Patatas al romero

La patata es un tubérculo que da mucho juego en la cocina. Se puede hervir, freír, asar y mucho más. Además son económicas y gustan a todos.
Estas patatas al romero pueden ser una guarnición rápida para acompañar un plato de carne o un aperitivo estupendo para tomar una cervecita. Sabrosas y aromáticas, estas patatas son una opción ideal que nunca falla. 

Ingredientes:
-Patatas
-Aceite de  oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-Romero
-Sal

Elaboración:
Lavamos las patatas y la ponemos a cocer, con la piel, en una olla con abundante agua hirviendo con sal.
Pasados unos 15 minutos las pinchamos con un cuchillo y si están tiernas, las retiramos del fuego, las escurrimos y las dejamos enfriar.
Una vez se hayan enfriado les quitamos la piel y las cortamos en tacos.
Ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, ponemos las patatas, salpimentadas, y las espolvoreamos con el romero. Las dejamos, tapadas, hasta que se doren por fuera, removiendo de vez en cuando.
El resultado son unas patatas al romero doraditas por fuera pero blanditas por dentro y con un delicioso sabor.

Tarta de turrón

En casa no nos gusta mucho el turrón blando y tenia desde el año pasado dos tabletas que estaban a punto de caducar. Buscando por esos estupendos blogs de cocina que publicáis, me encontré con esta tarta de turrón y me decidí a hacerla. La receta es del blog de  Laura "Tentaciones" y ha resultado ser toda una delicia.

Esta tarta de turrón sin horno fácil y perfecta para presentar el turrón de una forma original en ocasiones especiales.

Ingredientes:
BASE:
-1 rulo y medio de galletas María
-100 gr de margarina
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharada de cacao en polvo
-1 chorrito de leche
TARTA:
-500 ml de leche
-500 ml de nata para montar
-300 gr de turrón blando de Jijona
-2 sobres de cuajada
-3 cucharadas de azúcar

Elaboración:
Para preparar la base de la tarta trituramos las galletas, fundimos la margarina y la incorporamos a las galletas. Añadimos el azúcar moreno, el cacao y el chorrito de leche y mezclamos bien.
Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmontable y la extendemos bien, presionando con una cuchara para que quede bien compacta. Metemos el molde en la nevera mientras preparamos la tarta.
Ponemos todos los ingredientes para la tarta de turrón en una olla, menos 250 ml de leche  y la cuajada, y trituramos un poco con la batidora para deshacer bien el turrón de Jijona. Ahora lo calentamos a fuego medio removiendo continuamente.
En la leche que hemos reservado disolvemos la cuajada, si nos quedan grumos podemos batirla un poco con la batidora. Cuando el contenido de la olla empiece a hervir añadimos la cuajada y removemos bien. Dejamos hasta que vuelva a hervir y retiramos del fuego unos segundos sin dejar de remover. Volvemos a poner en el fuego hasta que hierva y retiramos del fuego definitivamente. A continuación ponemos esta mezcla sobre la base de galletas y cuando se enfríe la metemos en la nevera hasta la hora de servir, como mínimo 4 horas. Para decorar yo he puesto almendra crocanti pero vosotros podéis poner lo que más os guste.
Y como siempre pasa con este tipo de tartas, mejor de un día para otro.

Merluza en salsa de champiñones

Hoy es uno de esos días en los que me apetecía hacer un plato de pescado  y esta merluza en salsa de champiñones es una receta muy fácil de hacer y queda deliciosas. Yo he utilizado merluza, pero se puede hacer con cualquier otro pescado blanco.

¡Animaos a hacerla!

Ingredientes:
-Merluza fresca o congelada, en filetes o en rodajas, como más os guste
-250 gr de champiñones
-1 limón
-1 chorrito de vino blanco
-200 ml de nata para cocinar
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida

-Perejil
-Sal

Elaboración:
Salpimentamos la merluza.
Ponemos el pescado en una fuente apta para el horno, untada con un poquito de aceite de oliva, y los rociamos con un poco de zumo de limón y un chorrito de vino blanco. Metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC, y lo horneamos durante 20 minutos.
Mientras se hace preparamos la salsa de champiñones.
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas finas.
Pelamos y  laminamos el ajo.
Ponemos al fuego una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y freímos el ajo sin que llegue a dorarse. Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan hasta que estén blandos. Ahora ponemos la nata y dejamos hasta que la salsa espese un poco.
Sacamos la fuente del horno y ponemos la salsa de champiñones por encima de la merluza. Volvemos a meter en el horno otros 5 minutos más, para que se mezclen los sabores y se acabe de hacer el pescado.
Sacamos del horno y servimos enseguida con un poquito de perejil picadito por encima.

Bizcocho en taza

¿Sabéis que hay recetas de bizcocho muy rápidas de hacer?

Es el caso de este bizcocho en taza, un elaboración rápida y deliciosa.
Esta es una versión de las muchas que podemos encontrar en Internet.
Sin duda es un gran invento, ya que puedes disfrutar de un bocado dulce siempre que te apetezca sin necesidad de ensuciar la cocina preparando una tarta o un bizcocho mucho más elaborado.

Ingredientes:
-2 cucharadas soperas de margarina
-1 huevo
-3 cucharadas soperas de leche
-1 cucharadita de esencia de naranja o la que más os guste
-3 cucharadas soperas de azúcar
-5 cucharadas soperas, rasas, de harina especial para bizcochos
-1 cucharada sopera de cacao en polvo

Elaboración:
Comenzamos poniendo la margarina dentro de una taza grande y la metemos en el microondas unos 20 o 30 segundos para que se derrita. Ahora ponemos el huevo en la taza, pinchamos la yema con un tenedor y batimos bien. Añadimos la leche, la esencia que hayamos elegido y el azúcar. Mezclamos bien.
Agregamos la harina, el cacao y volvemos a mezclar hasta que quede una masa suave.
Vertemos la mitad de la mezcla en otra taza y las metemos en el microondas, por separado, durante un minuto, hasta que la masa suba y quede firme.
Decoramos como más nos guste y listo, ya tenemos un delicioso bizcocho con el que darnos un capricho.

Albóndigas rellenas con huevo de codorniz

Hoy vamos a cocinar unas albóndigas diferentes a las habituales. 

Llevaba un tiempo queriendo hacer esta receta  de albóndigas rellenas de huevo de codorniz que vi en un programa de televisión. Yo no las he hecho iguales que las que vi, son mis albóndigas, las que hago siempre, pero con el huevo de codorniz dentro.
Están muy ricas y quedan muy vistosas.

Ingredientes:
-500gr de carne picada (la que más os guste)
-1huevo de codorniz por cada albóndiga
-1 huevo batido
-2 rebanadas de pan de molde sin corteza, remojadas en leche
-2 ajos
-Perejil picado
-Pimienta molida
-1/2 cebolla
-1 tomate
-1/2 vaso de vino blanco
-1 pastilla de caldo de pollo
-Aceite de oliva virgen extra
-Harina
-Sal

Elaboración:
Cocemos los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 5 minutos; los retiramos del fuego y los dejamos enfriar.
Mientras tanto ponemos la carne picada en un bol grande y la aderezamos con una poca de pimienta molida y sal. Añadimos los ajos pelados y machacados en el mortero junto con el perejil y las rebanadas de pan que tenemos remojadas en leche. Batimos el huevo y lo incorporamos a la masa. Mezclamos bien, si la masa queda demasiado blanda podemos añadir un poco de pan rallado.
Pelamos los huevos de codorniz y los vamos rodeando con la carne para que queden unas albóndigas pero con el huevo dentro, procurando que no nos salgan demasiado grandes. Las rebozamos con harina y las freímos en aceite bien caliente.
En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla pelada y picadita. Cuando esté blandita agregamos el tomate rallado y el vino y dejamos cocer unos minutos. Ahora ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos bien. Volvemos a poner la salsa en la cacerola y añadimos las albóndigas rellenas con el huevo de codorniz, la pastilla de caldo de pollo y un poco de agua y las dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. Nos quedará una salsa espesita y muy rica.

Magdalenas con coco y guinda

Hoy, como es domingo, os traigo algo dulce para el café de la tarde.
Esta receta me la pasó mi hermana. Ella  hace mucho estas magdalenas con coco y guindas y la verdad es que están muy buenas. Como no tienes que pararte a hacer las magdalenas se preparan en un momento y quedan muy bien si tienes que preparar un postre inesperado.

Así que vamos a la cocina...

Ingredientes:
-12 magdalenas pequeñas de las que  venden ya hechas
-1/2 litro de leche
-1 rama de canela
-Canela molida
-3 cucharadas de azúcar
-La piel de un limón
-1 copita de anís dulce tipo Marie Brizard
-Coco rallado
-Guindas en almíbar
-Moldes pequeños de magdalena

Elaboración:
Ponemos la leche en una olla al fuego junto con el azúcar, la canela en rama, la piel de limón, un poquito de canela molida y la copita de anís. Dejamos hervir y retiramos del fuego.
Quitamos el papel que traen las magdalenas y las reservamos en un plato. 

Cuando la leche esté tibia vamos bañando las magdalenas en ella hasta que queden bien caladas. Hay que tener cuidado porque si las calamos demasiado se nos pueden romper. Una vez caladas las colocamos sobre un molde de papel nuevo y las espolvoreamos con el coco rallado. Para terminar las decoramos con una guinda en almíbar y listo.

Patatas al tomillo en el microondas

Esta patatas al tomillo en el microondas son una muy buena idea que he aprendido de mi hermana.
Es una forma ideal para salir del paso a la hora de preparar una guarnición para acompañar una carne o un pescado con unas patatas. Pueden servir incluso como aperitivo para tomar con una cervecita bien fría.
Nos ahorramos mucho tiempo, no ensuciamos casi nada y evitamos calorías, así que desde mi punto de vista es un plato que merece la pena y que está buenísimo.

Ingredientes:
-1patata grande por persona
-Pimienta
-Tomillo
-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:
Primero pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Las colocamos en un recipiente apto para el microondas.
Ahora les ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva y las espolvoreamos con pimienta, tomillo molido y un poco de sal. Tapamos el recipiente y lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Pasado ese tiempo sacamos el recipiente y vemos como están las patatas, si las queremos más crujientes las volvemos a meter en el microondas otros 5 minutos más y ¡listo! ya tenemos unas deliciosas patatas al tomillo para tomar como aperitivo o como guarnición.