Tarta de queso con hojaldre

Hoy me ha apetecido un trocito de tarta de queso, que me encanta, y para aprovechar una lámina de hojaldre que tenía en la nevera, he optado por utilizarla como base de la tarta. Es la primera vez que hago esta tarta de queso con hojaldre y os aseguro que está deliciosa. A mi me ha parecido exquisita, suave y esponjosa por arriba y con la textura crujiente del hojaldre en la base ¡¡que delicia!! Seguro que la vuelvo a hacer más de una vez. 

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre 

-250 gr de queso Mascarpone 

-100 gr de queso Mozzarella rallado

-3 huevos

-200 ml de nata para cocinar 

-75 gr de azúcar blanquilla 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

Extendemos el hojaldre en el molde que vayamos a usar. Yo suelo engrasarlo ligeramente con mantequilla o forrarlo con  papel de horno para que el hojaldre no se pegue. Pinchamos la superficie con un tenedor y horneamos durante 15 minutos,  hasta que esté ligeramente dorado. 

Mientras se hace el hojaldre, batimos los huevos, en un bol grande, hasta que estén espumosos. Añadimos el queso crema y el queso rallado, la nata y el azúcar. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea. 

Retiramos el molde del horno y lo mantenemos encendido. Dejamos enfriar el hojaldre unos minutos. Luego vertemos la crema de queso sobre la base de hojaldre, sin retirarla del molde. Horneamos de nuevo durante 30 o 40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado. Recordad que cada horno es diferente,  así que mejor ir vigilando la tarta durante el horneado. Si vemos que la superficie se está dorando mucho,  podemos taparla con papel de aluminio. 

Para comprobar si la tarta está lista,  la sacudimos suavemente. Si el centro está muy líquido, la horneamos un poco más y volvemos a comprobar. Y si apenas se mueve ¡está perfecta!

Retiramos nuestra tarta de queso con hojaldre del horno y la dejamos enfriar bien antes de desmoldar y servir.

¡Toda una delicia!

Crema de calabaza especiada

Esta  crema de calabaza especiada es una receta muy sencilla, tiene una textura sedosa y queda muy rica. Y lo mejor de todo es que la tendremos lista en tan solo 30 minutos. 

Podéis servirla con algún ingrediente al gusto como unos picatostes, unos champiñones salteados o con jamon serrano picadito y hierbas provenzales, como he hecho yo.

Ingredientes:

-400 gr de calabaza ya limpia 

-50 gr de patata 

-50 gr de cebolla 

-1 diente de ajo

-1/2 cucharadita de comino en polvo

-1/2 cucharadita de cúrcuma 

-500 ml de caldo de verduras 

-2 lonchas finas de jamón serrano 

-Pimienta molida

-Hierbas provenzales 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

Pelamos y cortamos en dados la patata y la calabaza. Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. 

En una cazuela ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sofreímos el ajo y la cebolla, durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté translucida. 

Ahora incorporamos la calabaza, la patata y condimentamos con el comino, la cúrcuma, pimienta molida y sal al gusto. Salteamos un par de minutos y vertemos el caldo de verduras.

Removemos y dejamos hasta que hierva, bajamos el fuego y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén tiernas y el caldo haya reducido.

Ponemos unas lonchas finitas de jamón serrano entre dos hojas de papel de cocina, y las metemos en el microondas durante unos segundos para que el jamón se deshidrate.

Servimos la crema de calabaza con el jamón deshidratado picadito por encima, le damos un toque de hierbas provenzales y a la mesa.