Lomo de atún a la plancha con un toque de lima

Esta es una receta muy sencilla para preparar los lomos de atún, pero con la que quedan sumamente sabrosos gracias al toque de lima. Os la recomiendo sin ningún tipo de duda.

Ingredientes:
-4 filetes de lomo de atún
-2 o 3 dientes de ajo
-2 ramitas de perejil fresco
-1 lima
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Exprimimos la lima y reservamos su zumo.
En un mortero machacamos muy bien los ajos junto con el perejil y un poco de sal. Añadimos el zumo de la lima y dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Con esta preparación untamos los lomos de atún por ambas caras y los dejamos macerar en la nevera por lo menos una hora. Calentamos bien la plancha y cocinamos los filetes de atún durante unos ocho minutos, aproximadamente, por cada lado.
Como los lomos de atún son muy tiernos es mejor no darle muchas vuelta pues corremos el riesgo de que se nos rompa. Los servimos enseguida acompañados, por ejemplo, de una buena ensalada.

Gratén de judías verdes con puré de patatas

Hoy toca verdurita rica, rica y con fundamento por que aunque no se vea la verdura está ahí. Las judías verdes no solo podemos comerlas cocidas o con tomate, cocinadas al gratén con puré de patatas están muy buenas.
¿Os apuntáis?

Ingredientes:
-600 gr de judías verdes (yo de las planas)
-400 gr de patatas
-Unas gambas peladas (la cantidad al gusto de cada uno)
-2 cucharadas de tomate frito (mejor si es casero)
-1 cucharada de mantequilla
-Queso parmesano rallado
-Un chorrito de leche
-2 dientes de ajo
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Limpiamos las judías verdes y las cocemos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las escurrimos y las reservamos.
Ahora cocemos también las patatas (mejor cocerlas con la piel). Cuando estén tiernas las ponemos a escurrir. Una vez templadas les quitamos la piel y las reservamos.
Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los doramos un poquito en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos las judías y las gambas y rehogamos durante un par de minutos. A continuación incorporamos las dos cucharadas de tomate frito y removemos bien. Sazonamos. Retiramos del fuego y reservamos.
Ahora hacemos el puré de patatas. Trituramos las patatas con el pasa purés, añadimos la leche, la mantequilla, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y removemos bien hasta que el puré tenga la textura deseada.
Ponemos las judías verdes en una fuente apta para horno, las cubrimos con el puré de patatas y ponemos por encima de éste, el queso rallado. Metemos la fuente en el horno y gratinamos.
Servimos el gratén de judías verdes con puré de patatas bien caliente.
¡Buen provecho!

Solomillo de pavo al horno con hierbas provenzales

¿Habéis probado el solomillo de pavo? Es muy jugoso, bajo en grasa y queda bien con casi todo. En esta ocasión lo he preparado al horno y he potenciado su sabor utilizando las hierbas provenzales. También le he puesto una base de patatas para acompañar el plato...

Ingredientes:
-2 solomillos de pavo
-3 patatas medianas
-Hierbas provenzales
-Pimienta negra molida
-1/2 vaso de vino blanco
-Una pizca de colorante alimentario
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Precalentamos el horno.
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las colocamos en la base de una fuente apta para horno. Sazonamos con un poquito de sal.
En un bol, mezclamos la pimienta, la sal, las hierbas provenzales y el aceite de oliva. Con esta mezcla untamos bien, por todos los lados, los solomillos de pavo y los ponemos sobre la base de patatas. Ahora ponemos un poquito de colorante alimentario en el vaso de vino y movemos hasta que se disuelva bien. Ponemos el vino sobre los solomillos y metemos la fuente en el horno. Horneamos durante unos 25 o 30 minutos a 200ºC. Retiramos del horno, trinchamos en medallones y servimos acompañado de las patatas que hemos puesto como base.
¡Super fácil, rápido y buenísimo!

Filetes de pollo al brandy

Estos filetes de pollo al brandy es uno de esos platos clásicos en la cocina que son muy fáciles de hacer y con el que siempre se triunfa. Lo puedes acompañar con arroz blanco, con patatas fritas o con una buena ensalada...
La verdad es que todo le va muy bien.

Ingredientes:
-10 filetes de pollo
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 zanahoria
-Harina de trigo
-Pimienta negra molida
-1/2 vaso de brandy
-1 hoja de laurel
-1 pastilla de caldo de pollo
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Salpimentamos los filetes de pollo y los enharinamos ligeramente.
En una sartén, ponemos aceite de oliva y vamos dorando un poco los filetes. Cuando estén ligeramente dorados los retiramos de la sartén y los vamos colocando en una cazuela.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Pelamos los ajos y la zanahoria y los cortamos en rodajitas.
En el mismo aceite de freír los filetes, si es mucho retiramos un poco, vamos pochando la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cuando estén blanditos, añadimos el brandy y lo dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Ponemos la verdura en el vaso de la batidora y lo trituramos bien. Una vez triturado lo vertemos sobre los filetes de pollo y añadimos la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pollo y el agua suficiente para cubrir los filetes. Dejamos cocer a fuego medio hasta que los filetes de pollo estén tiernos y la salsa de brandy haya reducido y espesado un poquito.

Ternera en salsa especiada con patatas

Hoy os traigo un estofado de ternera sabroso y especiado. La carne queda tierna y jugosa, las patatas blanditas y la salsa de esas de mojar pan.
Un plato completo que estoy segura os gustará como nos gustó a nosotros.

Ingredientes:
-1 kg de ternera para guisar
-1/2 kg de patatas
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de tomillo
-1/2 cucharadita de orégano
-1/2 cucharadita de comino
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-2 cucharadas de tomate frito
-1 vaso de vino blanco
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-1 hoja de laurel
-Sal

Elaboración:
Cortamos la carne en trocitos y la reservamos.
En un bol mezclamos todas las especias: pimentón, orégano, tomillo y comino.
Pelamos y cortamos muy picaditos la cebolla y los dientes de ajo. Ponemos un fondo de aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando estén blanditos añadimos la ternera salpimentada y rehogamos bien. A continuación incorporamos las dos cucharadas de tomate frito y damos unas vueltas. Ahora ponemos una hoja de laurel y la mezcla de las especias, removemos bien y enseguida ponemos el vaso de vino blanco y rectificamos el punto de sal. Cuando evapore el alcohol, cubrimos la carne de agua, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que esté tierna.
Mientras tanto pelamos las patatas y las troceamos chascándolas. Las reservamos en un bol cubiertas de agua con sal.
Cuando la carne esté tierna le añadimos las patatas que deben quedar cubiertas por el caldo de la cazuela. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que estén tiernas y la salsa haya engordado.
Bueno pues eso es todo, espero que os guste este sabroso plato de ternera en salsa especiada con patatas.

Bizcocho de nata

Hoy os dejo la receta de este riquísimo bizcocho de nata. El resultado es un bizcocho casero con un sabor delicioso, super esponjoso y muy jugoso. Es muy fácil de hacer y con muy pocos ingredientes pero con un resultado increíble. Ideal para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:
-200 ml de nata para montar
-3 huevos
-150 gr de azúcar
-200 gr de harina
-1 sobre de levadura química
-Unas gotas de esencia de vainilla o limón

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que queden esponjosos y doblen su volumen. Ahora añadimos la nata y mezclamos con cuidado para que los huevos no pierdan mucho volumen. Una vez mezclado añadimos la harina y la levadura tamizados con un colador fino. Mezclamos de forma envolvente hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasamos un molde, lo espolvoreamos con un poco de harina y vertemos en él la mezcla anterior. Metemos en el horno durante unos 35 minutos aproximadamente. Comprobaremos que está bien hecho pinchando con un palillo el centro del bizcocho, si sale limpio ya estará listo. Sacamos el bizcocho de nata del horno y lo dejamos enfriar antes de retirarlo del molde.

Tarta de turrón y chocolate

Ayer fue mi cumpleaños, pero no voy a deciros cuantos años cumplí...
Para celebrarlo y aprovechando que la Navidad está a la vuelta de la esquina y en todos los establecimientos podemos encontrar turrón, al final me decidí por esta tarta de turrón y chocolate que es toda una delicia y que tenía pendiente desde hace algún tiempo.

Ingredientes:
-1 tableta de chocolate negro
-1 tableta de turrón del blando
-400 ml de nata para montar
-500 ml de leche
-2 sobres para hacer cuajada
-1 paquete de galletas María
-80 gr de mantequilla o margarina

Elaboración:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmontable y con ayuda de una cuchara la extendemos y la aplastamos bien. Reservamos en el frigorífico.
En una cacerola ponemos 200 ml de nata para montar, 250 ml de leche, un sobre de cuajada y la tableta de chocolate troceada. La ponemos a fuego medio y vamos removiendo hasta que el chocolate esté bien fundido y veamos que empieza a hervir. Lo apartamos y lo echamos sobre la base de galleta. 

Mientras preparamos la capa de turrón esta irá cuajando.
Para esta capa repetimos los mismos pasos que hemos seguido en la de chocolate pero cambiando este por el turrón de jijona o blando.
Cuando esté lista la retiramos del fuego, antes de verterla sobre el chocolate, rayaremos con un tenedor toda la superficie de la tarta que ya estará cuajada (solo la rayaremos superficialmente para que la capa de turrón no se nos resbale al desmoldar la tarta). Ahora vertemos la mezcla de turrón sobre un cucharón para evitar que se mezclen los sabores. cuando se haya enfriado, metemos el molde en la nevera y lo dejamos ahí como mínimo entre 2 o 3 horas, mejor si la hacemos de un día para otro.
Retiramos la tarta de turrón y chocolate del molde y la decoramos a nuestro gusto.
Hay personas que son de otros países que me han preguntado que tipo de turrón es el que uso para hacer esta tarta. Bueno pues yo uso el turrón de Jijona blando que lleva almendras y para que veáis como es aquí os dejo una foto.