Tarta de chocolate y oreo

Tarta de chocolate y oreo, una tarta de chocolate ideal para los más golosos y chocolateros que es muy fácil de preparar y no necesita horno.

Una tarta que he descubierto gracias a mi hijo David, que es quien me ha dado la receta, y que es deliciosa.

Para hacer esta tarta vamos a utilizar un chocolate blanco con galletas oreo y galletas trituradas para hacer la cobertura.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

Para la base de galleta:

-1 rulo de galletas María

-3 o 4 cucharadas de margarina

Para la base de chocolate:

-200 gr de chocolate con leche para postres

-100 gr de chocolate negro para postres

-400 ml de nata para montar

-4 hojas de gelatina neutra

-75 ml de agua

Para la capa de chocolate blanco:

-1 tableta de chocolate blanco con galletas oreo

-200 ml de nata para montar

-2 hojas de gelatina neutra

-75 ml de agua

Para la cobertura:

-Galletas oreo

Elaboración:

Trituramos las galletas María hasta reducirlas a polvo.

Fundimos la margarina en el microondas y la vertemos sobre las galletas trituradas. Mezclamos bien y ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Con ayuda de una cuchara extendemos las galletas para cubrir todo el molde y presionamos bien para que quede compacta. Metemos el molde en la nevera y reservamos.

Hidratamos cuatro hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

Ahora vamos a preparar la capa de chocolate y, para ello, ponemos un recipiente al fuego con la nata, el chocolate con leche y el chocolate negro. Removemos hasta que el chocolate se funda por completo y todo se haya integrado bien. Bajamos el fuego y reservamos. 

En este momento, ponemos un cazo en el fuego con el agua y cuando rompa a hervir, lo retiramos del fuego y ponemos las hojas de gelatina escurridas. Removemos para que se disuelvan y lo añadimos al chocolate. Removemos bien y retiramos del fuego. Vertemos esta mezcla en el molde sobre la base de galleta y dejamos templar. Una vez templado metemos el molde en la nevera y lo dejamos hasta que cuaje bien, unas 3 o 4 horas aproximadamente.

Cuando la capa de chocolate haya cuajado, rayamos  la superficie con los dientes de un tenedor para que la siguiente capa agarre bien y no se deslice al cortar la tarta.

Ahora vamos a hacer la de chocolate blanco con oreo.

Por si no sabéis como es aquí os dejo una foto del que he utilizado yo.

Comenzamos hidratando en agua fría las dos hojas de gelatina.

Mientras se hidratan, ponemos un recipiente en el fuego con el chocolate blanco con oreo y la nata. Removemos hasta que el chocolate esté totalmente fundido, bajamos el fuego y reservamos.

En un cazo ponemos el agua y cuando hierva añadimos las hojas de gelatina para que se disuelvan. Las añadimos al recipiente con el chocolate y removemos bien.

Sacamos el molde de la nevera y ponemos, sobre la capa que ya tenemos hecha, un cucharon sobre el que verteremos el chocolate blanco con oreo. Retiramos el cazo con cuidado y dejamos templar. Volvemos a meter el molde en la nevera hasta que cuaje bien esta capa.

Cuando esté lista y justo antes de servir la tarta, cogemos unas galletas oreo y las abrimos separando la parte que tiene crema de la que no la tiene. Trituramos bien estas últimas hasta obtener un polvo de oreo con el que cubriremos toda la superficie de la tarta de chocolate y oreo y si queremos podemos decorar al gusto. 

Yo la he dejado así, sin nada más.

Probadla y ya veréis que buena está.

Bizcocho de manzana y pasas

Hoy os traigo la receta de este delicioso bizcocho de manzana y pasas que está hecho con una mezcla de harina de trigo y harina de centeno integral. La manzana le aporta mucha humedad y las pasas remojadas en brandy le aportan sabor. Sano, sabroso y fácil de elaborar.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-200 gr de harina de trigo

-100 gr de harina de centeno integral

-3 huevos

-1 sobre de levadura química

-2 manzanas

-100 gr de pasas sultana

-100 ml de aceite de girasol

-150 gr de azúcar

-65 gr de agua

-35 gr de brandy

-Azúcar moreno

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Ponemos las pasas a remojo durante una hora con el brandy y el agua.

En un recipiente hondo y amplio batimos los huevos con ayuda de unas varillas hasta que estén espumosos. 

Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.

Añadimos el jugo de las pasas y el aceite y volvemos a batir.

Mezclamos las dos harinas con la levadura y las tamizamos.

Ahora vamos incorporándola, poco a poco, a la preparación anterior. Mezclamos bien y agregamos las pasas y las manzanas peladas y cortadas en cubos no demasiado grandes. Volvemos a mezclar para que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Ponemos la masa de nuestro bizcocho de manzana y pasas en un molde engrasado previamente, y lo horneamos durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo lo pinchamos con un palillo y si sale limpio apagamos el horno y ponemos a enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Recién sacado del horno le ponemos por encima un poquito de azúcar moreno.

Judías verdes esparragadas

Estas judías verdes esparragadas llenarán vuestras mesas de sabor y alegría, por que comer verdura no tiene porque ser sinónimo de dieta o aburrimiento. Esta receta es típica de la cocina andaluza y tiene una base de pan frito majado con comino, ajo y vinagre.

Habitualmente esta receta se utiliza para los espárragos, de ahí su nombre, pero también puede hacerse con otras verduras como acelgas, alcachofas o judías verdes, que son las que yo he usado hoy.

Ingredientes:

-1 bote grande de judías verdes

-3 dientes de ajo

-1 cucharadita de comino en grano

-1 cucharadita de carne de pimiento choricero

-2 o 3 rebanadas de pan de barra

-100 gr de jamón serrano picadito

-1 chorrito de vinagre

-1 huevo

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente doramos los ajos, pelados pero enteros, y las rebanadas de pan. Cuando estén doraditos los sacamos de la sartén y los ponemos en un mortero.

En ese mismo aceite ponemos las judías verdes escurridas  junto con el jamón y las salteamos durante unos minutos.

Mientras tanto majamos los ajos y el pan junto con los cominos. Agregamos un chorrito de vinagre y reservamos.

Ahora ponemos la cucharadita de carne de pimiento choricero en la sartén con la verdura y damos unas vueltas. Agregamos el majado del mortero y sazonamos. Damos unas vueltas y añadimos el huevo batido.

Dejamos cocinar unos minutos y retiramos del fuego.

Ya tenemos nuestras judías verdes esparragadas listas para servir como guarnición o como plato único para la cena.

Estofado de pavo

El estofado de pavo es una receta, sencilla y económica, perfecta para esos día en los que nos apetece comer un plato de cuchara. Es un estofado ligero ideal tanto para quienes quieren cuidar la ingesta de calorías como para los que quieren disfrutar de un plato sabroso y saludable.

¡Queda delicioso!

Ingredientes:

-500 gr de carne de pavo troceada

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 zanahorias

-2 patatas grandes

-1 manzana golden

-100 ml de brandy

-1/2 litro de agua

-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-Pimienta negra molida

-Romero seco

-Colorante alimentario

-Sal

Elaboración:

Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria y los ajos.

Ponemos el aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando estén bien sofritos incorporamos la carne de pavo y cocinamos durante unos minutos hasta que cambie de color. Ahora ponemos el brandy y lo dejamos hervir para que evapore el alcohol. 

Añadimos la manzana y las patatas peladas y troceadas. 

Salpimentamos e incorporamos el agua, el romero  y el colorante alimentario.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que la patata esté tierna, unos 20 minutos aproximadamente.

Como todos los guisos este estofado de pavo está mucho mejor de un día para otro.

Tarta de queso de la Viña

Esta famosa Tarta de Queso de la Viña es obra del chef Santiago Rivera, en su restaurante "La Viña" en San Sebastián y está considerada como la mejor tarta de queso de España No es demasiado dulce, queda cremosa y muy jugosa. El sabor a queso es tan rico que no necesita de acompañamiento de mermeladas ni nada por el estilo. No tiene ninguna complicación, solo necesita diez minutos de preparación, el resto lo hace el horno, y los ingredientes son pocos y fáciles de encontrar.

Si sois amantes de las tartas de queso y aún no la habéis probado, ya estáis tardando...

Ingredientes:

-570 gr de queso crema

-4 huevos

-230 gr de azúcar

-280 ml de nata líquida, mínimo 35% de materia grasa

-1 cucharada de harina de trigo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. 

Ponemos todos los ingredientes juntos en un recipiente hondo y amplio. Batimos bien con ayuda de unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Hay que intentar no introducir aire en la mezcla por lo que el batido no debe ser muy fuerte sino simplemente para mezclar los ingredientes.

Humedecemos y arrugamos un papel sulfurizado para hornear y forramos con él un molde desmontable, dejando que sobresalga el sobrante.

Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en la parte media del horno. Horneamos la tarta de queso durante unos 40 minutos si la queremos con una textura más suelta o unos 50 minutos si la queremos más compacta. A partir de los 30 minutos tenemos que empezar a vigilarla para que no se dore demasiado. Si vemos que ya tiene buen color pero aún le falta tiempo de horneado, lo mejor es cubrirla con papel de aluminio, para evitar que se dore más.

Cuando la tarta de queso de la Viña ya esté cuajada, apagamos el horno, abrimos la puerta y la dejamos enfriar en su interior. Una vez se haya enfriado la metemos en la nevera hasta el momento de servirla. Esta tarta de queso está mucho más buena si la comeos al día siguiente y a temperatura ambiente, por lo que es mejor sacarla de la nevera una hora antes de servirla.

Probadla y entenderéis por que es tan popular.

Rollitos de canela con pasas

¡No veáis que olorcito más rico hay en la cocina, mientras se hornean estos rollito de canela con pasas!

Es una elaboración ideal para el desayuno, la merienda o cualquier momento del día. Como todas las recetas que os ofrezco, son sencillas y al alcance de todos.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre

-1 huevo

-1 chupito de brandy

-2 cucharadas de mantequilla fundida

-Azúcar moreno

-Canela molida

-Pasas sultanas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo. 

Ponemos las pasas a remojo en un bol con el chupito de brandy y dejamos hidratar.

Mientras tanto extendemos la lámina de hojaldre y la pintamos con la mantequilla fundida. Ahora mezclamos azúcar moreno y canela en polvo y espolvoreamos la lámina de hojaldre hasta cubrir toda la superficie.

Seguidamente, escurrimos bien las pasas, para quitar todo el brandy, y las extendemos por toda la superficie del hojaldre.

Después vamos enrollando el hojaldre como si fuera un brazo de gitano, sin apretarlo mucho, y formamos un cilindro. 

Cortamos en rodajas de un centímetro y medio aproximadamente, sellamos bien el cierre de cada rollito y los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hay que ponerlos separados entre ellos para que al subir en el horno no se peguen unos a otros.

Aplastamos un poco con la mano cada rollito y se pintan con huevo batido.

Horneamos durante 15 o 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre ha subido y los rollitos de canela con pasas están doraditos.

Los retiramos del horno y los dejamos enfriar.

Espinacas con pasas y piñones

Quién iba a decir que con tan solo tres ingredientes se podía hacer un plato tan sabroso. Las espinacas con pasas y piñones están deliciosas y además son sanas y muy sencillas de hacer. Con estas espinacas tendréis en un momento un entrante, una cena o una guarnición de primera.

Ingredientes:

-250 gr de espinacas frescas o congeladas por persona

-50 gr aproximadamente de pasas sultanas

-1 buen puñado de piñones

-1 cucharadita de pimentón dulce

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Ponemos agua a hervir en una olla y añadimos un poco de sal.

Cuando hierva echamos las espinacas y las dejamos cocer durante dos minutos si son frescas. Si son congeladas las dejamos hasta que se descongelen y unos cuatro o cinco minutos más. Escurrimos.

Unos cinco minutos antes de comerlas, ponemos un fondo de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, echamos los piñones y las pasas y los dejamos hacer, hasta que los piñones se tuesten ligeramente. Cuando estén listos agregamos las espinacas y el pimentón. Mezclamos bien y sofreímos durante unos dos o tres minutos sin dejar de remover.

Servimos las espinacas con pasas y piñones enseguida para que no se enfríen.