Pollo en salsa de cerveza

El pollo a la cerveza es una receta fácil y rápida que yo creo que se hace en todas las casas, eso sí, en cada una con sus variantes...
Pero me acabo de dar cuenta que todavía no la había puesto en el blog así que aquí os la dejo porque, este plato está tan bueno que sirve tanto para una comida entre semana como para comer con la familia un domingo.

Ingredientes:
-1 pollo troceado
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 tomate
-1 lata de cerveza
-Aceite de oliva virgen extra
-1 hoja de laurel
-Pimienta negra molida
-1 pastilla de caldo de pollo
-Sal

Elaboración:
Limpiamos bien el pollo y lo salpimentamos. Limpiamos y picamos las verduras.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos la carne y la doramos. Solo tiene que dorarse un poco por fuera. Cuando esté lista la retiramos de la cazuela y la reservamos en un plato.
En la misma cazuela ponemos la cebolla y la zanahoria y las pochamos hasta que estén blanditas. Ahora añadimos el tomate y lo dejamos hacer un par de minutos a fuego medio. Retiramos las verduras y las ponemos en el vaso de la batidora para triturarlas bien, yo la trituro porque así les gusta más a mis hijo pero si queréis podéis dejarlas sin triturar. A continuación volvemos a poner el pollo en la cazuela junto a las verduras trituradas y la cerveza. Incorporamos el laurel, la pastilla de caldo desmenuzada y si hiciera falta podemos añadir un poco de agua. Tapamos la cazuela y dejamos hacer la carne  a fuego medio dando la vuelta de vez en cuando para que se haga bien por todos lados.
Si vemos que el pollo ya está hecho y la salsa está muy líquida, retiramos la carne de la cazuela y seguimos hirviendo la salsa hasta que reduzca y quede espesita.

Servimos el pollo en salsa de cerveza bien caliente.

Judías verdes con tomate y jamón

Hoy os dejo una receta de verdura, rica y muy sana.
Creo que siempre es mejor utilizar productos frescos pero, cuando no disponemos de ellos por estar fuera de temporada, los productos de bote o congelados no están nada mal.
Yo he preparado este rico plato de verdura con unas judías verdes en conserva y ha quedado estupendo.

Venga vamos a preparar unas judías verdes con tomate y jamón...

Ingredientes:
-1 kg de judías verdes de lata
-1 bote de tomate natural triturado
-150 gr de jamón serrano
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Picamos el jamón serrano.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo. Antes de que empiecen a tomar color, añadimos el jamón y damos unas vueltas. Ahora agregamos el tomate y dejamos que se vaya haciendo poco a poco a fuego lento.
Una vez esté hecha la salsa de tomate, incorporamos las judías verdes y un poco de sal. Removemos durante dos o tres minutos para que se mezclen bien los sabores y servimos caliente.

Ternera en salsa

¡Hola de nuevo!
Ya estoy otra vez por aquí.
Hoy con esta buenísima receta de ternera en salsa.
¡¡Espero que os guste¡¡

Ingredientes:
-1 kg de ternera para guisar
-200 gr de champiñones
-2 zanahorias
-4 dientes de ajo
-1 cebolla
-200 ml de vino blanco semi dulce
-Tomillo
-Harina
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Cortamos la carne de ternera en dados grandes y la enharinamos ligeramente.
En una olla ponemos un fondo de aceite de oliva y doramos un poco la carne a fuego medio. La apartamos y la reservamos.
En ese mismo aceite, rehogamos la cebolla y los ajos picados y la zanahoria pelada y cortada en rodajas. A continuación añadimos la carne y los champiñones y les damos unas vueltas.
Añadimos el vino y subimos un poco el fuego para que reduzca. Espolvoreamos con el tomillo y ponemos la sal.
Cubrimos la carne con agua pero sin pasarnos y dejamos cocer a fuego medio hasta que esté tierna y nos quede una salsita ligera.
Este plato de ternera en salsa podemos acompañarlo con unas patatas fritas como he hecho yo o con arroz blanco.

Tarta de zanahoria con crema de queso Mascarpone

¡Hola buenas!
Espero que todos estéis bien...
Por motivos personales no puedo dedicar apenas tiempo al blog, es por eso que hace ya algún tiempo que no pongo nada. Espero que muy pronto pueda disponer de más tiempo para la cocina y así poder dejaros mis recetas.
Pero bueno, ayer la ocasión pedía a gritos que hiciera algo, y es que era el cumpleaños de mi marido y no iba a dejarlo sin una tarta de cumpleaños... así que me puse manos a la obra y preparé esta deliciosa tarta de zanahoria con crema de queso Mascarpone que a todos nos gusta mucho.
Como ya sabréis este bizcocho es un clásico en Estados Unidos e Inglaterra y como pasa con casi todas las recetas de cocina hay varias versiones. En esta ocasión os traigo esta que no lleva frutos secos en la masa porque a mis hijos no les gustan demasiado y que lleva una crema de queso Mascarpone que, para mi gusto, le va mucho mejor que la de cualquier otro queso cremoso.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
-150 gr de zanahoria cruda rallada
-4 huevos
-120 gr de harina
-150 gr de azúcar
-1 sobrecito de levadura en polvo
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharada de canela molida
-4 cucharadas de aceite de girasol

Para la crema:
-250 gr de queso Mascarpone
-100 gr de azúcar glas
-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-Unas gotas de extracto de vainilla

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un cuenco batimos los huevos, incorporamos el azúcar y removemos con ayuda de unas varillas hasta que queden cremosos. Ahora añadimos el aceite y batimos un poco más.
En otro cuenco ponemos la harina tamizada, la levadura, la canela y el bicarbonato. Mezclamos bien todos los ingredientes.
A continuación vamos añadiendo la mezcla de harina, poco a poco y sin dejar de remover, al cuenco donde tenemos los huevos. Cuando todo esté bien mezclado incorporamos la zanahoria rallada y volvemos a mezclar.
Untamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos en él la masa. Horneamos durante unos 40 minutos más o menos, hasta que al pinchar el bizcocho en el centro, con un palillo, éste nos salga limpio. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío lo sacamos del molde, lo cortamos por la mitad y lo reservamos.
Mientras tanto iremos preparando la crema de queso con la que vamos a rellenar y cubrir nuestra tarta de zanahoria.
Para ello mezclamos, con unas varillas, el queso Mascarpone con el azúcar glas, la mantequilla y el extracto de vainilla. Cuando todo esté bien mezclado y tengamos una crema homogénea, rellenamos la tarta y tapamos con la otra mitad del bizcocho. Para terminar cubrimos con el resto de la crema y listo. Ya solo nos queda la decoración que podéis hacer poniendo unas nueces o como yo añadiendo también unas zanahorias hechas con fondant.

Crepes rellenas de Nocilla

Hoy os traigo la receta para hacer unas crepes deliciosas. Ideales para darse un gustazo en el desayuno o la merienda. Con estas crepes rellenas de Nocilla es imposible fallar.
Es una receta fácil, resultona y para hacerlas  solo necesitáis una batidora, una sartén y poco más de cinco minutos.

Ingredientes:
-2 huevos
-150 gr de harina
-250 ml de leche
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de algún licor (puede ser whisky, coñac, anís...)
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 pizca de sal
-Aceite de oliva para engrasar la sartén

Elaboración:
En la jarra de la batidora ponemos todos los ingredientes y los batimos hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Dejamos reposar unos minutos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva, lo justo para engrasarla. Cuando esté bien caliente echamos un poco de la mezcla, la medida perfecta es la que cabe en un cucharón de sopa, y esperamos a que salgan burbujas por el centro, es entonces cuando le damos la vuelta, con cuidado y ayudándonos de una espátula, y dejamos hacer por el otro lado. Cuando esté lista sacamos a un plato y repetimos la misma operación hasta terminar toda la masa.
Untamos cada crepe con la Nocilla y doblamos por la mitad y luego una vez más hasta que quede un triángulo. Las espolvoreamos con azúcar glasé, las rociamos con sirope de chocolate o las dejamos tal cual, como más os gusten.

Bizcochitos de chocolate con crema de Nocilla

Ya sabéis que en casa el bizcocho que más comemos es el de chocolate y no porque no nos gusten los demás sino porque mi hijo pequeño es chocoadicto. Pero si a esto le añadimos una crema de Nocilla, nuestra crema de chocolate preferida, ya es lo más de lo más...
Yo solo los he cubierto con la crema de Nocilla pero si queréis también podéis rellenarlos con ella. He utilizado la Nocilla pero podéis utilizar cualquier crema de chocolate que os guste como por ejemplo la Nutella.
Los he hecho individuales porque es más cómodo, pero podéis hacerlo en un único bizcocho más grande o porque no, en capsulas de papel como si fueran cupcakes.
Acompañados de una  buena taza de café o de té ya tenemos una merienda perfecta.
¡Espero que os gusten!

Ingredientes:
Con estas cantidades os pueden salir unos 12 bizcochitos de chocolate más o menos de grandes como los cupcakes.

Para los bizcochitos:
-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-220 gr de azúcar
-3 huevos grandes
-120 gr de leche
-1 cucharadita de extracto de naranja o vainilla
-180 gr de harina de repostería
-40 gr de cacao en polvo
-1 sobre de levadura química
Para la crema de Nocilla:
-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr de azúcar glasé
-20 gr de leche
-150 gr de Nocilla

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Untamos unos moldes individuales con un poco de mantequilla y reservamos.
En un bol, ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Añadimos los huevos y volvemos a mezclar. Agregamos la leche y el extracto que hayamos elegido y terminamos de mezclar bien.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y las vamos incorporando, poco a poco, a la mezcla anterior hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos.
Rellenamos con esta masa nuestros moldes individuales hasta la mitad y los metemos en el horno durante unos 25 minutos a la misma temperatura. Sacamos del horno, nos sin antes comprobar que los bizcochitos están bien hechos, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto iremos preparando la crema de Nocilla. Para ello pondremos en un bol limpio la mantequilla en trozos, el azúcar glasé y la leche y con ayuda de las varillas iremos mezclando hasta que estén bien integradas. Ahora añadimos la Nocilla y terminamos de mezclar bien. Ponemos la crema en una manga pastelera y reservamos.
Cuando los bizcochitos de chocolate estén fríos los retiramos de los moldes y los cubrimos con la crema de Nocilla. 

Yo para decorarlos he puesto unas bolitas de tres chocolates.

Panga en salsa de orégano

Hoy os traigo un plato de pescado que queda muy sabroso, panga en salsa de orégano. El toque de orégano le da mucho sabor a un pescado que como ya sabéis, y si no lo sabéis os lo digo yo, es muy insípido.
Es otra receta fácil, rica y sencilla ,además de económica.

Ingredientes:
-4 filetes de panga
-1 cebolla
-200 ml de nata para cocinar
-Orégano
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Picamos la cebolla pequeñita y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté blanda añadimos la nata y orégano al gusto. Lo dejamos cocer a fuego lento.
Mientras tanto sazonaremos un poco los filetes de panga y los iremos haciendo a la plancha en otra sartén. Cuando estén hechos los metemos en la salsa de orégano y los dejamos un rato para que tomen bien el sabor.
Servimos bien caliente.