamos bien los muslos de pollo y los colocamos sobre la base de patatas.
En el mortero ponemos los ajos pelados, el tomillo, el romero y las pastilla de caldo y lo machacamos todo muy bien. Ahora echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, lo removemos bien y untamos el pollo con esta mezcla. Por último incorporamos la cerveza, echándola por los bordes de la fuente para que no se lleve el aderezo del pollo. Solo nos queda meter la fuente en el horno a 200ºC  de una hora a hora y media, más o menos, hasta que el pollo asado a la cerveza esté dorado por fuera y tierno por dentro.
¡¡Buen provecho!!

Pollo al brandy con berenjena y champiñones

Que bueno está este pollo al brandy con berenjena y champiñones... una forma sencilla y, sobre todo, diferente de elaborar y cocinar el pollo. Y es que el brandy le proporciona a la carne un sabor muy pero que muy especial y, además, la berenjena y el champiñón le van muy bien a este plato. 

Vamos, que esta receta os va a sorprender y para bien ya que no solo es muy sana, sino que también es muy sabrosa.

Ingredientes:
-1 pollo troceado
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 berenjena
-1 zanahoria
-1 lata de champiñones
-Un chorrito de brandy
-3 cucharadas de tomate frito
-1/2 cucharada pequeña de pimentón de la Vera
-Pimienta negra molida
-1 pastilla de caldo de pollo
-Aceite de oliva virgen extra
-2 o 3 vasos de agua
-Sal

Elaboración:
Pelamos y troceamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la berenjena. En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla, durante cinco minutos, a fuego lento. Cuando esté blandita, añadimos la zanahoria, el pimiento y la berenjena y dejamos que se hagan bien durante cinco minutos más. Añadimos los champiñones y dejamos hacer durante un par de minutos. Cuando el sofrito esté hecho lo retiramos de la sartén y lo reservamos en un plato.
En ese mismo aceite, vamos a freír el pollo, salpimentado, hasta que empiece a dorarse. Ahora añadimos el pimentón de la Vera y damos unas vueltas con cuidado de que el pimentón no se queme. Incorporamos rápidamente los dos o tres vasos de agua, el chorrito de brandy, el tomate frito, el sofrito de verduras y la pastilla de caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido.
Y ya tenemos un guiso casero muy sencillo de hacer pero muy, muy rico.

Bizcocho de café con crema de Mascarpone

El bizcocho es sin duda unos de los dulces que más se preparan en nuestros hogares. Los podemos hacer de muchas formas y sabores, con relleno y sin relleno y todos están muy  buenos. En esta ocasión vamos a preparar un bizcocho de café y Mascarpone con el que alegrar el postre o la merienda y que gustará a todo el mundo.

Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogur natural al estilo griego
-1 vaso del yogur de aceite de girasol
-1 vaso del yogur de azúcar
-1 vaso del yogur de azúcar moreno
-3 vasos del yogur de harina especial para hacer bizcochos
-1/2 sobre de levadura tipo Royal
-50 ml de café
-1 chorrito de ron añejo
Para el relleno y la cobertura
-250 gr de queso Mascarpone
-100 gr de azúcar glas
-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-1 chorrito de café

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos la harina con la levadura.
En un bol ponemos los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y el azúcar moreno, el café y el ron. Mezclamos todo muy bien con unas varillas. Una vez esté mezclado añadimos la harina con la levadura, tamizadas, y mezclamos bien hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla. Metemos al horno durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Mientras tanto iremos preparando la crema de Mascarpone. Para ello mezclamos en un bol el queso Mascarpone con el azúcar glas, la mantequilla y el café. Cuando tengamos una crema homogénea la metemos en el frigorífico hasta el momento de usarla.
Una vez se haya enfriado el bizcocho lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la crema de Mascarpone, dejando un poco de crema para la decoración. Una vez lo hayamos rellenado colocamos la otra mitad del bizcocho y lo cubrimos con la crema restante.
Para decorar yo he puesto unas bolitas de chocolate y un poco de cacao en polvo espolvoreado por encima.

Solomillo de cerdo con salsa de almendras

Hoy os propongo este solomillo de cerdo en una estupenda salsa de almendras. Este puede ser un primer plato ideal para un día festivo, fácil de hacer y rápido. Vamos, de los de chuparse los dedos...

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
-80 gr de almendras crudas
-1 cebolla
-200 ml de nata para cocinar
-1 chorrito de vino blanco
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-Sal

Elaboración:
Cortamos los solomillos de cerdo en medallones y los salpimentamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y vamos dorando los medallones de solomillo. Cuando estén en su punto los retiramos de la sartén y los pasamos a una cazuela. Reservamos.
En esa misma sartén y con el mismo aceite , doramos las almendras y pochamos la cebolla cortada en juliana. Lo retiramos de la sartén y lo trituramos con la batidora junto con un chorrito de vino blanco.
En la misma sartén y con el aceite que nos haya quedado, ponemos la nata a fuego lento con una pizca de sal y pimienta. Ponemos la salsa de almendras en la cazuela con los medallones de solomillo de cerdo y dejamos hacer unos cinco minutos a fuego muy lento.

¡listo! ya tenemos un estupendo plato de solomillo de cerdo con salsa de almendras que nos servirá tanto para una comida de fin de semana como para una ocasión especial.

Tarta de tres chocolates

Esta tarta de tres chocolates es una de esas tartas que triunfan donde quiera que la lleves, ideal para los chocoadictos...
En los últimos años se ha puesto muy de moda y no me extraña nada ya que es super fácil de hacer, no necesita horno y queda muy vistosa y sobre todo buenísima.
Si pensáis que puede resultar muy empalagosa, ya os digo que para nada, ya que la mezcla de los tres chocolates se equilibra muy bien.

Ingredientes:
-200 gr de chocolate negro
-150 gr de chocolate con leche
-180 gr de chocolate blanco
-500 ml de leche semi desnatada
-1 litro de nata para montar
-3 sobres de cuajada "Royal"
- 130 gr de azúcar
-1 paquete de galletas María
-90 gr de mantequilla
-Ralladura de piel de naranja (al gusto)

Elaboración:
En primer lugar forramos la base de un molde desmontable con papel de hornear. Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida (podemos añadir un poquito de la ralladura de naranja para darle un toque distinto y muy sabroso). Vertemos la mezcla sobre la base del molde y la esparcimos muy bien, con la ayuda de una cuchara para aplastarla. Metemos el molde en el frigorífico para que se endurezca.
Ahora iremos haciendo las distintas capas de chocolate, podéis empezar por la que queráis, yo en esta ocasión he comenzado por la de chocolate blanco.
Mezclamos el litro de nata con la leche en un bol grande. 

Para la primera capa usaremos 500 ml de la mezcla de nata y leche y la pondremos en un cazo a fuego medio junto con el chocolate blanco, troceado, y un sobre de cuajada. Removemos sin parar hasta que rompa a hervir, tiene que quedar una mezcla homogénea. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla sobre la base de galleta. No movemos el molde de su sitio hasta que todas las capas estén terminadas.
Para preparar la segunda capa de nuestra tarta repetiremos el mismo proceso.
Ponemos 500 ml de la mezcla de nata y leche en un cazo a fuego medio con el chocolate con leche, troceado, un sobre de cuajada y 50 gr de azúcar. Removemos hasta que hierva y volcamos sobre la capa de chocolate blanco. Antes de volcar la mezcla, rayamos con un tenedor, solo superficialmente, toda la superficie de la capa de chocolate blanco, de esta forma evitaremos que las capas se resbalen y se mezclen. Verteremos la mezcla de chocolate con leche con mucho cuidado, ayudándonos de un cucharón colocado boca abajo. Y seguiremos sin  mover el molde de su sitio.
A continuación preparamos la última capa de la tarta.
Ponemos los últimos 500 ml de la mezcla de nata y leche en un cazo a fuego medio junto con el chocolate negro, troceado, el sobre de cuajada y 80 gr de azúcar y removeremos sin parar hasta que rompa a hervir.
Antes de volcar esta mezcla sobre la capa de chocolate con leche, comprobaremos que ésta esté bien cuajada y rallaremos con el tenedor toda su superficie, igual que hicimos con la capa anterior. Vertemos la mezcla de chocolate negro con mucho cuidado y ayudándonos del cucharón.
Dejamos reposar hasta que se enfríe sin moverla del sitio.
Cuando se haya enfriado la metemos en el frigorífico, por lo menos unas doce horas y ¡listo! ya tenemos nuestra tarta de tres chocolate.
Cuando vayamos a servirla, la retiramos con cuidado del molde y la decoramos a nuestro gusto. Yo he usado para tal fin estas riquísimas bolitas de cereales a los tres chocolates.

Lomos de merluza al horno con gulas y gambas

Este es un plato de pescado con el que seguro que triunfarás en la mesa.
Es una receta sabrosa y sencilla, con pocos ingredientes y poca elaboración, pero con un estupendo resultado. Una de esas recetas que en un momento te resuelven una comida o una cena o incluso un menú de invitados...

Venga vamos con la receta de estos lomos de merluza al horno con gulas y gambas...

Ingredientes:
-4 lomos de merluza
-1 paquete de gulas
-200 gr de gambas cocidas
-2 dientes ajo no muy grandes
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Sazonamos un poco los lomos de merluza y los colocamos en una fuente de horno, con la piel hacía abajo. Ponemos un poco de aceite por encima y los metemos en el horno a 190º durante unos 20 minutos.
Laminamos los ajos y los freímos un poco en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, bajamos el fuego y añadimos las gulas y las gambas peladas. Dejamos que se hagan, poco a poco, removiendo de vez en cuando.
Cuando los lomos de merluza estén en su punto, los retiramos del horno y los colocamos en una fuente de servir. A continuación ponemos por encima las gulas y las gambas y servimos.

Garbanzos con tomate

¡¡Hola de nuevo!!
A partir de ahora espero poder dedicar más tiempo a la cocina y al blog, no solo al mío sino también a todos aquellos que sigo.
Hoy os vuelvo a traer una de esas recetas sencillas y económicas pero no por eso menos sabrosas.
Para hacer esta receta de garbanzos con tomate tenéis dos opciones, poner los garbanzos en remojo la noche anterior y luego cocerlos o utilizar garbanzos cocidos de bote que es lo que he hecho yo, por que en el mercado podemos encontrar legumbres envasadas de muy buena calidad.

Ingredientes:
-500gr de garbanzos cocidos
-1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
-1 diente de ajo
-1 pimiento verde
-100 gr de chorizo
-100 gr de jamón cortado en tacos
-400 gr de tomate natural triturado
-1 cucharadita de pimentón dulce
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos junto con el pimiento. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la verdura hasta que la cebolla esté transparente. A continuación ponemos el chorizo cortado en rodajas y los tacos de jamón. Rehogamos un par de minutos.
Ahora incorporamos los garbanzos y los dejamos hacer un poco antes de añadir el pimentón. Removemos bien e incorporamos el tomate natural triturado. Sazonamos y dejamos hacer a fuego suave hasta que el tomate esté bien frito.
Retiramos del fuego y listo para comer.