Hojaldre de verduras con gambas

Tenía una lámina de hojaldre en la nevera y algunas verduras que me habían regalado, recién sacadas del huerto, y he elaborado este delicioso hojaldre de verduras con gambas que resulta ideal para la cena. Es un plato muy sencillo y rápido de preparar y que además está muy rico.

Ingredientes:
-1 lámina de hojaldre
-1/2 cebolla
-1 calabacín
-1 zanahoria grande
-1 tomate
-Unos cuantos champiñones
-10 gambas
-1/2 vasito de vino blanco
-1 cucharada de harina
-Leche
-Pimienta negra molida
-Orégano
-Queso mozzarella rallado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Picamos la cebolla muy picadita y limpiamos y pelamos los champiñones, la zanahoria y las gambas. Ahora cortamos el calabacín por la mitad y lo hacemos rodajitas finas. Cortamos los champiñones en láminas al igual que la zanahoria.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos un poquito la cebolla, en un par de minutos pondremos el calabacín, los champiñones y la zanahoria con un poco de sal. Rehogamos toda la verdura hasta que empiece a dorarse un poco, en ese momento añadimos las gambas y las dejamos hasta que hayan perdido el color crudo. Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación ponemos la cucharada de harina, removemos bien y dejamos cocinar durante un minuto. Seguidamente vamos poniendo la leche, muy poco a poco y sin dejar de remover, hasta conseguir el espesor deseado. Rectificamos de sal y ponemos un poquito de pimienta negra.
Precalentamos el horno a 200º.
Forramos un molde con papel de horno y sobre él ponemos la masa de hojaldre, de forma que cubra las paredes del molde, y la pinchamos con un tenedor. Ponemos dentro las verduras y sobre ellas colocamos rodajas de tomate, un poquito de orégano y el queso rallado y lo metemos en el horno hasta que el hojaldre este doradito y el queso haya fundido.
Se puede tomar caliente, templado o frío.

Cazuela de merluza

La merluza suele gustar mucho a aquellos a los que no son muy amantes del pescado. El motivo es simple, tiene un sabor muy fino y sutil y no sabe mucho a pescado.

Hoy os propongo esta cazuela de merluza que además de ser muy sencilla también está muy buena.

Ingredientes:
-8 rodajas grandes de merluza
-8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-2 dientes de ajo
-3 ramitas de perejil
-Un poco de pimienta negra
-1 vaso pequeño de agua
-1/4 l. de vino blanco
-200 gr de guisantes cocidos
-Unas gambitas peladas
-1 pimiento rojo asado
-Sal

Elaboración:
En una cazuela de barro  ponemos el aceite y lo llevamos al fuego. Enharinamos la merluza y la ponemos en la cazuela para que se dore un poco. Retiramos y reservamos.
Ahora ponemos, en el mismo aceite, el ajo y el perejil bien picaditos, así como la pimienta negra. Antes de que se dore el ajo ponemos el agua, el vino y las rodajas de merluza que teníamos reservada. Dejamos hervir unos cinco minutos, más o menos, y añadimos los guisantes, el pimiento asado, cortado en tiras, y las gambas peladas. Dejamos unos cinco minutos más en el fuego.
Retiramos la cazuela de merluza del fuego y servimos inmediatamente.

Tarta de obleas

Esta tarta de obleas es muy fácil de hacer y gusta mucho a los niños, bueno, y a los mayores también...

Es una tarta para la que solo necesitamos dos ingredientes y un buen rato en la nevera. Sabe como las barritas de Huesitos y es perfecta para cumpleaños y fiestas infantiles.

Ingredientes:
-1 paquete de obleas
-1 bote de Nutella
-Fideos de colores

Elaboración:
Ponemos un poco de Nutella sobre la bandeja o plato donde vayamos a servir la tarta y colocamos una oblea sobre ella. Untamos la oblea con Nutella y la extendemos bien para que quede toda cubierta pero con una capa muy fina. Ponemos otra oblea encima y repetimos la misma operación, así hasta terminar con todas las obleas. La última capa de Nutella debe ser más generosa ya que será la cobertura de la tarta. Ahora solo hay que decorarla como más nos guste, yo he puesto fideos de colores.
Ponemos la tarta en el frigorífico durante un par de horas y ¡listo! ya tenemos nuestra tarta de obleas.
Una tarta deliciosa y muy crujiente con la que estoy segura que vais a triunfar.

Pechuga de pollo rellena

¡Hola a todos!

Desde hace un tiempo no pongo nada en el blog por dos motivos: la falta de tiempo para meterme en la cocina y que tengo roto el PC. No sabéis las ganas que tengo de que me lo arreglen y de que termine el curso.

Hoy he podido coger un ratito el de mi hijo y voy a aprovechar para dejaros una receta.

Estas pechugas de pollo rellenas son muy resultonas y llevan una salsita muy rica. En casa gustan mucho, sobre todo a los niños.

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo deshuesadas

-4 lonchas de jamón serrano

-4 lonchas de queso tipo tranchetes

-2 huevos

-1 cebolla

-2 ajos

-1 vaso de vino blanco

-Pimienta negra molida

-Harina

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Abrimos bien las pechugas de pollo y las salpimentamos.

Batimos los dos huevos y hacemos una tortilla francesa con ellos. La reservamos.

Colocamos sobre cada pechuga, una loncha de jamón, una loncha de queso y un cuarto de tortilla. Ahora las enrollamos bien y las atamos para que no se les salga el relleno. Pasamos ligeramente por harina y reservamos.

En una cacerola con un poco de aceite de oliva, doramos las pechugas de pollo rellenas. Cuando estén doraditas las retiramos y las reservamos.

Mientras tanto,  pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos en juliana y rodajitas. En el mismo aceite donde hemos dorado la carne, sofreímos la cebolla y los ajos hasta que comiencen a tomar colorcito. A continuación ponemos otra vez la carne en la cacerola e incorporamos el vino blanco. Añadimos un poco de agua para que el líquido cubra por lo menos la mitad de las pechugas. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.

Cuando las pechugas de pollo rellenas estén hechas las servimos en los platos, pasamos la salsa por la batidora y la ponemos sobre la carne.

Nuevo premio Best Blog

Hoy, al abrir mi blog, me he encontrado con esta agradable sorpresa. Elena, del blog ELENA Y SU RECETARIO (un blog al que acabo de conocer y del que a partir de ahora me haré seguidora, ya que me ha encantado) ha elegido mi humilde blog para hacerle entrega de este premio. Desde aquí quiero agradecerte este premio que como todos los  recibidos hasta ahora me ha hecho mucha ilusión recibir.

Estas son las normas para recoger el premio:

-Nombrar y agradecer al blog que te concedió el premio
-Responder el cuestionario y dejar uno nuevo
-Nominar a otros 11 blogs de reciente creación o con menos de 200 seguidores
-Visitar el resto de blogs premiados
-Informar a todos los blogs del premio que le has otorgado

Estas son las preguntas que Elena me ha hecho a mi:

1 ¿Qué te gusta más cocinar, postre o platos de cuchara?

Me gustan más los postres porque casi siempre que hago alguno es para celebrar algo especial o para regalárselo a alguien a quien quiero.

2 ¿ Cuando y por que empezaste con el blog?

Mi blog nació hace algo más de tres años y comencé con él porque algunas veces buscaba por Internet recetas para hacer en casa y pensé : "Y porque no compartir yo las mías y así ayudar a otras personas igual que los blogs que yo visito me ayudan a mi".

3 ¿Comes en casa o en el trabajo?

Siempre en casa.

4 ¿Sueles hacer recetas de verduras?

Muy de vez en cuando porque a mis hijos no les gusta demasiado la verdura.

5ª ¿Cuál es tu mejor receta?

Según mis hijos, el Solomillo al azafrán.

6 Si cierras los ojos ¿a dónde te gustaría viajar?

A Egipto o la India.

7 Tu utensilio más útil en la cocina

La batidora, porque tengo que triturar casi todos los sofritos si quiero que mis hijos coman de todo.

8 ¿Algún proyecto pendiente?

Demasiados.

9ª ¿Te gusta leer? ¿Cuál es tu libro favorito?

¡Me encanta leer! Mi libro favorito nos sabría decirlo porque son varios: Cumbres Borrascosas, Los Pilares de la Tierra, El Alquimista...

10 ¿Tienes otra afición además de la cocina?

Me encanta hacer senderísmo con mi familia y amigos y también me gusta mucho la fotografía y la lectura.

11 Una manía que tengas cuando cocinas

Pues la verdad es que no tengo ninguna.

Ahora tengo que hacer el cuestionario para los blogs a los que yo les entrego el premio, pero como me han gustado mucho las preguntas que me ha hecho Elena, yo hago las mismas a los blogs que  he elegido.

Los blogs a los que les entrego el premio son:

La cocina de Carolina
La cocina de Víctor Ferrer
Alicia y sus recetas
Mi cocina más creativa
La buena cocina
Catapunchinpun
Un gato en mi cocina
Mamá cocina mejor
Vamoa a cocinar con Yoli e Inés
La cocina de Masito
Mamuchi en la cocina

Merluza al cava

¡¡Hoy toca pescado!!!
Es curioso como un pequeño toque puede cambiar una receta sencilla y convertirla en un plato delicioso. Pues eso precisamente es lo que pasa con este plato de merluza al cava. El cava le da un toque muy especial que realza el sabor del pescado y convierte esta receta en un plato muy apropiado para un día de celebración.

Ingredientes:
-1 paquete de lomos o medallones de merluza, congelados
-1 paquete de almejas congeladas
-2 ajos
-Perejil
-1 botellín de cava
-Aceite de oliva virgen extra
-Colorante alimentario
-Sal

Elaboración:
Descongelamos la merluza y las almejas.
En una cazuela amplia, ponemos aceite de oliva y freímos los ajos, pelados y picados, hasta que tomen color, cuidado de que no se quemen, añadimos el perejil picado y damos unas vueltas. Ponemos el pescado en la cazuela e incorporamos las almejas. Ahora añadimos el cava y dejamos hervir unos minutos para que se evapore un poco el alcohol. Ponemos un poquito de colorante, sazonamos y tapamos la cazuela. Dejamos cocer a fuego medio hasta que las almejas se abran y el pescado esté hecho.
Servimos la merluza al cava bien caliente.

Magdalenas de zanahoria

¡Hola de nuevo!
Como ahora estoy muy liada con los preparativos para el Fin de Curso del colegio de mi hijo y no tengo tiempo para dedicarle al blog, seguramente no publique nada hasta que den las vacaciones. Eso si, estaré pendiente de lo que publiquéis vosotros, aunque no os deje comentarios.

Hoy os dejo estas magdalenas de zanahoria que he preparado para la merienda. La receta podéis verla AQUÍ. Es la misma con la que hice el pastel de zanahoria pero en capsulas para magdalenas.
¡¡¡ Espero que os gusten !!!