Bizcocho en taza

¿Sabéis que hay recetas de bizcocho muy rápidas de hacer?

Es el caso de este bizcocho en taza, un elaboración rápida y deliciosa.
Esta es una versión de las muchas que podemos encontrar en Internet.
Sin duda es un gran invento, ya que puedes disfrutar de un bocado dulce siempre que te apetezca sin necesidad de ensuciar la cocina preparando una tarta o un bizcocho mucho más elaborado.

Ingredientes:
-2 cucharadas soperas de margarina
-1 huevo
-3 cucharadas soperas de leche
-1 cucharadita de esencia de naranja o la que más os guste
-3 cucharadas soperas de azúcar
-5 cucharadas soperas, rasas, de harina especial para bizcochos
-1 cucharada sopera de cacao en polvo

Elaboración:
Comenzamos poniendo la margarina dentro de una taza grande y la metemos en el microondas unos 20 o 30 segundos para que se derrita. Ahora ponemos el huevo en la taza, pinchamos la yema con un tenedor y batimos bien. Añadimos la leche, la esencia que hayamos elegido y el azúcar. Mezclamos bien.
Agregamos la harina, el cacao y volvemos a mezclar hasta que quede una masa suave.
Vertemos la mitad de la mezcla en otra taza y las metemos en el microondas, por separado, durante un minuto, hasta que la masa suba y quede firme.
Decoramos como más nos guste y listo, ya tenemos un delicioso bizcocho con el que darnos un capricho.

Albóndigas rellenas con huevo de codorniz

Hoy vamos a cocinar unas albóndigas diferentes a las habituales. 

Llevaba un tiempo queriendo hacer esta receta  de albóndigas rellenas de huevo de codorniz que vi en un programa de televisión. Yo no las he hecho iguales que las que vi, son mis albóndigas, las que hago siempre, pero con el huevo de codorniz dentro.
Están muy ricas y quedan muy vistosas.

Ingredientes:
-500gr de carne picada (la que más os guste)
-1huevo de codorniz por cada albóndiga
-1 huevo batido
-2 rebanadas de pan de molde sin corteza, remojadas en leche
-2 ajos
-Perejil picado
-Pimienta molida
-1/2 cebolla
-1 tomate
-1/2 vaso de vino blanco
-1 pastilla de caldo de pollo
-Aceite de oliva virgen extra
-Harina
-Sal

Elaboración:
Cocemos los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 5 minutos; los retiramos del fuego y los dejamos enfriar.
Mientras tanto ponemos la carne picada en un bol grande y la aderezamos con una poca de pimienta molida y sal. Añadimos los ajos pelados y machacados en el mortero junto con el perejil y las rebanadas de pan que tenemos remojadas en leche. Batimos el huevo y lo incorporamos a la masa. Mezclamos bien, si la masa queda demasiado blanda podemos añadir un poco de pan rallado.
Pelamos los huevos de codorniz y los vamos rodeando con la carne para que queden unas albóndigas pero con el huevo dentro, procurando que no nos salgan demasiado grandes. Las rebozamos con harina y las freímos en aceite bien caliente.
En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla pelada y picadita. Cuando esté blandita agregamos el tomate rallado y el vino y dejamos cocer unos minutos. Ahora ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos bien. Volvemos a poner la salsa en la cacerola y añadimos las albóndigas rellenas con el huevo de codorniz, la pastilla de caldo de pollo y un poco de agua y las dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. Nos quedará una salsa espesita y muy rica.

Magdalenas con coco y guinda

Hoy, como es domingo, os traigo algo dulce para el café de la tarde.
Esta receta me la pasó mi hermana. Ella  hace mucho estas magdalenas con coco y guindas y la verdad es que están muy buenas. Como no tienes que pararte a hacer las magdalenas se preparan en un momento y quedan muy bien si tienes que preparar un postre inesperado.

Así que vamos a la cocina...

Ingredientes:
-12 magdalenas pequeñas de las que  venden ya hechas
-1/2 litro de leche
-1 rama de canela
-Canela molida
-3 cucharadas de azúcar
-La piel de un limón
-1 copita de anís dulce tipo Marie Brizard
-Coco rallado
-Guindas en almíbar
-Moldes pequeños de magdalena

Elaboración:
Ponemos la leche en una olla al fuego junto con el azúcar, la canela en rama, la piel de limón, un poquito de canela molida y la copita de anís. Dejamos hervir y retiramos del fuego.
Quitamos el papel que traen las magdalenas y las reservamos en un plato. 

Cuando la leche esté tibia vamos bañando las magdalenas en ella hasta que queden bien caladas. Hay que tener cuidado porque si las calamos demasiado se nos pueden romper. Una vez caladas las colocamos sobre un molde de papel nuevo y las espolvoreamos con el coco rallado. Para terminar las decoramos con una guinda en almíbar y listo.

Patatas al tomillo en el microondas

Esta patatas al tomillo en el microondas son una muy buena idea que he aprendido de mi hermana.
Es una forma ideal para salir del paso a la hora de preparar una guarnición para acompañar una carne o un pescado con unas patatas. Pueden servir incluso como aperitivo para tomar con una cervecita bien fría.
Nos ahorramos mucho tiempo, no ensuciamos casi nada y evitamos calorías, así que desde mi punto de vista es un plato que merece la pena y que está buenísimo.

Ingredientes:
-1patata grande por persona
-Pimienta
-Tomillo
-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:
Primero pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Las colocamos en un recipiente apto para el microondas.
Ahora les ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva y las espolvoreamos con pimienta, tomillo molido y un poco de sal. Tapamos el recipiente y lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Pasado ese tiempo sacamos el recipiente y vemos como están las patatas, si las queremos más crujientes las volvemos a meter en el microondas otros 5 minutos más y ¡listo! ya tenemos unas deliciosas patatas al tomillo para tomar como aperitivo o como guarnición.

Merluza con tomate y orégano

Hoy os traigo una receta que no puede ser más fácil. Una merluza con tomate y un toque de orégano, que se hace en muy poco tiempo y que nos permite sacarle todo el partido a estos filetes de merluza congelados.

Ingredientes:
-4 filetes de merluza congelados
-1 cebolla
-2 tomates grandes que estén maduros
-1 cucharadita rasa de orégano
-1 cucharadita de azúcar
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Descongelamos los filetes de merluza y los reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y el tomate, muy picaditos.
En una cazuela grande, donde nos quepa luego el pescado, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla a fuego medio.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate, la sal y el azúcar y lo dejamos cocer a fuego lento unos diez minutos. Si se queda muy seco se puede añadir un vasito de agua, pero si se hace a fuego lento esto no pasará.
Cuando el tomate esté en su punto de cocción podemos pasar la salsa por un chino o triturarla un poco con la batidora.
Ahora ponemos el orégano, damos unas vueltas y agregamos los filetes de merluza sazonados. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer hasta que el pescado esté hecho, entre 8 o 10 minutos. No hace falta darle la vuelta a los filetes ya que al hacerse tapados se harán sin problemas y evitaremos que se rompan en trozos.

Servimos calientes con la guarnición que más nos guste.

Natillas de galletas María

Hace unos días vi esta receta en el blog Las Recetillas de Isa un blog estupendo con muy buenas recetas. Os animo a visitarlo si aún no lo conocéis.
Y me dije: "Estas natillas de galletas María tengo que hacerlas"
A mi hijo mayor le encantan las natillas, es uno de sus postres favoritos, y no desayuna otra cosa que no sea leche con galletas. A sí que como no iba a prepararlas.
Fueron todo un éxito, no le gustaron, le encantaron; hasta me ayudo a prepararlas.
Son facilísimas, se necesitan pocos ingredientes y están buenísimas.
¿Qué más se puede pedir?
Gracias Isa por compartir la receta con todos nosotros.

Ingredientes:
-15 galletas María
-500 ml de leche
-50 gr de azúcar
-2 yemas de huevo
-Esencia de vainilla

Elaboración:
Lo primero que haremos será triturar las galletas María hasta reducirlas casi a polvo.
A continuación ponemos todos los ingredientes en una cacerola, a fuego lento, y removemos sin parar hasta que veamos que las natillas espesan. Las retiramos del fuego y las ponemos en unas copas bonitas, las dejamos templar y las llevamos a la nevera hasta la hora de servir.
Podemos decorar con trozo de galleta y un poco de cacao en polvo por encima.

Lomo al whisky

El lomo al whisky es un plato rápido y buenísimo que originalmente se hace con solomillo pero que con el lomo también queda muy bien y resulta más económico. Lo puedes hacer con o sin cebolla, con whisky o con brandy, con o sin limón, con harina o sin ella...
La verdad es que lo hagáis como lo hagáis la salsa está buenísima y no sabe para nada a whisky.
Siempre suelo hacer más salsa de la necesaria para el plato, pero es que está tan buena que no hay quien se resista a mojar pan y siempre me piden más.
Esta es mi manera de prepararlo.

Ingredientes:
-1/2 cinta de lomo de cerdo
-6 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 cucharada de harina
-150 ml de whisky
-3 cucharadas de zumo de limón
-350 ml de caldo de carne
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta
-Sal

Elaboración:
Cortamos la cinta de lomo en filetes finos y los salpimentamos.
Pelamos la cebolla y la picamos muy finita. En una sartén con un poco de aceite la vamos pochando a fuego suave.
En una cacerola ponemos un fondo de aceite de oliva y los ajos enteros y sin pelar y vamos dorando los filetes de lomo de cerdo. Cuando estén hechos retiramos tanto los ajos como la carne y los reservamos.
En el mismo recipiente en el que hemos pasado los filetes ponemos el zumo de limón y el whisky y, con ayuda de una espátula, rascamos los restos de dorar la carne. Dejamos que se evapore el alcohol.
En este punto la cebolla ya debe estar blandita, así que le añadimos la harina y tostamos durante un par de minutos, removiendo sin parar, para que pierda el sabor a crudo. La incorporamos a la cacerola donde tenemos el whisky y removemos bien. Añadimos el caldo de carne, los filetes y los ajos. Removemos y dejamos cocer  a fuego suave hasta que la salsa reduzca y espese un poquito.